江浙人跟北方人一樣，喜歡吃薄麵皮夾餡做的鍋餅，一直以來，稍具規模的江浙式餐館，菜單裡多半會列入鍋餅。大多數人最熟悉的，莫過於飽餐一頓後，點上一道裡層為棗泥或是豆沙餡的鍋餅，台灣人特別喜歡吃芋頭，有的店家還會加賣芋頭餡的鍋餅，又香又軟的鍋餅，跟豆沙小包或是棗泥包般，是廣受歡迎的甜點。 其實鍋餅也可以像韭菜盒子跟牛肉餡餅般，做成鹹的口味，菜肉鍋餅就是一例。江浙人把做菜飯用的青江菜剁碎，以棉布包...

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