辣椒品類繁多、辛辣度不一，紅辣椒成熟前通體青綠，中國人、越南人、泰國人、墨西哥人都很喜歡它，四川人甚至把綠辣椒放進泡菜缸，發酵做成泡椒。早期的川菜師傅即使技藝洗練，拿手菜自廚房道道送出，但到了自己用餐的時刻，卻早被油煙燻的胃口缺缺，這時唯有加了蒜頭、豆豉、乾煸出的綠辣椒，才能提振他們的食欲。 位於內湖的「巷上食璞」是家融匯川菜、客家菜的小館，不時懷念師父煸辣椒情景的主廚，乾脆把乾煸青椒燒柳...

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