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壽司店進門先搶坐吧檯，從一道菜看出箇中四季。(攝影者：劉煜仕 )
商業周刊
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摘要
壽司店進門先搶坐吧檯
從一道菜看出箇中四季
握壽司賞味期黃金三秒
沒本事，別上壽司檯！」熱愛日本飲食文化的旅遊飲食作家葉怡蘭，曾被某位老饕前輩如此告誡。
確實，日本料理裡藏著許多的「眉眉角角」，讓門外的人不知如何一窺堂奧，許多日本女生甚至不敢一個人走進壽司店裡。日本餐廳的吧檯裡藏著什麼秘密？一貫看起來簡單的握壽司，背後究竟有什麼功夫，才能如此美味？甚至從一杯小小的熱茶，就能看出餐廳的細緻度。為什麼精緻的日本料理餐廳收費不貲？
葉怡蘭吃遍世界各地，卻...
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