國內外廚藝賽獲獎連連、烹飪教學節目名廚駱進漢，在台北捷運圓山站邊找了個小而美的店鋪，細擬出不同於坊間的川菜菜單，他把經營的方向定位於不偏離傳統調味太遠，又是現代人喜歡的風貌上。 西方人總強調醬汁是它們的菜餚特色，其實中國人何嘗不是以醬入菜？宮保醬、紅油醬、豆瓣醬、椒麻醬，還有讓人扒飯不止的麻婆醬。阿駱希望透過紅油味、椒麻味、豆瓣味這些不同醬味的表達，讓吃客感受中國菜精粹。 雞腿肉以蛋白...

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