MBA拋棄高薪 讓巷弄小店玩大數據

五十多年歷史的迪化街排隊名店──老阿伯魷魚羹，第三代老闆陳鏡全忙著煮麵，他的媽媽龐麗英則站在iPad前，手法熟練的點擊螢幕為客人點餐結帳。牆上，掛著第一代老闆手寫的價目表以及竹製的撈麵簍，一新一舊，形成強烈對比。 年逾六十的龐麗英從小就在父親的麵攤幫忙，長期下來右手罹患肌腱炎，她扶著手笑說：「都快廢了。」 「我希望媽媽可以做比較輕鬆的工作，」陳鏡全不捨父母年事已高，說服母親採用iCHEF的系統點餐，但孝心一開始卻遭反彈。「我覺得腦筋會退化，」龐麗英說，但兒子堅持過去手寫點單容易出錯且記帳麻煩，硬要教媽媽用平板。 如今，尖峰時段客人排隊時間從二十分鐘縮短為十分鐘，來客數增加五成，龐麗英才承認新科技「有比較方便、要跟上時代」。 類似的故事，還發生在台東東河包子、永和世界豆漿大王、羅東夜市糕渣攤販等共兩千多家小餐飲業身上，讓他們縮短一半的結帳時間。 促成這些改變的，是四名平均年齡三十出頭的海外歸國菁英。