商周

啟動成功關鍵,隨時掌握商周.com最新資訊

提供第一手新聞解析、財經趨勢、專屬活動

已加入收藏
已取消收藏
帳號頭像 帳號選單下拉箭頭
/
熱搜內容
現正閱讀
全台10大連鎖薑母鴨推薦:重喝湯、愛吃料、點熱炒通通有
畫重點
段落筆記
新增筆記
「請稍等」英文別直接中翻英說please wait a minute!一次掌握,常用的電話對談英文
0
/500
不公開分類 公開分類
儲存
至頂箭頭

生活 | 美食

全台10大連鎖薑母鴨推薦:重喝湯、愛吃料、點熱炒通通有

全台10大連鎖薑母鴨推薦:重喝湯、愛吃料、點熱炒通通有
冬天就是吃薑母鴨的季節,享受美食又能溫暖身子。 (來源:Dreamstime/典匠影像)
撰文者:網路溫度計

冷颼颼的冬天來臨,許多民眾想吃熱呼呼的食物暖暖身體,「薑母鴨」成為老饕們暖胃的首選。據傳,薑母鴨可能源自於泉州料理「鹽鴨」,台灣薑母鴨在早期沒有添加麻油,直到1980年代才開始放入米酒、麻油、中藥配方,成為現在大眾常吃到的薑母鴨料理。

你還吃過哪些薑母鴨店呢?《DailyView網路溫度計》透過《KEYPO大數據關鍵引擎》輿情分析系統,一起來看全台10大人氣連鎖薑母鴨店,還沒吃過的你絕對要走訪品嚐!

No.10 霸皇薑母鴨

冬天想要滋補身體,不妨來「霸皇薑母鴨」試試看!發源於新北樹林的霸皇薑母鴨,精心挑選新鮮食材,加上獨門配方調理。Q彈爽口的鴨肉,再喝上一碗溫和順口的薑母鴨湯汁,不只暖胃還能暖身!

廣告

特別的是,霸皇還能加入活紅蟳入菜,薑母鴨與螃蟹的組合更是讓人為之驚艷,如果喜歡酥炸、燒烤或熱炒等料理方式,這裡也通通都有。

愛吃霸皇薑母鴨的網友也分享,「他們的紅蟳很誇張,只能說住附近的人很有福氣,湯頭上加入了紅蟳有全新甘甜厚重的海鮮味」、「每次來吃紅蟳都很好吃,湯頭很甜,裡面還有加甘蔗,每年冬天都會來好幾次」。

No.9 帝一食補碳燒薑母鴨

每到冬天總是一位難求的「帝一食補碳燒薑母鴨」,已經營業30餘年,該品牌堅持使用古早作法,用高溫燒無煙木炭,讓客人吃薑母鴨之餘,也能有圍爐的感覺。

帝一挑選台東山區老薑、養足120天至150天不打抗生素的紅面番公鴨,搭配Q彈細緻的手工麵線,浸入十多種中藥材、高濃度純麻油及埔里山泉水。高壓熬煮甘蔗的湯頭,遠遠就能聞到撲鼻而來的香氣。

廣告

老闆堅持「自己能放心喝,才能端上桌」的精神,吸引無數饕客前來品嚐。網友評論「湯頭帶點甜味、薑味夠重很香,麵線還可以清淡些」、「薑母鴨的湯越煮越香,加罐米酒更棒」。

No.8 鼎味炭火薑母鴨

如果你是土生土長的彰化人,想必你一定對「鼎味炭火薑母鴨」不陌生!鼎味炭火薑母鴨店面裝潢寬敞明亮,遵循古法使用陶鍋和炭火慢燉細煮,除了加入嚴選新鮮食材,在湯底部分則使用二十多種高貴中藥材熬煮「一鍋好湯」,不只能吃薑母鴨滋養身體,也能品嚐安格斯無骨牛小排炭火鍋、梅花豬肉炭火鍋及酸菜白肉鍋,適合一家大小在冬天時前來進補。

老饕大力推薦鼎味炭火薑母鴨,「薑母鴨湯頭非常的香,加了半瓶米酒後香味爆炸,還給一碗生薑,嫌不夠薑味還能再加」、「食材和鴨肉吃起來都新鮮」。

No.7 鴨味仔薑母鴨

讓多數萬華人冬天為之著迷的味道非「鴨味仔薑母鴨」莫屬!鴨味仔薑母鴨選用番面鴨,並以滋補麻油及老薑下去熬煮,搭配多樣火鍋配料。喝上一口濃郁湯頭,好滋味收服許多人的味蕾!

板橋、永和、五股等分店,在夏天時還會提供「生蠔吃到飽」,更是許多海鮮愛好者點名必吃的品項,只要花費200元到250元,就能品嚐來自東石直送的鮮甜美味。

消費者給予鴨味仔薑母鴨好評,「即使店內生意非常好,但湯底的鴨肉一點也不馬虎,鴨肉咬起來不柴不韌,是好咀嚼的肉質」、「麵線與薑母鴨是天作之合」。

No.6 霸王紅面薑母鴨

「霸王紅面薑母鴨」是每逢冬季必嚐的好味道!該品牌主打藥膳香氣的溫熱湯底,薑母鴨食材經過熬煮,鴨肉吸滿湯汁精華,讓肉質更為香軟柔嫩,骨肉也能輕鬆分離。薑母鴨熱湯下肚宛如暖流竄遍全身,2~3人的分享鍋還有麵線、鴨肉丸、豆腐、香菇、蔬菜等配料,讓消費者吃完後不僅能夠通體舒暢,還能吃到養生與美味。

到訪品嚐的饕客大讚,「麻油麵線煮得很Q、很彈牙」、「鴨肉越晚吃越軟嫩」、「第一次來吃覺得CP值很高,價位不貴、服務也不錯,湯超好喝而且不會有口渴的感覺,裡頭的鴨肉都很大塊,建議煮久點比較好吃」。

No.5 皇茗現宰碳燒薑母鴨

「皇茗現宰碳燒薑母鴨」每一鍋都採用木炭爐火製作,薑母鴨因為保留鴨皮,所以在品嚐薑母鴨時,除了可以喝到清甜美味的湯頭,將鴨肉放入口中,還能一次吃到Q彈的鴨皮與軟嫩多汁的鴨肉。來到這裡必點特殊食材栗子和老油條,喜歡重口味的人還能搭配超辣辣椒醬,嘗試食材的不同口感。

該品牌受到美食節目《食尚玩家》推薦,消費者大推,「一般薑母鴨店該有的都有,份量跟價錢也很合理,個人很推薦鴨肉丸、芋香貢丸跟鮮香菇」、「真的非常好吃,油條酥脆無比,秀珍菇的口感極棒,肥、瘦鴨肉配置得宜,菜跟下水份量很足」。

No.4 漢王薑母鴨

想要邊吃薑母鴨、邊拍網美照不是問題!在新竹廣設分店的「漢王薑母鴨」是當地人氣餐廳,其中新竹林森店更是顛覆傳統既定印象,店舖裝潢採用清水模設計。在手工麵線加入一匙油蔥醬,稍微拌勻就能吃到Q彈的麵條口感,小火燉煮的薑母鴨加入花枝滑、鴨腱、鴨腸,配上鹹香豆腐乳沾醬,滋味更是一絕。

網友對於漢王薑母鴨抱有好印象,「麵線搭湯絕配,湯頭很好喝,香氣濃郁不會太鹹或薑味太重」、「顛覆一般薑母鴨的印象,整潔明亮的網美環境,東西也超級好吃」。

No.3 阿和師薑母鴨

「人客一口湯,師傅千配方」,人氣名店「阿和師薑母鴨」為了讓顧客喝到真材實料、口感溫潤的薑母鴨,在湯頭加入多種中藥材,鴨肉標榜經過精挑細選,才能調理出紮實不柴的口感。加上整潔明亮的用餐環境,讓消費者吃薑母鴨進補也能身心舒暢。

「阿和師薑母鴨」成為口耳相傳的店家,「口感圓潤,中藥湯頭非常重口味型,加入菜頭、玉米、高麗菜等,不用沾醬也很好吃」、「鴨肉的肉多但骨頭不多,煮軟後很好吃,蛤蜊大顆又鮮甜,推薦」。

No.2 帝王食補薑母鴨

全台知名連鎖薑母鴨品牌「帝王食補」是每逢立冬後必吃的美食之一。帝王食補遵循古法,在湯裡加入珍貴複方藥材,接著放入飼養120天的紅面番鴨公,搭配老薑及麻油燉煮,最後加入米酒引出藥材功效,料理出平溫、油而不膩的薑母鴨養生料理。

官方也釋出品嚐小撇步,上菜時先吃煮熟鍋料,10分鐘後再吃鴨肉,15分鐘後放入高麗菜及菇類等蔬菜收尾。

帝王食補是許多消費者的心頭好,「湯頭酒味十分的厚重,香味撲鼻,如果希望淡些可以請店員稍後補湯」、「天氣一冷就要來吃的店,好吃美味、CP值高」。

No.1 霸味薑母鴨

說到薑母鴨絕對不能忘記「霸味薑母鴨」!從新北三重發跡、在全台擁有多間分店的霸味薑母鴨,秉持「要賣就要拿最好」的精神,主打使用碳燒悶燉而成、無辛辣酒味,大人小孩都能安心進補。每逢冬季,霸味薑母鴨總會吸引許多老饕聞香而來。自2022年推出「霸味拉格啤酒」,經典的紅色瓶身搭配一碗薑母鴨,更是讓網友笑稱「看起來感覺有鴨味」。

消費者在Google三重總店評價,「不虧是全台灣開得到處都是的霸味薑母鴨總店,沒有一樣是雷的,湯頭越滾越好喝,麵線也很美味」、「薑母鴨、燙鴨心、鴨肝及鴨肉丸都不錯吃」。

*本文獲得「網路溫度計」授權轉載,原文:冬天祛寒又暖胃!全台10大人氣連鎖薑母鴨暖到你的心坎裡

責任編輯:陳瑋鴻
核稿編輯:倪旻勤

下滑箭頭 下滑載入更多報導 下滑箭頭
美食 台灣 冬天 薑母鴨
網路溫度計 DailyView
網路溫度計 DailyView
網路溫度計 DailyView
展開箭頭

《網路溫度計DailyView》大數據趨勢專家透過網路社群、新聞時事資料庫《KEYPO大數據關鍵引擎》輿情分析系統,每月處理逾千億的中文資料、網路語意,分析關鍵數據,發表最具公信力與參考價值的每日調查報導和口碑聲量排名,提供企業品牌、政治、科技生活、娛樂等產業洞察。我們致力於將複雜的大數據資訊轉化為易懂的洞察,讓你輕鬆掌握社會脈動與市場趨勢。

《房產溫度計》用數據陪你成家。

廣告
留言討論