魯肉飯對台灣有著無比深刻的意義，它不僅是一頓飽餐的象徵，也是那段刻苦時代的溫馨記憶。在物資貧乏時期，融合肉汁香、白米香的魯肉飯，是蓄充體力、彌補消耗的活力來源。 如果嚴格定義，澆淋上滷肉汁的「魯肉飯」，其實應該正名為「滷肉飯」，只不過社會大眾已習慣它誤植已久的稱呼。看似簡單的魯肉飯要做到汁香味濃、齒頰留香，實際上並不簡單。 賣魯肉飯的店家，人人都有自己的私房配方與不傳秘訣。構成魯肉...

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