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商業周刊
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摘要
米其林餐廳指南，美食界的聖經，百年來多少饕客為它一擲千金，只要掛上星級名號，就是美味的保證。
翻開這本紅皮書，會發現其中暗藏許多代表美味符號，「三星、二星、一星」各有不同意義，全由密探明察暗訪而來，他們配有車子和信用卡，終生被賦予決定餐廳前途的重責大任……
那是一本紅色、硬皮的書，道林紙張，長方形版式，米其林餐飲指南是一本紅色的書冊，在有的國家薄僅一兩百頁，像本小說集，最厚的法國版，則有幾千頁，像本聖經；當然，在許多歐美人眼中，它的地位也確實如聖經般權威。這就是法國人戲稱為「紅色冊子」的《米其林餐廳指南》。
這本出身於米其林輪胎公司的書，一開始只是個無心插柳的產品。
一九○○年三月三十一日，汽車工業在歐洲才開始不久，整個法國不到五千輛...
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