在台北市內湖區的小巷內，每天早上七點，專賣燒仙草的「尚寶養生茶之家」，不斷冒出熱騰騰的草香氣味。老闆汪承宏說，當初從父親手中接下原是賣青草茶的中藥店，為了讓大眾更接受藥草，加賣燒仙草、桂圓蓮棗湯、冰糖銀耳湯等甜品。原來這是家有中藥背景打底的老店。 仙草屬於本土中藥材，為台灣原生植物，食用時從根部割取整株後熬煮。尚寶堅持不放鹼粉（化學軟化劑，能讓仙草快速煮爛）和香料，最初研發時發現煮太少藥草香味不夠，煮久湯汁則會過濃變苦。最終掌握到黃金時間「二十小時」，相當費工。 這碗燒仙草，主角是來自嘉義縣水上鄉的陳年仙草乾，由農家自己栽種，沒有噴灑任何農藥，至少放上三到十年，煮起來仙草味濃、色深，不像只放一年的仙草乾，會較清澀。 十五斤的有機仙草乾，放進直徑與高度均為七十公分的特製不鏽鋼桶，店家特別在中間位置加裝一條鋼條，可壓住受熱浮上水面的仙草，代替過去必須長站在鍋前不停用雙手攪動的動作。如此經過二十小時熬煮後的仙草，香味濃淡適中，加上一點地瓜粉，吃起來會有淡淡的草香和稠度，仙草的甘涼瀰漫口中，但不破壞整碗的熱呼呼，拿捏恰到好處。 至於另外七種養生的配角──紅豆、綠豆、蓮子、龍眼乾、蒟蒻、硬花生、小薏仁，也都經過精挑細選。老闆曾特別前往養蜂最多的台南東山，當地龍眼樹品質好產量多，從中找到配合的農家，以古早的石頭大灶，以龍眼木的文火餘溫，花上三天三夜炭焙的龍眼肉，肉質呈透明感，吃起來飽滿多汁有香氣。 此外，屏東紅豆咬下去顆粒大香味夠，寮國綠豆香氣十足，大陸湘蓮入口綿密，日本蒟蒻耐煮有咬勁，荷蘭原生種小薏仁，外Q內軟。最後撒在上面的花生，是來自雲林縣北港鎮、再炒過的原味硬花生，有香脆口感又避免喧賓奪主。如此一碗認真的燒仙草，難怪曾創下日賣五百碗的紀錄。