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生活 | 美食

免開火,早上出門前做都來得及!炎熱天的上班族午餐,泰式酸辣涼麵輕鬆做

撰文者:KT 謝凱婷
矽谷美味人妻 2018.07.17 2,175

以前KT還在台灣上班的時候,每天覺得最困擾的不是客戶,也不是業績,而是不知道中午要吃什麼啊~~尤其天氣一熱食慾不佳,不想吃汗流浹背的熱食,外食又特別容易吃膩......那時候我喜歡自己做一些簡單的便當帶去公司,尤其涼麵簡單清爽,是很讚的午餐選項。現在老公小孩出去上班,我中午想弄簡單的餐點吃,涼麵也是我的心頭好。

只是天天吃涼麵也是會吃膩,所以我喜歡變化一下口味,其實只要調整一下醬汁,吃起來的味道就完全不同~其中我最喜歡台式和泰式醬汁(唸起來是不是有點饒舌,哈哈),除了調和焙香的芝麻醬、蒜泥和白醋,我還喜歡再多加一味豆瓣醬和花椒粉,不僅可以提一下微微的辣味,也讓香氣的層次更加豐富。而泰式醬汁則是非常開胃,酸辣的明亮滋味讓人一吃就驚艷,而且有清新的檸檬和溫潤的糖中和辣勁,雖有辣感卻非常順口,忍不住就一口接一口。

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早上出門前,只要在玻璃罐裡鋪上蔬菜和麵條,再淋上喜歡的醬汁,就是超級簡單的便當了!免開火的辦公室料理,泰式 vs.台式,今天你想要哪一道呢?

★同場加映:涼麵還能這樣吃玻璃罐涼麵沙拉義大利混血涼麵

材料
【台式芝麻醬】
芝麻醬......3大匙
冷開水......5大匙
白醋........1.5大匙
醬油........2大匙
砂糖........1大匙
豆瓣醬.......1小匙
花椒粉.......少許
蒜泥........1小匙

【泰式酸辣醬】
大蒜........2瓣
辣椒..........2根
新鮮檸檬汁.....2大匙(約1/2顆)
魚露..........2大匙
醬油........1.5大匙
糖.........2大匙

作法
將醬汁材料混合均勻即可

本文獲「矽谷美味人妻」授權轉載,原文:泰式 vs. 台式大對決!兩種【涼麵醬】今天你要選哪道?

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KT 謝凱婷

人氣料理網站「HowLiving美味生活」創辦者,是料理研究家,食譜作家和食物攝影師。成大工學院畢業,美國企業管理碩士,曾任職公關,產品經理及網路公司總經理。擅長中式、西式和日式等跨國界料理,專注飲食生活和餐桌氛圍營造,並融合許多嶄新創意和個人風格。作品常見於各大媒體和雜誌,並多次接受台灣和美國知名媒體的專訪。目前經營「HowLiving美味生活」料理網站和影音頻道。

個人著作:《矽谷美味人妻一桌子幸福》、《矽谷美味人妻10分鐘幸福廚房》

「HowLiving美味生活」料理網站:http://www.how-living.com
個人部落格:http://kthu1031.pixnet.net/blog
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