不只咖啡，茶飲也瘋「植物奶」！澳洲MILKLAB掀起植物奶手搖飲新風潮

根據全球第二大市場研究機構MarketsandMarkets市場報告指出，植物奶成長每年達10%以上，預估2023年全球植物奶市場將至190億美元。此股風潮不僅在全球蔓延，在台灣也自2019年開始成為市場趨勢。

2021為台灣植物奶市場元年，多元營養素及乳糖不耐症的健康首選

進一步細究植物奶之所以廣受台灣市場歡迎的原因，在於纖維素和多元營養素豐富，且膽固醇及飽和脂肪酸含量較低，針對一些無法靠牛奶補充蛋白質的人，像是乳糖不耐症 (Lactose intolerance )、素食者，透過植物奶也能進行蛋白質和其他營養素的吸收。

事實上，亞洲有乳糖不耐症的人口非常多，在台灣更是十分普遍，據台北榮總研究，約有95％的成人乳糖吸收不良，學童占約60-75％，植物奶和無乳糖牛奶就成了優質新選項。

澳洲領導品牌MILKLAB植物奶，多元口感成市場新寵兒

來自100%澳洲純淨乳源，擁有百年牧場的MILKLAB，是全球第一家可同時生產牛奶及多款植物奶的品牌。MILKLAB旗下的牛奶及無乳糖牛奶是澳洲得獎奶品，曾獲得2020年雪梨乳品大獎（Sydney Royal Cheese & Dairy Winner），植物奶系列在澳洲也是領導品牌。

除了一般市面上常見的豆奶、椰奶以外，MILKLAB的杏仁奶是特殊配方設計，由堅果杏仁研磨而成，富有膳食纖維和鈣質營養，且比市售多數品牌多出50%的杏仁含量，為杏仁奶帶來像新鮮牛奶的風味，格外香濃順口。

此外，MILKLAB也研發了台灣少見的「夏威夷豆奶」與「無乳糖牛奶」。MILKLAB的夏威夷豆奶採用100%澳洲夏威夷豆製作，不僅口感濃郁滑順，有獨特堅果香，更富含膳食纖維，脂肪含量、熱量僅全脂牛奶的一半，對於注重血脂控制的消費者是很好的選擇。此外，針對乳糖不耐症又想品嘗牛奶的消費者，則可以嘗試MILKLAB使用澳洲純淨乳源製成的無乳糖牛奶，富含鈣質且保有牛奶的營養價值。

在澳洲，植物奶多和咖啡搭配，而引進MILKLAB至台灣市場的「品元實業」，本身即為台灣食品預拌粉、手搖和烘焙原料的領導品牌，看準台灣消費者愛喝咖啡也愛喝手搖飲的習慣，認為植物奶茶飲市場大有可為。品元觀察到目前台灣的茶飲/手搖飲市場多選擇燕麥奶搭配，以呈現濃郁清香又飽足的口感，但植物奶搭配茶飲不只有燕麥奶，還有椰奶、杏仁奶、夏威夷豆奶、豆奶，以及無乳糖牛奶等，和不同的茶品將能碰撞出截然不同的口感滋味。

植物奶入茶，MILKLAB將在台灣市場掀起植物奶茶飲新風潮

手搖飲產業專家、台灣網商協會副理事長柳聖恩也談到相同趨勢，他觀察植物奶進入市場，不僅提供乳糖不耐症族群非牛奶的飲品選項，也滿足了一方面想吃糖以滿足口腹之慾，又想同時追求健康的消費者另一種選擇，他強調：「植物奶不可能完全取代牛奶市場，但植物奶的低糖與健康成份，在市場是一大優勢。尤其在手搖茶飲產業，因為植物奶的加入，讓手搖飲品可以玩出更多創新風味的可能性。」

而在品元和MILKLAB的創意激盪之下，也已開發出各種茶飲最適合搭配的MILKLAB口味。就像咖啡，茶也有多元的產業和品種之分，每款茶葉沖泡出來的韻味和MILKLAB不同的奶品搭配起來各有風味。品元實業品牌總監劉佩儀也分享，近期已和市場上幾個知名手搖飲品牌共同研發，預計2021年台灣市場即會有全球獨家的植物奶手搖飲新品上市，將帶給台灣素食者、乳糖不耐症以及單純愛好植物奶口感的消費者，更多手搖飲新選擇。

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