餐刀和叉子躍上餐桌，是近五百年來的事。最早使用叉子是義大利威尼斯人，十六世紀時，在文藝復興時期扮演舉足輕重角色的梅迪奇家族，將女兒凱薩琳嫁給法王亨利二世，叉子才開始傳到法國，而亨利二世的兒子亨利三世（西元一五七四—一五八九在位）受邀到義大利威尼斯時，仍對餐桌上的兩齒叉大感驚奇。可見當時法國在生活品味上，還落後於義大利。 用刀叉前，人們都用手抓食物，刀叉是貴族才用得起的餐具。十八世紀工業革命後...

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