二○四九年的除夕夜，當我們迎接二○五○年到來時，我們的年夜飯會吃什麼？或許我們可以回顧過去一百年來的諸多忠告，看看它們怎麼形塑出我們今日的飲食習慣。 一九三○年代，全球化工巨頭杜邦（DuPont）打出「來點化學，生活更美好」的口號，近百年間，這想法隨著食物與類食物、食材演化日益嚴重，從人造乳瑪琳到罐裝起司，我們已經為了貪圖便利，拋棄真正的食物了。 近年來，人類與食品的關係已經嚴重脫軌，...

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