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生活 | 旅遊

日本人跨年》蕎麥麵一定要細長、寺院鐘聲要敲滿108響...原來有這些含義

撰文者:福澤喬
摘要

1.每年跨年,日本人都會在家煮蕎麥麵、看紅白大賽,元旦再到寺院參拜初詣。

2.今年受到疫情影響,除夕深夜的寺院敲鐘改為線上直播,蕎麥麵店的外帶預定也比往年增加3倍以上,甚至出現手作蕎麥麵的線上課程,讓不便出門的日本民眾,能在家過個好年。

今年跨年寒流來襲,台灣人恐在體感0度低溫中跨年,不少人可能待在家暖暖迎新年。可以參考日本人「不狂歡」年節行程:在家看紅白歌唱大賽、吃一碗蕎麥麵,元旦再上線參與日本首度「過年敲鐘」直播。

12月31日除夕夜,日本人總愛守在電視機前看紅白歌唱大賽。為什麼叫做「紅白」?除了日本人的節慶喜歡紅白兩色之外,也因為當年源平合戰時,源氏軍隊的旗幟是白色的,而平氏軍隊則是紅色。從此之後,在日本只要分成兩隊比賽就一定是紅隊與白隊。

日本跨年行程:紅白歌唱大賽+蕎麥麵

除了NHK紅白大賽,當時間接近午夜12點的時候,日本人就會端出一碗名為「年越し蕎麦」(過年蕎麥麵)的蕎麥麵。大多是簡單的醬油湯汁配上蔥花,講究一點還會灑上金箔粉。

「蕎麥」的日文唸作SOBA,這個發音與「身邊、身旁」相同。過年時吃一碗蕎麥麵,是對於這一整年,陪伴在我們身旁的貴人們的一種感謝。所以蕎麥麵都得細細長長,期待這一份友誼能夠細水長流。這樣的想法,在社會群體化很深的日本來說非常重要。但是,群體化過深的結果,就會造成個人色彩變得淡薄。除夕深夜,帶著這些煩惱的男男女女們,會到寺院裡聽著除夕夜裡的108響鐘聲,破除舊年的魔障和不快,期待新的一年能夠過得更順暢。

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跨年深夜行程:寺院108響鐘聲

108響的原理來自佛教理論,佛教認為構成人的結構為六根,分別是眼、耳、鼻、舌、身、意,這六根會帶入六境(色、聲、香、味、觸、法)。而六根或六境會引導出人類三種反應,好、惡、平。這三種反應會讓人們決定是要除淨,或者繼續被污染。而淨或染的選擇,就會牽引到前世、今生以及來世。

六根(6) X 好惡(3)X淨染(2)X三世(3)=108。這就成為人生108種煩惱的由來。

日本人在除夕夜時,聽著寺院住持敲完108次鐘聲。據說每敲完一次鐘,就能減少一個煩惱。

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元旦行程:寺院初詣,二禮二拍手一禮

聽完鐘聲,日本人會往鄰近的寺院「初詣」,祈求一整年的好運。過去,東京明治神宮的元旦總是擠滿人潮,今年受疫情影響,信眾們也被要求不要擠在同一天來參拜。

元旦到寺院初詣,「二禮二拍手一禮」不可少。這樣的做法是二戰之後才逐漸被建立起來,過去日本人到神社寺院拜拜,根本沒有這種「二禮二拍手一禮」的習慣。明治時代,日本人去神社寺院參拜,就跟台灣人一樣,站在神佛面前,雙手合十心裡默默祝禱,就算完成。

「二禮二拍一禮」的習慣,要回溯到明治初期雷厲風行的「神佛分離」政策:「神」指的是日本傳統宗教「神道」,「佛」指的是我們熟悉的「佛教」。在明治之前,日本的神道與佛教一直都是相互融合,大家熟悉的淺草觀音寺,過去與淺草神社由同一個單位管理。但到了明治時代實行「神佛分離」,淺草觀音寺裡的淺草神社被分離出來,成立另外一套系統進行管理。這使得過去神佛共通的習慣必須改變。

神道法事中,要向神明獻上一種稱為「榊Sakaki」的神木,由神官雙手捧著神木走到神明面前,先鞠躬兩次,放下神木,再拍手告訴神明「弟子在此,獻上供品」,最後再鞠躬一次,倒退出門。這是現在日本人的「二禮二拍手一禮」的來源,只是原本只記載在神官之間的「操作手冊」,卻意外傳入民間,使得許多日本人以為這才是真正參拜的流程,口耳相傳擴散開來。

其他日本年節傳統

除了除夕鐘聲、元旦初詣,日本人過年還有不少習慣,像是過年期間會在門口擺上用竹子做成的「門松」,讓代表五穀豐登的「年神」依附在松、竹這類的常青植物上。有了「門松」才能能接神迎福。

另外,過年前各大飯店、百貨公司都會準備精美的「おせち料理」(年菜),很多人都以為這是過年傳統要吃的料理,其實過去這些料理是準備用來拜神的供品,所以每道菜都會有吉祥話,像是昆布代表喜樂、鯛魚代表祝福等等。拜神之後,這些供品理所當然成了年菜,也才有過年吃おせち料理的傳統。

今年,蕎麥麵店的外送宅配訂單比往年增加了3倍以上,有些家庭乾脆買蕎麥粉回家自己做,還有線上教學,只要花1萬日圓購買線上教學課程,廠商會事先將蕎麥粉、擀麵棍、切刀等等做蕎麥麵需要的道具以及食材,宅配到家裡。除夕鐘聲進行網路直播,年菜也推出一人份的個人料理。

2020年總算要走到尾聲,吃一碗過年的蕎麥麵,希望每個人都能健康長壽,把壞運氣留在過去,讓未來是個明朗快樂的一年。

責任編輯:李頤欣

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跨年 日本 紅白大賽 蕎麥麵
福澤喬日本深度觀察
福澤喬(Joel Fukuzawa)

在日本十年的新聞記者特派經驗,走遍了日本1都、1道、2府以及43縣,目前用心於日本與台灣的地方創生事業,帶領台灣學生與日本地方企業進行深度的合作。目前擔任熊本縣觀光推廣大使,並且在各大學進行觀光經濟以及地方創生的演講。

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