採訪者:曾如瑩 │ 攝影者:陳兆瑜 │ 剪輯者:陳兆瑜 │
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壽司郎大數據捏壽司-你的食慾、食量都能算!

  • 2018-11-14
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日本第一大迴轉壽司-壽司郎-它的神奇配方,既不是醋飯,也不是生魚。

  

2018年來台展店的壽司郎Sushiro,過去早已在日本締造佳績,這次商業周刊直擊壽司郎日本總部,一探究竟:在我們走進店裡的那一刻,背後已經有超過十四一筆大數據,正在分析我們將可能點什麼菜色,甚至十五分鐘後,可能會改點哪些菜。壽司郎創造年收逾四百億的武器-數據分析,讓它在最競爭的業種裡,連續七年拿第一。