文山茶區的包種與鐵觀音，是北台灣最具代表性的茶，它們的原料，來自具本土特色的金萱茶種，金萱不僅能製作成包種與鐵觀音，還能做成半球形的烏龍茶，及西方人最喜歡的膨風茶「東方美人」。
頂級金萱茶，帶著奶香味。幾年前，木柵茶農張智揚著手研究，他想把金萱的風味，做出不同的延伸；民國九十五年間，終於研發出成果，製作出嶄新口味的金萱茶。這款新茶沖泡出的氣味，有如罐頭鳳梨般香甜，便被稱為「波羅蜜」。
屬於半發酵茶的金萱，最常見的焙茶法，是費時的低溫輕焙，波羅蜜卻是以縮短時間的中高溫焙製成。調整過溫度與時間的烘焙法，讓波羅蜜在滾水沖泡後，茶湯成色更濃豔。透過聞香杯，除了怡人的果香，它還隱約夾帶著糖漿的香氣。
...本文未結束
我已經是訂戶 登入 立即看
