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每種滋味背後的無悔堅持》重回「民以食為天」的美好歲月
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生活 | 美食

每種滋味背後的無悔堅持》重回「民以食為天」的美好歲月

撰文者:楊惠君
閱多.閱好 2014.10.12 12,710

冒煙饅頭飄的智慧香:盧振旭

冒煙的饅頭,從材料到燃料、從揉麵到蒸炊,是好幾雙厚實大手勞動的成果。一雙手撿拾枯柴斷木點起火,兩雙手一磚一土砌出阿嬤時代的紅磚灶,三、四雙手攪麵、揉麵,將友善栽種出的天然健康食材揉入饅頭裡。

人稱「老五」的盧振旭,個頭瘦小,在路上與他擦身而過,沒有什麼會讓人回望或留下深刻印象的特徵。和他的手做饅頭一樣,既沒有白胖山東饅頭驚人的噸位,也沒有時尚爆漿饅頭暗藏的玄機,看來低調而沉靜。耐嚼,是老五這個人與他的饅頭最大的特色,需要細嚼慢嚥才等得到緩緩釋出的底韻。

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有機夢想裡的冒煙饅頭

冒煙的饅頭,一顆只有75公克,正好塞滿一個巴掌,但從材料到燃料、從揉麵到蒸炊,卻是好幾雙厚實大手勞動的成果。一雙手撿拾枯柴斷木點起火,兩雙手一磚一土砌出阿嬤時代的紅磚灶,三、四雙手攪麵、揉麵,將友善栽種出的天然健康食材揉入饅頭裡。

芬芬提到,經營民宿的頭幾年,只有四個人手,要負責六間客房的食宿,從早做到晚,她忙出了嚴重貧血。於是,她開始接觸並學習生機飲食,並決心要把這種自然健康的飲食概念,和客人共享,「本來早餐供應稀飯,想了想,決定把主食改成饅頭。」再搭配黃金五穀漿、紫米粥、梅醋醬生菜沙拉,從食材到作料,都是在地生產和民宿自製。

有著音樂人柔和氣質的芬芬笑著說:「饅頭是我和老五共同的兒時記憶,他媽媽常做饅頭給他們吃;而我出生在彰化埤頭一間日式宿舍,附近住了很多外省老師,小時候常看她們揉麵、捍麵做饅頭,印象很深刻。」當時,老五擅長烹飪的二姊也在民宿幫忙,芬芬和二姊兩個女人決定廚房的菜單,老五就負責蓋灶、撿柴,想為女人們手揉的饅頭蓋一座最能凸顯古早味的紅磚灶,於是自己畫了設計圖,再找來二哥幫忙起建。

老五說:「小時候媽媽都是用古灶、竹蒸籠和柴火蒸饅頭,柴火燃燒中含有自然的蒸氣,這樣蒸出來的饅頭更濕潤;古灶具有極佳的保溫效果,還可省掉瓦斯用量和費用,不只節能減碳,饅頭口感也更好。」芬芬覺得,到處都在賣饅頭,要做就該做出有在地特色的饅頭。上安自然農耕隊用心栽種、歡喜收成的作物,最能代表上安人與土地交融的情感,把這些食材揉入饅頭裡,一口就能吃進健康,也嚐到在地風情。

她陸續開發了南瓜、全麥、紅麴、亞麻仁、紅豆,之後又推出芋頭、肉包、菜包。其中,南瓜、芋頭、香菇、高麗菜,分別來自上安自然農耕隊安村有機農園、天山嶺農場的有機作物;但全麥麵粉、雜糧當地未產,國內量也少,還是得買進口的有機產品。於是,這柴火蒸燒的饅頭,冒出伴著穀香、菜香的炊煙,而一顆顆Q彈實在的饅頭,全是用時間等待出來的風味。

上安自然農耕隊的小農們不用藥催促作物,耐心等待他們自然熟成;老五和芬芬不用發粉催促麵糰,花上四、五個小時讓陽光去發酵,以手工慢揉、整形後,再等一個小時後發酵,靜靜等待饅頭們自己膨脹圓滿,歡心鼓舞地進入蒸籠接受最後的「成年禮」。

成敗的關鍵則在火候控制。不能用烈火讓它們快速成形,得以溫火讓它們慢慢和蒸氣結合,才能成為一顆顆飽滿又豐潤的饅頭。芬芬說,「柴火蒸燒沒有溫度顯示,全靠經驗拿捏,烈火蒸,大約30分鐘就OK,但這樣蒸出來的饅頭太乾;用上溫火蒸,麵才會柔軟、保濕,但要花上五十分鐘,而且不同口味的饅頭,時間、溫度都要調整,包了高麗菜餡、水分多的肉包,火要更小;全麥的饅頭則火略大一些。」

一開始芬芬把饅頭做成像法國麵包長長一條,切片讓民宿客人夾著生菜沙拉吃;後來,做成小條方便客人外帶,開店後,又改成小小一顆,容易包裝、搭配。芬芬說:「這家饅頭店算是應客人要求才誕生的,很多老客人每次到民宿必外帶饅頭,一次又一次遊說:『你們就開店嘛!』所以產品設計也採用了很多客人的建議。」

挑戰客人被養壞的口味

但來自客人的挑戰,也不是沒有。口腔被化學香精馴化久了,嚐不出自然清香原味的客人,也曾反映:「你們的芋頭饅頭,沒有芋頭的香味呀!」老五笑說:「事實上,我們5公斤的麵粉、放1.5公斤的芋頭,卻可能不及兩滴香精的霸氣,但真正的芋頭香氣就是這麼柔和啊!」他們會細心向客人解說,但也很有自信地認為:好東西,自然有識貨的人欣賞。

老五民宿剛推出生機早餐時,也有一些年紀大的客人覺得「味道太清淡」,吃不慣,要求吃稀飯,芬芬也是信心十足地打包票:「歐巴桑,你可以吃點紫米粥,也是稀飯,更營養,更有元氣,如果吃不飽,我再煮稀飯給妳吃。」結果老人家嚐了後,嘴巴也被收服,直說:「久久這樣吃一次,也不錯呀。」

現在,這生機餐不只成了老五民宿的特色,民宿甚至被許多慢性病患者當成調養身心靈的「療養院」。一名新加坡的肺癌末期患者,專程到老五民宿住上兩個月,讓清新的食物和空氣,梳理虛弱的身心。還有一個三不五時就來報到的中風企業家,每次吃完早餐就開心地對芬芬說:「我住遍了各大五星級飯店,那些自助式早餐,每一樣我都不能吃,只有在這裡,我每一樣都能吃。」老五和芬芬饅頭實在的用料和扎實的口感,口碑很快傳開,幾年前,老五到台北參加有機展,被一家上巿公司旗下的有機品牌相中,不斷遊說老五幫忙代工。但老五他們每顆饅頭都是用手揉出來的,人力不足,只好一直推辭;這兩年找到了當地婦女幫忙,才勉為其難接下訂單,建立了手工饅頭的代工廠,算十分罕見。但為了做品牌區隔,代工的口味、售價,都和他們自己店裡的定位不同。

打動外地旅客還容易,因為來老五民宿度假的人多半已有特別的目的、對養生觀念也多能接受。但饅頭店開了,不能只靠外地人,還得有本地人的認同才能長久存在。一開始只有當地的醫師、護士、老師等族群專程來買他們的饅頭,客群逐漸擴散,現在連鄰近的信義鄉山上居民都專程來補給,買回家裡,冷凍後慢慢吃。因為民宿和饅頭店裡有了人手,老五與芬芬為了回饋鄉里,芬芬還到村子裡的郡坑國小擔任音樂老師,由於在地師資缺乏,一年級到六年級的音樂課,她一人包辦。

學校家長會曾獲得一筆捐款,指名要補助學生增加營養點心之用,校長想想,覺得只有冒煙的饅頭最符合「健康點心」的定義,於是,每週一次,學校的小朋友也能吃到熱騰騰的饅頭。芬芬為了還未發育完全的孩子好咀嚼,又研發了較鬆軟的黑糖饅頭和芝麻捲。

傻氣的美夢,最大的願力

「研發這些特殊的產品,要有傳教士的心,儘管一開始只有一、兩個人欣賞,就要想辦法把這個『亮點』擴展到極致,吸引更多人。」這是芬芬的心得,也是給其他有志者誠心的建議。

老五得意地說:「大家知道我們用柴火蒸饅頭,有時饅頭店一開門,就看見門口有一堆木柴,後來才發現,原來是鄰居特別載來給我們用的呢!」受到在地鄰里的肯定,讓老五和芬芬特別開心。17年前他們返鄉,不只是想讓自己的生活更好,也希望家鄉變得更美好。

老五感嘆:「我國中畢業就離開家裡了,到外地念書、工作,十多年後返家發現,小時候最愛戲水、抓魚的溪流,如今水少了,魚更少了。」地方的休閒生活也走了調,大家不是喝酒就是唱卡拉OK,鄉間純樸、自然和寧靜的特色也不見了。他開民宿,又和三哥及一些志同道合的小農成立自然農耕隊,就是希望把過去那個滋養心靈和強健體魄的家園找回來。柴燒蒸饅頭外,老五還蓋了醋工坊,製作梅醋、梅精、果醬和芬芬特調的香椿堅果醬,希望藉由更多加工品的開發、推廣,養成支持的群體,進而吸引更多小農有信心改作自然農耕,一個有機社區的改造,才是他們的夢想最終回。

現在,饅頭店為了盡可能使用水里當地的食材,更和當地小農契作饅頭需要的原料,包括芋頭、南瓜、葱、高麗菜等,而生產過剩的部分,也幫忙小農銷售;以一家小小饅頭店的規模,盡可能支撐起一方純淨的土地,生產有機和無毒的作物。「事實上,民宿開了十幾年,還沒回本,饅頭店則沒開幾年,也賺不了大錢。但這些年,我們賺到了『道不孤,必有鄰』的溫暖回饋。無論來這裡的客人、打工換宿的志工,都把我們當成家人,只要颱風、地震,必定第一時間打電話來關心;也有志工受到我們的影響,去實踐自己有機耕作的夢想。」

芬芬說,曾有一個中興大學農藝系畢業的大學生,到澳洲打工渡假一年後,兩度來到老五民宿當志工,之後真的當起農夫,種起有機南瓜和玉米,「原來很多人都和我們有一樣的理念,只是還不知道怎麼做而已。」夫妻倆由繁華熱鬧的城巿移居偏僻的鄉間,反而遇到了更多志同道合的人,看似孤寂的路,走出了一片花徑。「打破世俗的價值觀,人生才不會受限制。」老五用十幾年的時間,驗證他這句話。但不要以為,他就因而視錢財如糞土。盧家兩兄弟也有發財夢,但發了財不是雲遊四海,而是想買回更多土地來淨化。「那期威力彩上看十七億,我也去買啦,如果中了,我就要買一大塊土地,都改種有機蔬果,讓大家看到成果,然後一起來種。」三哥對於在家鄉推展有機耕作成果仍有限,不服氣地說。

我忍不住笑說:「人家中樂透是開心一輩子都能高枕無憂、不再勞苦;你們卻想要買更大片的土地,做得更累!」心裡卻有股酸酸甜甜的感動,這些人傻氣的美夢,才是台灣最大的願力。

就像柴火饅頭一樣,他們用溫火慢慢蒸燒這個有機美夢,在時間的發酵中,或許在水里最尾端的上安村裡,有一天,能迸發出綠色奇蹟。

跨越國度的婆媳美味關係:張

夫妻倆常在家裡宴客,自己做的小餅乾頗受親友好評。楦提議:「不如來賣手工餅乾補貼一下吧!」他們很快定下基本原則:要賣新鮮、健康、友善環境的餅乾, 而且要以婆婆的食譜為本。「戈雅的廚房」裡有三款經典餅乾, 是對蘇懇和楦有重要意義的家傳甜點,都以婆婆芙蘿兒命名。

蓄著如小男孩般極短髮的張楦(Anita),乍看是特立獨行且自我的女子。相較於時下多數人逐漸偏離家庭軸心、以買賣替代勞動的生活形態和哲學,早早選擇步入家庭,以手做食品傳承甜蜜家族記憶的她,或許真算「異類」。靖楦27歲,是三歲男孩的媽,肚子裡又懷了另一個。大學還沒畢業,就急著嫁給年長自己22歲、來台學中文的美籍男子Kent。「我一眼就看上他漂亮的禿頭!」果然是個另類的女孩。

Kent 為自己起了個很有古味的中文名「蘇懇」。事實上,真正吸引楦的,正是蘇懇身上那種古樸的精神和靈魂。蘇懇喜歡思考,愛自己下廚、玩園藝、做木工……,儘管身在購物便利性全球第一的台灣,但所有家居生活需求,能自己做、就不撿現成,減少不必要的加工,將環保與健康觀念落實在日常生活中。這樣戀家的傳統性格,讓這個台灣小女生著迷不已。

楦常聽蘇懇提到他的家人,特別是他的媽媽,會替孩子打毛線衣,或是在廚房裡做著各國的甜點、餅乾,孩子們在一旁幫忙量麵粉、掃地,在他們心目中,媽媽無所不能,是家裡聚熱的光源。即便孩子長大後,散居世界不同角落,媽媽仍然無時無刻不在他們心裡。「我也想成為那樣的媽媽!」靖楦說。

於是,她大四那年就和蘇懇去公證結婚,先斬後奏。父母原本不願接受蘇懇,後來看見這個阿兜仔,有比一般男孩更踏實、可靠的地方,就全心接納這個洋女婿。楦如願以償,朝著她的「志向」前進,努力學習婆婆做一個全方位的「手工媽媽」,一邊帶孩子;一邊進口有機、植染的毛線進行販售;還以婆婆手抄食譜為本,製作手工餅乾。

他們以兒子戈雅‧馬汀(Segovia Martin Suarez)之名,將手工餅乾品牌取為「戈雅的廚房」。現在,靖楦和蘇懇埋首麵粉堆裡,烤著蛋糕、餅乾時,小馬汀也在一旁幫忙秤麵粉,小手有模有樣地把麵糰揉出造型來。與其說這個混血家庭是在奮力開創事業,不如說他們更像是傳承一個家族的使命。

多國點心食譜當成年禮

2012年初,楦的婆婆驟逝,過世前,還在做希臘甜點果仁蜜餅(Baklava)。這一生都用出色廚藝凝聚家人心的女人,直到人生最後一刻,還在為心愛的人做美食,然後帶著滿足且平靜的心情而去。

因為分隔台、美兩地,楦只見過婆婆三次,卻有極深的感情和特殊的靈犀。「我和蘇懇結婚時,婆婆送我們的禮物,就是一台製麵機。」她覺得,這不只是婆婆對孩子別有涵義的愛,更象徵著希望孩子們將這個家族最特殊的情感,傳承下去。於是,靖楦也希望用婆婆最拿手的食物,送她最後一程,在台北的一家餐廳裡,楦以婆婆的名字Flor(中譯「芙羅兒」,西班牙文「花朵」之意)舉辦了一場十分特別的「食物告別式」,懷念這位令她敬愛的女人。

蘇懇和楦整理了家族的食譜和「芙蘿兒」的影像紀念冊,現場並準備幾款蘇懇家族裡最常用來招待客人的經典甜點讓參與者享用。介紹這位情深緣淺的婆婆生命點滴,讓楦數度紅了眼眶。蘇懇來自一個融合多國血源的國際家族,母親有西班牙、英國、法國血統,父親則是西班牙裔的墨西哥人。「我母親很有語言天分,除了英語、西語、法語之外,又學了德語、斯拉夫語、拉丁語,在學校擔任語文老師;而她也將精通多國語言的能力運用在廚藝上,她搜集食譜、學習料理都沒有障礙,幾乎各國的食物、點心都會做。」芙蘿兒融會貫通後,最後全成了蘇懇家族菜。

這個傳統,其實從蘇懇的曾祖母時代就開始了,一代傳一代,他的母親再發揚光大,讓他們家食譜變得豐厚、精采。「有些食譜是我曾祖母、祖母那時用手抄的,年代久遠,我母親仔細地分門別類、重新打字裝訂成冊,我們每個孩子上大學離家時,她就給我們一本。」「這是芙蘿兒給孩子的『成年禮』」。

「動手做」是蘇懇從小被母親教導的生活基本態度和人生價值,過去在家極少外食,下廚做飯對他們家每一個人來說,是再自然不過的事。母親是影響蘇懇一生最重要的人;告別式當天,楦訴說著婆婆的點點滴滴時,蘇懇甚至沒有勇氣聆聽,擔心自己會情緒失控,協助把點心做完後,就帶著馬汀到外散步。

兩個老靈魂透過語言交會

楦從小就對英文特別有興趣,經常參加英語演講比賽,也曾出國遊學,大學時想再增進英語能力,在語言交換網站上徵求英語系為母語的對象,第一個選定的就是蘇懇。沒想到,學語言變成談戀愛,短短兩個月,兩人就成了男女朋友。只不過,別人談戀愛說的是甜言蜜語,這兩人約會卻交流「文法」和「發音」,甚至還常會拿出字卡考彼此。

「第一次相約見面時,看到騎著機車來的蘇懇,把安全帽取下,露出光禿禿的頭頂,我就心裡碰碰跳了。我愛禿頭的男人啊,哈哈哈!」楦開朗地說。之後她藉故要請教申請獎學金的事,再約蘇懇出來,一步步和他接近。就這樣,當時才18歲的小女生,「把」到了40歲的外籍中年男子。

其實楦並非時下媚外的年輕女孩,而是真有一個「老靈魂」,和同齡男孩鮮少能有交流;而蘇懇認真的學習精神、踏實的生活態度,都深深吸引她。蘇懇也說,剛開始有點「怕」這麼小的女生,之後發現,楦比實際年齡成熟許多,會去思考生活、工作的意義,喜歡吸收新知識,心智年齡應該和自己差不多,他才「放心」交往下去。

大四那年,楦決定嫁給蘇懇。不是奉子成婚,純粹不希望因為父母反對而讓這段感情生變。兩人去法院公證那天,楦父母都沒有出席,一度讓她很傷心。後來楦才發現,當天竟然也是父母的結婚紀念日,「到我自己當了母親後,才能了解當時父母反對我結婚,是基於對我的愛。」楦的父母,從擔心兩人的跨國婚姻、到現在是他們手做餅乾的超級推銷員。楦的爸爸說:「我是台南人,台南人成長都少不了吃食的回憶,我媽媽過去也賣過冰,家裡的廚房成天都很擠。」退休後,他也回溯童年的根源,找地種菜、自做牛軋糖,成為女兒婚姻和手做餅乾事業最強力的後盾。

婚後,原本楦當英文老師、蘇懇則協助中研院研究員和商業銀行進行英文文件及論文編修工作。夫妻倆常在家裡宴客,自己做的小餅乾頗受親友好評。因為房東要調漲房租,楦提議:「不如來賣手工餅乾補貼一下吧!」他們很快定下基本原則:要賣新鮮、健康、友善環境的餅乾,而且要以靖楦婆婆的食譜為本。

「戈雅的廚房」裡有三款經典餅乾,包括胡桃彎月/胡桃球的「芙蘿兒」、芝麻餅芙蘿兒,還有她婆婆生前最後手做的果仁蜜餅芙蘿兒,這些對蘇懇和楦有重要意義的家傳甜點,都以婆婆芙蘿兒命名。

用手工餅乾和有機毛線愛地球

事實上,楦一直在思索,如何透過良性循環的買賣,讓消費有更深層的價值。在賣餅乾之前,即在網路上販賣進口的有機、植染、手染毛線,這些毛線從飼養羊群、放牧、餵食、剃毛、毛處理、紡毛到毛染色,都採用不傷害環境的永續農業方式進行,取用羊毛的同時,連羊群的福祉都照顧到了。

「如果在做自己喜歡的事情同時,又能愛護滋養大自然,真是再好不過的事了!」然而,台灣畢竟是亞熱帶地區,天氣多半炎熱,使用羊毛的機會太少。雖然有特殊的心意,但巿場畢竟太小,無法支撐。做手工餅乾,楦的初衷也和進口有機羊毛線是相同的。

楦和蘇懇先從經典的甜點款著手,像是以可可粉和巧克力豆做出來帶著蛋糕口感的濃郁布朗尼餅乾。因為進口毛線時接觸了公平貿易的有機羊毛,做餅乾也維持一貫的基調,除了採用喜願的有機麵粉,也使用有機燕麥片、有機葡萄乾,更找上了台灣少數進口公平貿易食品的代理商,使用他們進口的可可粉、伯爵茶。靖楦先前就常在農夫巿集或「直接跟農夫買」網站,購買一些無毒有機的產品做家庭料理,和一些小農原本就有互動,也經人介紹認識了成立「直接跟農夫買」網站的買買氏,他們的餅乾也在「直接跟農夫買」網站上販售。

之後,夫妻倆架設自己的網站,也開始跑巿集,「戈雅的廚房」逐漸打開知名度。隨著產品受到好評,兩人開始增加品項,希望能和台灣本土的作物結合。像是以默默耕耘的「自然小鋪」有機檸檬,做出檸檬伯爵;選用248農學巿集的何爸爸以自然農法栽種的百香果做百香果塔等。

「研發百香果塔的機緣,純粹是有一年夏天,看到巿集有訊息提到百香果滯銷純粹是想幫幫小農銷貨而做的,雖然我們的產品量不大、力量有限,也很想幫幫忙。」最近,他們看到了雲林縣斗南鎮「耕心有機農場」的故事,農場主人因為曾涉槍枝走私案而入獄,假釋後求職卻四處碰壁,最後在親友農場工作,習得耕種技能,向更生人保護會申請創業資金成立農場,此後農場也提供更生人就業機會,由尋求重生的人耕種無毒有機的作物。靖楦深受感動,用耕心農場的有機紅蘿蔔做紅蘿蔔蛋糕,現在是店裡最受歡迎的暢銷產品。

三歲混血兒廚房當二廚

「為了讓口味達到水準,又不想讓定價太高,我和蘇懇常在家角色扮演,一個當老闆,一個扮顧客,互相挑毛病,以客觀的角度檢視自己的東西,消費者能不能接受。」楦說。

蘇懇是把速食店視為洪水猛獸的人,對於原料來源的要求,幾近強迫症的程度。「甜點裡的糖分比例,也是先減一半再說。」他強調。夫妻倆都還有其他兼職工作,也要分擔帶小孩的責任,手做餅乾由蘇懇研發口味後,教靖楦做,兩人互相配合,彈性調整時間,原則上每一種產品,兩人都會做,但還是有各自的「主打歌」。

蘇懇說,「像是蘋果、百香果、布朗尼這些,多半是靖楦負責。我主要做馬芬、司康、燕麥葡萄乾、檸檬伯爵茶等。」現在兩人還多了一個「二廚」。三歲的小馬汀,和爸爸一樣,從小在麵粉堆裡打滾,蘇懇還自己幫他做了一套廚房玩具、用木頭做出各種食物的造形,廚房就像是他的遊戲間,在能夠理解大人的話語和指令時,已經能幫爸媽量麵粉、揉麵團,有模有樣,也自得其樂。

「我們所做的這一切,都是為了維持這個家的傳統,為了讓小馬汀在這個家的傳統價值中長大,雖然仍然有點艱辛,還是會繼續下去。我的核心工作不是英文老師、不是手做餅乾老闆娘,而是一個母親。我不願意外出做全職工作,是為了能把孩子帶在身邊,不錯過他每一刻的成長。」楦說。這也是他們的手工餅乾店以兒子命名的原因。

每天外食、回家看電視,這是現代社會的常態,卻是蘇懇一家人極力避免的狀況。「我受不了沒有重點和特色的家庭生活,我生長在一個教我們多動手、多動腦的家庭裡,我也要把這樣的價值傳給小馬汀。」除了做餅乾,蘇懇也教小馬汀做木工,而且反覆用三種語言(中文、英文、西班牙文)和他對話,「培養他在一個多語言、多嗜好」的環境中成長。而馬汀確實已有「國際人」的特質,和爸爸說西班牙文或英文,跟媽媽說中文,見到外公、外婆則說台語。

當然,更重要的是,要教導小馬汀成為一個誠實而健康的人,父母當然也要「以身作則」。雖然他們希望餅乾的每一種食材,都是在無毒和有機環境底下生產的,更希望把不必要的添加物降到最少,但少數還未使用有機原料或仍使用蘇打粉與無鋁泡打粉的產品,也清楚標示。

甚至在含有蜂蜜成分的產品中,也以一個母親的心意,貼心提醒「一歲以下嬰兒因腸道發育尚未完善,建議勿食蜂蜜」字樣。官網上不是為了「賣東西」、更想「賣良心」,把每一款產品的成分都明白告知。「所有的標準是,我能夠放心給小馬汀吃的,我才敢放膽賣給銷費者。」楦說。蘇懇還不忘再補上一句:「甜點畢竟是甜點,再怎麼減糖、用好的食材,都不可以當正餐,它是給自己特別的『獎賞』,不能天天吃的!」以這樣保守的態度做生意,不禁讓人替他們擔心。2014年4月份,夫妻倆踟躕許久的店面開張了,但此時靖楦發現又有新生命到來。懷孕初期體力不濟,加上她和蘇懇都不只有一個工作,店鋪才開張,馬上遇到無以為繼的考驗,幾經考慮,還是先以當媽媽的工作為重,將店鋪暫停了,但網路販售仍在持續。

楦:「手做餅乾這條路,走得下去嗎?」她倒是毫不猶豫地說:「即便沒有店面,也一定會繼續下去!」因為選擇這條路,是為了她的婆婆,也是為了她的孩子!

書籍簡介

書名:有種美味叫志氣:八個手做者與小農的真食革命

作者: 楊惠君

出版社:天下文化

出版日期:2014/07/25

每一種令人感動的滋味背後,都有一段精采人生的無悔堅持。

一塊豆腐、一粒饅頭、一罐果醬、一盒優格、一杯豆漿、一片餅乾……

都是手做者經過一路奮鬥與起落,開拓與挫折,在不友善政策底下掙扎、還堅持不退;在商業陷阱裡失足、還爬起再戰;以無比的熱情和決心所成就的真誠加工品。

所要努力保存與呈現的,就是最自然的美好滋味,以及愛護土地、友善農作的心意。

 

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