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王品首間「燒肉吃到飽」！肉次方插旗西門町，誓言解決顧客3痛點

王品新品牌「肉次方」搶攻燒肉吃到飽市場。 (來源：經濟日報)

撰文者：嚴雅芳／經濟日報

經濟日報 2021.03.23

摘要

1.王品集團再推出新品牌「肉次方」，首次搶攻「燒肉吃到飽」市場，家門店選在台北西門町商圈，於3月中試營運，預計將於5月再開設第2間台北門市。

2.肉次方鎖定20-35歲、喜愛吃肉的年輕人，客單價初估約750元，目前訂位已到4月初。

3.王品休閒餐飲事業群總經理吳憲政表示，台灣吃燒肉總有三件事不開心：店家號稱吃到飽，事實上吃不飽、肉片切太薄，一夾就破碎、能吃到飽的食材種類太少，他表示肉次方將解決這3大痛點。

「肉次方」店內共有眞実の肉（588元）、進擊の肉（788元）、強擊の肉（988元）等3種用餐方案，無限提供極上霜降和牛、特選牛舌、精選橫隔膜等近60款的肉品。

針對588元方案中，以特選牛舌、長達35公分的「定番昇龍豚」最具代表性；788元方案則再多提供專人桌邊現切的「美國PRIME肋眼牛排」，以及同樣長達35公分的「絕品昇龍牛」等食材，頂級的988元方案，更是再多提供「精選橫隔膜」吃到飽。

除了附設自助吧外，另外店內的副餐，供應有燉紅酒牛肉、石鍋拌飯，也有米香、墨西哥餅皮等配料；甜點部份，有日式烤糰子、巧克力布朗尼，以及有數十種配料可以自由搭配的冰淇淋聖代，例如：棉花糖、玉米片、可可球、跳跳糖等。

王品（2727）2021年王品集團台灣首發新品牌「肉次方」，也是王品集團在台灣第22個品牌，首次進軍「燒肉吃到飽」市場，主打三種價位、60種肉品吃到飽，目標成為市場的領導品牌。王品休閒餐飲事業群總經理吳憲政表示，肉次方今年預計展店2-3家，目標三到五年要開15家店，客單價預估將落在750元。

王品也進軍吃到飽燒肉，預訂滿到4月

王品瞄準台灣每年90億元燒肉商機，推出「肉次方」燒肉放題、主打百分百原塊肉吃到飽，首家門店選在台北西門町商圈，於3月中試營運，菜單有三個價位，分別為588元、788元、和988元（服務費另計），客單價初估約750元，預計在4月2日正式開幕，西門峨嵋店總共有140席座位。

王品新品牌「肉次方」是集團第二個燒肉品牌，鎖定20-35歲、喜愛吃肉的年輕人，提供27種牛肉、17種豬肉、10種海鮮和各種雞鴨羊肉，自助吧檯還有17種小菜、蔬菜任吃。吳憲政表示，試營運期間每日營業額約30萬，一天400-450人次，目前訂位已到4月初。

吳憲政說，台灣整體燒肉市場規模龐大，但燒肉吃到飽的業態一直沒有領導品牌。團隊調研發現，台灣消費者喜歡吃燒肉、尤其是豪邁的燒肉吃飽，但總有三件事不開心，1.店家號稱吃到飽、事實上卻吃不飽；2.肉片切太薄、一夾就破碎；3.能吃到飽的食材種類太少，兩三次之後就不想去了」肉次方一次解決消費者三大痛點，選用厚切肉品例如：肋眼牛排、7盎司安格斯黑牛排、昇龍牛、昇龍豚等，希望用100%原塊好肉，一舉成為市場領頭羊。

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責任編輯：謝佩如