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商業周刊
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「一兼兩顧，摸蜊仔兼洗褲」這句通俗的台語順口溜，有趣的隱喻出鄉下人生活的儉樸，而這句俗諺中所提及的「蜊仔」（亦稱拉仔），學名台灣蜆，是國內廣見的淡水貝類，以花蓮、雲林、彰化三縣所養殖的品質最佳。
蜆仔經醬漬後，是清粥小菜的好搭檔，醃製前須先使牠開口吐沙，並以冰箱冷凍或熱水水煮的方式殺菌，才能置於醬汁醃漬；醬汁的變化隨人所好，有人加入梅粉，有人直接加上酸梅，也有人用甘草粉增加甜度。
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