跟麥當勞學「奧卡姆剃刀法則」：只做1件事情，就讓銷售額翻倍

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什麼是「奧卡姆剃刀法則」（Occam’s Razor）

奧卡姆剃刀法則的中心思想是：如果有2種方法都能達成目的、解決問題，選擇比較簡單的方法會更好。

例如，工廠有2條生產線是用來包裝A物品的，現在工廠也要開始包裝B物品。一個方法是將其中一條生產線直接停掉，變成包裝B物品；但這個方法需要廠內人員把A物品的零件都拿下來，再把B物品的零件放上去，造成包裝人員的閒置，浪費工時與產能。

另一個方法是當人員還在包裝A物品時，負責放零件的人員把B物品的零件放上生產線，變成逐步換線。

2個方法都能達成換線的目的，但顯然選擇第2個方法會更省時、更有效率。

「奧卡姆剃刀法則」給管理者的啟示

奧卡姆剃刀法則主張不要把事情複雜化，要抓住問題的根本，才能更有效率地解決問題。換句話說也就是「化繁為簡」。這項原則適用在企業管理、個人生活等各個層面。

「奧卡姆剃刀法則」有哪些實例？

著有《Double Your Business》一書的Lee Duncan，是一名專門幫助企業成長的諮詢顧問。他透過奧卡姆剃刀法則，成功提高一家餐廳的營業額。

原先，他替這家餐廳增長25%的人流量，但餐廳銷售額卻沒有提升。

於是他回過頭問餐廳老闆，若每名顧客的平均消費額提高80元、甚至160元，會有多大的差異？結果他們發現差異非常大，不論是在利潤方面或營業額方面。

Duncan會問這個問題，只因為他一直記得這項基礎公式：利潤＝客戶數X客單價（平均交易金額）

在這個餐廳案例裡，雖然餐廳增長了25%的人流量，但總體銷售額卻一直很低，其實問題出在客單價太低。

發現這個問題後，Duncan聯想到關於麥當勞的一件軼事。麥當勞初開業時，規定員工幫消費者點餐時都要問客人一個問題：「你想要加點薯條嗎？」就做這件事情，就讓麥當勞的利潤翻倍。

於是Duncan向餐廳老闆提出簡單的改善建議：

．提供餐前酒
．提供開胃菜（例如義大利餐廳可以提供大蒜麵包；印度料理餐廳可以提供印度薄餅）
．向客人推銷有較高利潤收入的主餐
．賣一些比較有趣、不尋常的利口酒（餐後甜酒）

每名顧客只要買單1、2件額外服務，就可以提高客單價、增加餐廳的銷售額。

人們常常會不小心將問題複雜化，Duncan透過這則餐廳案例，完整詮釋出奧卡姆剃刀法則的優點，他在最明顯的地方尋找解決方案，順利解決銷售額增長的難題。

核稿編輯：陳慶徽