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許湘鋐眼睛一掃，就可以在5分鐘內估算出一家餐廳的經營成本。 (攝影者 ：張家毓 )
商業周刊
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摘要
有豐富開店經驗的許湘鋐，能精算單店營收與成本，並找出店家經營弱點。首期問診的店家是茶ㄏㄠˋ台， 老草根親臨現場指點後，它能再創人氣高峰嗎？
一位好師傅，能讓學生少走好多冤枉路。《商業周刊》一○三三期封面故事中，第一屆草根狀元許湘鋐，就是開餐廳的好師傅。創業開餐廳，挫敗不下十次的他，如今打下口福藍海國際餐飲事業，旗下擁有六個品牌，最近一鳴驚人的新美食創意，就是把包子變蛋糕的Mr.Baoz（包子先生）。
累積無數失敗餐飲經驗的許湘鋐，現在管理口福藍海逾五十家各式直營店，員工逾千人，他對於開店面，選店鋪、找廚師、選服務人員，很有一套。...
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