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生活 | 養生保健

天氣熱不能只吃沙拉,更需要「攝取油脂」?2種食材養出不發炎體質

(來源:Dreamstime)
撰文者:大久保愛
非讀BOOK 2020.07.27 6,966
摘要

異常酷熱的夏天,預防中暑成了最重要的課題,不少人因而選擇躲在冷氣房裡。然而,長時間待在冰涼的冷氣房,身體的畏寒症狀會隨之加重;當豪雨及颱風報到的機率增加,氣壓也是說變就變。身體因流汗而有點脫水,礦物質流失,抗壓性似乎也差了許多,身心的疲憊都到達臨界點。此時,就需要靠「油脂」攝取恢復身體活力。

在這段時期,戶外的紫外線非常強烈,依舊是高溫悶熱的典型夏季氣候,許多人也會趁此時回老家探親,或是上山下海休閒玩樂。

近年來,八月往往異常酷熱,預防中暑成了最重要的課題,不少人因而選擇躲在冷氣房裡。然而,長時間待在冰涼的冷氣房,身體的畏寒症狀會隨之加重;睡覺時沒把空調溫度調整好,也無法進入深度睡眠。

中元節之後,豪雨及颱風報到的機率大增,氣壓也是說變就變。身體因流汗而有點脫水,礦物質流失,抗壓性似乎也差了許多。此外,由於自律神經紊亂、腸胃功能虛弱,因紫外線大量產生的活性氧又使得細胞受損,身心的疲憊都到達了臨界點。

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接續高溫多濕的七月,此時也是心和脾最虛弱的時期。容易多慮的脾,加上不安導致失眠的心,就成了中醫所謂的「心脾兩虛」,亦即身心都處於營養不良而無法順利運作的狀態。

在夏季,身體為了對抗自體產生的這些壓力或發炎症狀,必須分泌更多的皮質醇,結果心理上的抗壓性也跟著降低,環境只要稍有變化,或是發生了一點小事,就會胡思亂想,淺眠而難以入睡。

什麼是「活性氧」? 

活性氧的產生,原本是要保護身體免受外敵侵害,而最具代表性的外敵就是紫外線。夏天的紫外線非常強, 因此也特別容易生成活性氧。活性氧過剩時, 甚至會回過頭來傷害正常的細胞。

除了紫外線導致的這種外因性活性氧,這個時期的氣溫、氣壓、濕度變化也會造成壓力,擾亂自律神經,因而生成內因性的活性氧。

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活性氧的狙擊目標—細胞膜,要靠Omega 3脂肪酸來強化

天氣熱的時候,大家都會注意水分或礦物質是否攝取不足,卻經常忽略了「油脂」的攝取。或許大家都抱持著油脂對身體不太好的既定印象,但油脂其實也有不同種類。其中人體無法自行合成、必須從飲食中獲得的油脂, 稱為必需脂肪酸,Omega 3脂肪酸和Omega 6脂肪酸都是這一類。

亞麻仁油、紫蘇油屬於Omega 3脂肪酸,能夠預防身體發炎;Omega 6 脂肪酸則會促使炎症發生。若沒有特別留意飲食,幾乎大部分的人都會攝取過量的Omega 6脂肪酸。沙拉油、紅花油、玉米油等生活中常用且價格實惠的油脂,其實都屬於Omega 6脂肪酸。

Omega 3脂肪酸與Omega 6脂肪酸的理想攝取比例是1:2∼4,但大部分人的攝取比例則為1:10∼40 ,Omega 6脂肪酸明顯攝取過量。除了Omega 6脂肪酸,吃下太多的反式脂肪(人造奶油、酥油、油炸物等),也是許多現代人都屬於容易發炎或過敏體質的原因之一。

因此,在這個容易產生大量活性氧的季節,尤其是8月,一定要少吃含有Omega 6脂肪酸的食材,避免引發新的炎症;含有可抑制發炎的Omega 3脂肪酸的食材則要多吃,讓自己擺脫容易發炎的體質。活性氧的狙擊目標——細胞膜,就是以Omega 3脂肪酸製造而成。具體來說,Omega 3脂肪酸是製造神經傳導物質、紅血球、血管內皮細胞等細胞膜的原料,也能改善血液循環。

除此之外,Omega 3脂肪酸對於記憶力及頭腦的敏捷度也有影響。除了要避免身體因壓力而生成活性氧,自覺創造力或企劃能力有點衰退時,也可以多攝取Omega 3脂肪酸。

〈8月的緊急小幫手〉

這個月就吃魚吧!多補充Omega 3 脂肪酸。

青背魚含有豐富的Omega 3脂肪酸,紅肉則有較多的Omega 6脂肪酸。這個月當你不知道該吃魚還是吃肉時,選擇魚就對了。

〈8月的護身小常識〉

空閒時轉轉腳踝, 為雙腳驅冷或散熱。

你有過這樣的經驗嗎:天氣很熱,腳卻是冷冰冰的?身體的熱氣是透過血液輸送到全身,血液循環不夠好時,距離心臟最遠、又受到重力影響的腳部,就容易變得冰冰冷冷。不過,也有人是睡覺時腳底會發熱。睡眠中,人體的深部體溫為了降溫,會以擴張末梢血管的方式,將熱氣從手腳釋出。當腳部的血液運行不良時,熱氣淤積不出,腳就會覺得熱。尤其在暑氣逼人的夏夜,有不少人都會因為腳部實在太熱,無法好好睡覺。

因此在這段期間,可以不時轉動一下腳踝,讓平日發冷的腳變得溫暖,或是避免半夜有熱氣淤塞在腳部。每當覺得雙腳發冷、浮腫,或是有空檔時,就轉一轉藏在桌底下的腳踝吧。

書籍簡介


1週2食材,讓心不發炎的解憂飲食:心好累?讓「調身也調神」的食療習慣為你去煩、除勞、免疫吧!

作者: 大久保愛

譯者: 陳怡君

出版日期:2020/06/24

出版社:仲間出版

作者簡介

大久保愛,藥劑師、國際中醫師、國際中醫美容師、漢方諮商師,現任AIKA製藥股份公司執行董事、漢方生藥研究所研發人、腸內細菌檢查協會理事、東進股份公司醫療顧問。

昭和大學藥學系生藥學.植物藥品化學研究室畢業,幼時在秋田縣的自然環境中採集藥草、山菜,因而對中醫和飲食產生興趣。成為藥劑師之後,前往北京中醫藥大學鑽研漢方、藥膳、日式美容等領域,成為首位取得國際中醫美容師資格的日本人。目前經營漢方與處方藥局、美容沙龍等,以漢方.藥膳醫療與美容的身心保養專家身分研發各式產品,並從事寫作、企業顧問等工作,經由漢方諮商與調理,每年都為二千名以上的患者解決各種身心失調的困擾。

譯者簡介

陳怡君,淡江大學日文系畢業,現為專職譯者,翻譯作品包括文學創作、生活實用、圖文及漫畫等類型,近期譯有《我想為你推薦一本書》《會上錯菜的餐廳》《深情馬戲團的幸福論》《媽媽的每一天:高木直子手忙腳亂日記》等書。


責任編輯:李頤欣

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