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(攝影者：呂恩賜 )
商業周刊
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隱身在台北市西華飯店的地下一樓，有家連日本人也大聲稱好的日本料理「鮨小馬」。
為我們帶路的是華胤公司總經理矢作晃之，超愛吃壽司的他認為，壽司七成成敗在醋飯。來台五年，他覺得台灣人做的壽司有時味道不甚穩定，「醋飯常常帶一點苦。」因此每次回日本，就直奔壽司店解饞。跟著日本電視台來西華飯店採訪過後，「鮨小馬」的壽司，徹底收服了他挑剔的味蕾。
一進「鮨小馬」大門，料理長立刻引人目光，佐佐木...
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