在家辦公，總是一邊吃、一邊工作...3招讓你不會因壓力而暴食變胖

「在家工作最大的陷阱之一就是，一邊工作，一邊盲目的進食。」北卡羅來納州的杜克飲食與健身中心（Duke Diet & Fitness Center）營養主任波利堤（Elisabetta Politi）告訴《華爾街日報》（The Wall Street Journal）。

在家工作時，人們得面對一個致命的誘惑，那就是：近在眼前的廚房和冰箱，就像24小時開放的自助餐廳，各種零食、蛋糕和冰淇淋唾手可得。工作期間一但禁不起誘惑，便放縱盡情的暴食。

為什麼在家工作，更容易嘴饞？

在家工作期間，除了原有的工作壓力以外，還多了更多壓力源。根據《BBC》，當人被限制與社會隔離時，許多人的工作模式和社交生活都被迫改變，原有日常生活習慣也得變動。例如，一個上班族平日都是在早上通勤時吃一個輕食、中午到附近買午餐，晚上回家再準備晚餐，如今他平時日復一日的習慣突然被打破，會導致焦慮情緒，變成一種壓力。

以科學角度來看，根據《紐約時報》（The New York Times），拉什大學醫學中心的臨床心理學家凱莉（Mackenzie Kelly）表示，當人感到壓力時，我們的身體會釋放賀爾蒙皮質醇，產生更多胰島素，會加強身體的新陳代謝，讓人更渴望攝入碳水化合物或高脂肪的食物。

那麼在家工作如何維持健康飲食，不暴飲暴食導致身材走樣呢？

制定用餐時間表

制定用餐時間表，並不代表除了正餐以外，不能吃其他零食，而是把零食納入時間表中。波利堤說，可以找出一天壓力最大的時間點，在那裡安插一小段「點心時間」，而不要隨時想吃就吃。

蘭登則認為，可以把喝水也放在時間表內，設定提醒，每小時補充一次水分，可以避免誤認口渴為飢餓，減少不必要的進食。

實施限時進食、用口感類似的食物取代零食

所謂限時進食意思是，只在白天的8到10個小時可以吃東西，科克派翠克本人是設定上午11點到晚上7點。她說，這樣的改變會降低食慾。

另外，她也建議可以用口感類似的食物來解人們想吃零食的嘴饞。例如，如果想吃酥脆的東西，比起洋芋片，可以用堅果或切碎的蔬菜代替。

把垃圾食物藏起來、轉移注意力

英國營養學會營養師兼發言人金伯（Katherine Kimber）表示，可以找其他方式來轉移用吃來紓壓的注意力。她認為，當人吃巧克力時，不見得是真的想吃巧克力，而是渴望一種放鬆的感覺，因此可以用其他行為取代之，例如洗個熱水澡或是打電話給朋友。

他也提到，有時候因為壓力而觸發的進食，是伴隨其他動作而來的。像是有的人會習慣一邊看新聞，一邊抱著薯片下意識地一直吃，整包薯片都空了，卻渾然不知。這種情況，可以在看新聞之前先填飽肚子，可能有所幫助。

面對壓力，除了吃以外還有很多紓解管道，但仍要保持健康飲食，而非為了保持身材而刻意餓肚子。在這個尤其動盪的時期，過猶不及的飲食習慣，恐怕只會徒增更多煩惱。

（參考來源：BBC、The New York Times、Fox Business、The Wall Street Journal）

核稿編輯：林易萱