要當全球餐飲業第一人！政大EMBA讓他勇敢推動金色三麥往「全球五百強」邁進

金句

「只要看到這條路有未來性，這條路八成不會錯。但是過程中，你能不能堅持到最後，就要看你自己有沒有耐心、願不願意找人才。」

——金色三麥董事長葉冠廷

中午用餐時刻，走進位在大巨蛋遠東Garden City商場、金色三麥旗下新品牌SPORTS NATION運動餐廳，店內門庭若市，不少顧客站在寬達八・三公尺的環狀螢幕前合影留念，螢幕上各種啤酒價格，就像是股票一樣，會隨著成交量漲跌，不只充滿互動、娛樂性，更蘊藏金色三麥未來的成長引擎。

「我希望能帶領金色三麥，成為《財富雜誌》(Fortune)評選的世界五百強企業之一。」

本土精釀啤酒龍頭金色三麥二代掌門人、現年四十三歲的董事長葉冠廷語氣堅定說。

要成為《財富雜誌》世界五百強企業，以2024年榜單來看，營收至少要達到320.77億美元(約合新台幣1兆268億元)，縱使金色三麥過去三年獲利成長五倍，並在今年六月底登錄興櫃，但他坦言，世界上還沒有任何一家以釀酒廠、餐飲起家的企業能入榜。

能讓葉冠廷有如此宏大的目標，和政大EMBA給他的養分有關。

學「精一」，用鑽石模型拆解門市問題

今年二月進入政大EMBA全球華商班就讀的他，入學面試時向考官提到此願景，幾位教授一開始有些難以置信，但聽到他說，「可能在自己有生之年看不到，但一定要把基礎打好，」教授們也被他的真誠和熱情打動。

即便入學短短半年，工作也十分繁忙，但從不缺課的葉冠廷，發現政大商學院講座教授陳明哲、教授陳明進的課程，對他經營管理啟發極大。

金色三麥董事長葉冠廷(左一)堅信，人才是公司重要資產，非但不像同業一樣採行「兩頭班」制度，而且把同仁視為夥伴，彼此溝通管道順暢。

他細數，陳明哲老師授課相當重視互動，即便是線上課程，也從不恍神，課程中一再強調「精一」觀念，也就是公司若要基業長青，得找到其精萃專一的競爭優勢，而後再運用「鑽石模型」針對遇到的問題逐一分析。

例如，葉冠廷若要和高階主管討論某一家店的營運狀況，就會運用鑽石模型，從該店的競爭優勢、劣勢、消費者需求等多重因素擬定策略。「可以放大強項、調整弱項，而且和夥伴討論時能一針見血。」

從大企業財報，領悟執行長堅持哲學

另外，陳明進老師雖然身體不方便，但上課全程都會用輔具支撐站著上課。「如果我們不專心，會覺得很愧疚，」葉冠廷猶記，該門課中，老師會從網飛(Netflix)、蘋果(Apple)等大企業個案切入，實際從他們的財報檢討其營運策略。

其中，最讓葉冠廷印象深刻的是迪士尼(Disney)。根據2023年財報，該公司逾四成五營收來自娛樂業務，約三成六和主題樂園、度假村體驗有關。為了業務多角化，迪士尼必須進行其他投資，但這些投資往往無法馬上獲利。如果財報數字不理想，執行長很有可能遭撤換。

「這個時刻，CEO一定要堅持下去，否則在所屬領域就沒辦法變成龍頭。」葉冠廷認為，政大EMBA教給他很重要的觀念是，做任何決策前，要看趨勢。如果確實有未來性，選擇該賽道，就一定不會錯。

兩大趨勢＋政大知識養分，朝目標勇往直前

以全新品牌SPORTS NATION為例，就是葉冠廷和團隊花二十年觀察下一個世代消費模式而打造。他解釋，該品牌的核心價值就是「自由」，因而規劃讓消費者持「智慧取酒卡」，就能依當日心情和喜好選擇單杯或創意混搭啤酒，而價格也會依照各品項熱銷程度漲跌。

SPORTS NATION的核心價值就是「自由」，消費者可持「智慧取酒卡」，依照當日心情、喜好選擇單杯或創意混搭啤酒，價格也會依照各種品項的熱銷程度而漲跌，並顯示在長達8.3公尺的環形螢幕。

除了自由，另一個趨勢，則是夜生活。葉冠廷觀察，市面上並沒有連鎖品牌所營運的夜生活去處。「連鎖表示有一定規模、可信賴、不會踩雷，如果不滿意，也可循客服管道客訴。」他強調，希望將SPORTS NATION打造為「夜間星巴克」，讓人們在夜裡也能尋找辦公室、家裡外的「第三空間」。

對照2024年《財富雜誌》全球五百強榜單，星巴克排名424，年營收為359.76億美元。葉冠廷深信，有了政大EMBA全球華商班知識的灌溉，讓他猶如踩著飛輪，更有底氣朝「全球五百強」目標前進。

金色三麥董事長葉冠廷希望把SPORTS NATION打造成「夜間星巴克」，讓消費者在夜間也能有高品質、不會踩雷的連鎖品牌可選擇。

看完本文，可以想一想

金色三麥董事長葉冠廷為人海派、妙語如珠，腦海中時常迸發新商業模式、新想法，原因在於他極強的觀察力，不時見賢思齊。赴政大EMBA全球華商班就讀後，這些觀察得到理論支撐，不僅分析更有脈絡，而且更精準，甚至在和企業內部高階經理人溝通時，也因為有相同的理論架構支持討論，使得溝通效率得以迅速提升，在瞬息萬變的餐飲業搶得先機。

企業小檔案

公司名稱：金色三麥餐飲股份有限公司

實收資本額：2.19億元
主要產品服務：精釀啤酒、餐點
成績：去年營收、稅後淨利分別較前年成長30％、90％
地位：四度獲世界啤酒大賽加冕、全台同業得獎次數第一

政大EMBA點評

目標與執行力，驅動企業成長擴張
金色三麥董事長葉冠廷的雄心壯志，要將本土精釀啤酒龍頭推向全球五百強，不僅展現了領導者的魄力，更彰顯了政大EMBA全球華商班在培育具有國際視野的企業領袖上所扮演的關鍵角色。

● 精一哲學，穩健發展
葉冠廷藉由在政大EMBA的學習，將「精一」哲學和策略鑽石模型等管理工具應用於企業經營，成功地將金色三麥的競爭優勢放大。同時，他從大企業財報中汲取經驗，了解到企業要成為龍頭，必須堅持長期發展的策略，而非一味追求短期獲利。這也反映在金色三麥的成長策略上，透過SPORTS NATION等新品牌，積極拓展利基市場，並利用科技創新提升消費者體驗。

● 短期績效與長期發展的平衡
金色三麥的成長特色可歸因於對市場趨勢的敏銳觀察，以及系統化地分析，並制定更具務實性的策略。此外，透過對大企業個案的研究，葉冠廷也學習到如何平衡短期績效與長期發展，這對於一個快速成長的企業來說至關重要。

● 標竿學習，創新與創意兼備
政大EMBA的學習，讓葉冠廷不僅掌握了更精準的分析工具，也拓展了國際視野。他從全球五百強企業的發展歷程中尋找啟示，並將這些經驗應用於事業的經營。此外，政大EMBA的學術氛圍也激發了葉冠廷的創新思維，讓他敢於挑戰傳統，推出更具創意的商業模式。

● 學習資源與人脈連結，再創事業高峰
政大EMBA提供了一個絕佳的學習平台。透過與來自不同產業的同儕交流，以及與頂尖教授的互動，得以拓展人脈、獲得新的觀點，並提升自身的領導能力。政大EMBA強調學理與實務結合，幫助企業家將學到的知識應用於實際經營中，創造更大的商業價值。