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皇家禮炮全新21年王者之鑽 酒界達人品鑑共推

廣編企劃
2021.08.06
禁止酒駕 禁止酒駕 未滿十八歲禁止飲酒 未滿十八歲禁止飲酒

王,是一個領袖的頭銜,為英國女王伊莉莎白二世登基而生的皇家禮炮,是全球酒迷公認的威士忌之王,以全系列21年年份起跳創下高年份威士忌的標竿,同時引潮而動,不斷打造下一個傳奇。2021年全新力作「王者之鑽」正掀起熱議,讓酒界達人驚艷紛紛推薦,也預示了頂級威士忌時代即將到來。


作為威士忌之王,皇家禮炮以高年份酒液珍釀與極致調和工藝承襲皇室淵源,坐擁全世界最暢銷的高年份頂級調和蘇格蘭威士忌,即便其經典的21年調和威士忌推出至今仍屢獲國際大獎肯定,皇家禮炮仍不止於此,不斷創新突破,打造面面精彩的威士忌帝國。如近年推出全球第一款與前愛馬仕調香師跨界合作、打造具100%台灣基因富東方美人茶香的「皇家禮炮23年調和威士忌」,接著再推出全球第一款以超過21種最低21年以上的單一麥芽原酒創作「皇家禮炮21年調和麥芽威士忌」,前者首度參賽ISC(國際烈酒大賽International Spirits Challenge)便拿下2021年雙金最大獎最高榮譽,後者也奪下金獎,年度整體表現被評為最佳蘇格蘭威士忌,王者風範實至名歸。

「首創」常態性高年份調和穀物:「王者之鑽」一登場便稱王

當皇家禮炮拿下ISC 2021最大贏家,酒迷們都在期盼威士忌之王的下一步──「王者之鑽」,21年頂級調和穀物威士忌,在一片慶賀聲中誕生!它精選珍貴已逝的鄧巴頓(Dumbarton)酒廠原酒構築乾淨輕盈的風骨,用史崔萊克(Strathclyde)酒廠原酒賦予豐滿香潤的厚度,建構風味層次,創造有別於一般穀物威士忌的絕世風味,加上以「常態性」推出罕見高年份調和穀物的策略,將快速刷新全球酒迷的味蕾版圖。

威士忌執杯大師林一峰、知識型狂熱酒徒邱德夫、藏酒論壇創辦人賴偉峯、飲食生活美學家葉怡蘭,四位在威士忌界為權威級的大人物,皆為蘇格蘭雙耳小酒杯執持者(Keeper of the Quaich),他們同時共推「王者之鑽」這瓶讓人驚豔的液體鑽石,在璀璨瓶身中藏有餘韻不絕的獨一風味,每一滴都能折射出耀眼話題。酒迷們無不好奇,在酒界達人的心中,「王者之鑽」究竟是一瓶什麼樣的威士忌呢?


林一峰: 超越主流的主流,讓人驚豔的甘醇層次

玩味威士忌長達三十年的執杯大師林一峰,是台灣最早尋訪蘇格蘭酒廠的前驅,「全蘇格蘭約140家酒廠,穀物威士忌僅佔7家。」他強調穀物威士忌的鳳毛麟角,也觀察到單一麥芽威士忌在市場上有好惡分明的現象,高地的煙燻味、艾雷的泥煤風,都非一般人一試愛上的角色.而穀物相較於麥芽威士忌,具有更圓潤香甜清新細緻的特色,特別是經過長時間高年份的橡木桶熟成後,有更勝一籌的細緻與濃郁,透過首席調酒師的調和功力,點亮甜美之中讓人難忘的「個性」。

「年輕的穀類威士忌多只有簡單的木桶特徵,高年份再經過良好調配後則展現有趣的個性,喝到「王者之鑽」真會讓人嚇一跳!有好多焦糖、楓糖與糖蜜的層次香氣,放一顆大冰球後馬上變得更甜!有趣極了。」林一峰強調,「王者之鑽」的柔順、細緻、香甜可口特質,都是消費者喜愛的主流風格,但它既柔美又同時具複雜風味結構,背後是極其複雜的製酒過程、調和工藝和橡木桶管理,仰賴首席調酒師Sandy Hyslop深厚紮實的經驗才能誕生獨一無二、稀有高年份調和穀物作品。

林一峰難忘2019年皇家禮炮21年「雪地馬球限量版」,是初次讓他萬分驚訝、突破穀物威士忌風味的作品,當時引發收藏潮流的熱度至今仍有餘溫,「王者之鑽」在2021延續了穀物話題,並以常態性上市成為難得的高年份普飲王者,是所有酒迷們的福音。


邱德夫:鑑賞者必嚐,直達高年份調和穀物的小宇宙

皇家禮炮藉由「王者之鑽」帶領廣大消費者認識「稀有」穀物威士忌,探尋調和穀物的味覺可能。邱德夫調查,在全球最大的威士忌資料庫Whiskybase共有178,097種威士忌,其中調和穀物威士忌(Blended Grain Scotch Whisky)僅有34種,約占34/178097*100 = 0.019%,過去台灣市場雖然有出現穀物威士忌,但多半是裝瓶廠的IB款(Independent Bottling),由酒廠自己裝出的OB(Official Bottling)少之又少 。

而「王者之鑽」當中使用的原酒包含了已消逝酒廠鄧巴頓,它於2002年關廠,酒廠在製程上堅持多一道工序,可去除一些苦澀的味道,展現屬於穀物的甜美。而史崔萊克酒廠(Strathclyde)的小麥原酒,則帶來柔軟溫和的香草甜,巧妙展現豐富層次與複雜甜滋味。

「這!這是穀物威士忌嗎?為什麼找不太到穀物威士忌常有玉米、小麥、青草等『穀物』(grainy)風味?」邱德夫與林一峰同聲驚訝,他分享道,「王者之鑽」相當接近人們熟悉的麥芽威士忌,風味十分活潑,充滿焦糖、輕蜂蜜、香草、奶油等甜味與木質、荳蔻等辛香調,值得一嚐再嚐。


賴偉峯:皇家禮炮21年的「新變種」,重返女王登基感動

它不是經典21年的微調版、更非新版21年的強化版,「王者之鑽」21年調和穀物威士忌是一款全新的品種,賴偉峯透露自己在試酒過程中,不自覺一杯又倒一杯很快見底,大大讚揚首席調酒師Sandy Hylop的「神級」表現。

賴偉峯進一步分析「王者之鑽」的珍稀度──1920年代美國啟動了禁酒令,導致許多酒廠紛紛倒閉,到1950年代才慢慢復廠,算一算存酒頂多陳年60年到頂, 加上近三十年來威士忌全球風行,多數穀物威士忌都被用來與麥芽威士忌一起調作調和威士忌(調和威士忌市占比在全球高達九成),「穀物威士忌的『超低存量』加上皇家禮炮以『至少21年以上』的,完全是奢侈品的高訂等級。

在這之前,賴偉峯曾與其它達人一同在2019年首爾參與皇家禮炮新版21年發表,當時他就驚豔於藍瓶(調和)、綠瓶(調和麥芽)和黑瓶(泥煤)的獨到風味,全新奠立了皇家禮炮的「風味邏輯」,而兩年後誕生的「王者之鑽」更以高年份調和穀物將皇家禮炮帶往新的高度──更極致迷人、更多元華麗、更新創有趣。

這樣的威士忌,適合用「實驗精神」來反覆品飲,賴偉峯提供自己私下品嚐「王者之鑽」的五個步驟,建立品味之道的儀式感──

1. 用ISO杯或是格蘭凱恩聞香杯進行純飲。
2. 接著加一、兩滴水入杯中,感受酒液香氣綻放、酒精度略降的細緻感受。
3. 再倒一杯在威士忌杯(Rock杯)純飲,感受杯子與酒液的風味關聯。
4. 接著在Rock杯放入大冰球,這是最適合台灣天氣、最放鬆的品飲方式。
5. 加冰加水的「水割」喝法絕不能少,因為大口品飲,用消費量向它致敬!

經過五個步驟輪番品味,你或許也能感受到賴偉峯形容的許多淡雅花香味,如紫羅蘭、七里香……「彷彿重返當年伊莉莎白二世登基的場景,親炙了她當時的皇冠、權杖、以及清麗靈透的臉龐,一個關鍵重要且魔幻的時刻。」透過品酒,感官將變得更纖細敏銳。


葉怡蘭:餐桌上的「新」機,日常搭餐良伴

飲食生活作家葉怡蘭觀察到,「王者之鑽」選擇在全球上市、台灣首發,反映此刻資深消費者渴望「獨特性」的飲食趨勢,大眾的味蕾已開始探尋新的視野與釀造工藝的多樣和可能性。

「就像葡萄酒界正風起雲湧的在地、混釀、自然派浪潮,濃厚強勁高單寧的名酒大酒退位,取而代之的是回歸風土與工藝本身、獨特且自有講究、同時更能融入生活的酒款,愛酒者們已開始追尋更嶄新更寬廣的版圖。而『王者之鑽』結合調和、榖物、高年份等面向,在風味表現上頗有別於過往榖物威士忌的輕盈印象,也突破了經典皇家禮炮21年的雍容清雅風範,流露巧克力、深色果乾、甘露蜜、木質、香料等深沈濃厚氣息,口感則濃潤中見溫醇,很有特色。

長年鑽研餐酒搭的葉怡蘭也把「王者之鑽」列為日常佐食之選,「入手後已經嚐試了各類不同食物的搭配」,它圓潤均衡又豐富飽滿,包容性高,不管是台菜、中菜、日菜等亞洲菜,從冷盤到主菜,從海鮮到肉類,以至涼拌、熱炒、燉煮到清蒸等菜餚、從淡到濃都很合適,一瓶搭到底。

頂著威士忌之王的封號,皇家禮炮不斷大膽革新,無懼於首開先例,及常人之所不及,本次由華人威士忌界權威級王者共推的「王者之鑽」即是再次樹立「新‧奢典範」──不隨波逐流,只專注極致探索。「王者之鑽」是否將帶動下一波威士忌新浪潮?總是以領航者之姿出場的皇家禮炮還會為市場帶來什麼樣的驚喜?面對蘊藏潛力的台灣市場,皇家禮炮已蓄勢待發,期待為世界帶來更多前所未有的精彩。

即刻鑑賞:https://bit.ly/3xqdUPD

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