與人第一次見面該如何打招呼?社交場合該如何應對,可以讓自己不窘迫,別人又很舒適?到國外參加宴會,用餐的細節有哪些需要注意?在數位時代,懂得正確的人際關係應對,能夠有不失禮的技術,可以為個人競爭力大加分。知名女星麗芙.泰勒(Liv Tyler)與她的外婆,美國禮儀女王桃樂希雅.強森(Dorothea Johnson)共同著作的《不失禮的技術》(Modern Manners: Tools to Take You to the Top),對於今日個人所要面對的各種場合該有的禮儀,給了非常實用的觀念與指點。《商業周刊》特別搶先摘錄其中重點章節供讀者參考: 介紹時,要先引介誰? 在今日的商業與社交場合,只要有人介紹他人給你,都應該起身微笑,與對方握手,以自然的態度應對。 商業禮儀與社交禮儀的不同之處,在於前者必須弄清楚當事人職位的高低。在商業場合中,該將誰介紹給誰,取決於職位高低。原則是以職位高低論,與性別或年紀無關。 在任何商業場合,都應將職位低者引介給職位高者。用英文介紹時尤其要注意,先說出職位或地位高者的名字,再將其他人介紹給他。為了避免弄錯,可以說I'd like to introduce to you...(我想為您介紹……)千萬不要說I'd like you to meet...(我想讓你認識……),後者並非標準語法,只有私下閒聊等非正式場合,才能這麼說。

將低階主管介紹給高階主管

將低階主管介紹給高階主管。
例:杜爾小姐早,我想為您介紹會計部門的霍普金斯先生,杜爾小姐是公關部新任副總。
Good morning, Ms. Dole. I'd like to introduce to you Mr. Hopkins from our Accounting Department. Ms. Dole is our new Vice President of Public Relations.

介紹兩人認識時,務必添加一、兩句「聊天線索」,讓對話得以延續。
例:瑪麗.杜爾,我想為妳介紹會計部的約翰.霍普金斯。約翰,瑪麗是我們公司公關部新任副總,她跟你一樣都很愛跑步。
Mary Dole, I'd like to introduce to you John Hopkins from the Accounting Department. John, Mary's our new Vice President of Public Relations. Like you, she's a runner.

國際外交禮儀 根據國際外交禮儀,遇到國家元首、皇室成員、外交使節、教會顯要時,不論其性別,都應先將其他人引介或介紹給他們。想主動為政府官員引介某人時,標準開頭句型為:「請讓我(為您)引介/介紹(May I present to you?)。」

國際外交禮儀

A:總統先生,請讓我為您引介/介紹霍爾女士。
Mr. President, may I present/introduce to you Mrs. Hall?

B:總統先生,很榮幸認識您。
Mr. President, it's an honor to meet you.

忘記姓名該怎麼辦 忘記他人姓名的經驗,人人都有,有時太嚴重的話,記人名彷彿變成清醒時的惡夢。這時你必須採取行動,設法剷除心中的恐懼,即使想不起眼前這個認識的人叫什麼名字,也要硬著頭皮伸出手來,向對方自我介紹。 正確的方式:冷靜承認自己想不起他的名字。你可以說「很高興再見到你,只是我怎麼都想不起你的名字。」假如對方一時意會不過來,就直接請對方告知姓名。 不正確的方式:「不記得我了對吧?」(You don't remember me, do you?)這句話帶有責備的口吻,頗傷感情。 「我忘了你的名字。」(I've forgotten your name.)這句話有另一層意思:對方不值得你記得,或是你對這人毫不在意。 用餐前,怎麼找位入座? 就座前,先看清楚餐桌上的名牌。許多商業和社交場合中,用餐人數若超過六人,餐桌上通常會擺放名牌,方便客人入座。 名牌通常擺在餐巾正中央或服務盤的上方,客人不應自行更換座位。餐桌上若沒有擺放名牌,先站著等候帶位。 就座與離席 準備就座或起身離席時,最正確的方式是從椅子的右側(椅子的左右側,從椅子的後方判斷)坐下或離開。入座時,走到椅子的右側,讓身體的左側先坐下;起身時,椅子先往後推,從右側起身,並將椅子推回餐桌下方。 為何要從右側?自古以來,餐桌的主位都在右側,而且多數人的慣用手是右手。男士拉開其右側的椅子請女士就座,替她推好椅子之後,便能直接自椅子的右側落座,這時若刻意繞到左側再坐下,顯得不合理且多此一舉。 用餐禁忌 無論是正式或非正式聚會,都不可將個人物品放在餐桌上,手機、眼鏡(盒)、鑰匙等,通通不行(即便是全球最美的水晶晚宴包也不行)。工作餐會是唯一的例外,因為用餐完畢會直接在桌上說公事。 用餐時,宴會包應放在膝上,用餐巾蓋住。大型包包等物品,則應放在身旁牆角的椅子上,若沒有空椅子,就把東西放在腳邊,包包不可掛在椅背上,以免妨礙服務生做事。 用餐時,如何取用餐具? 餐桌擺設就像地圖,餐具的多寡,取決於餐點的數量。餐具的使用順序,有個簡單好記的規則:由外而內逐一取用。 玻璃器皿 玻璃器皿依使用的順序擺放,置於餐桌右側,湯匙和刀子前方。這個位置很符合人體工學,因為多數人是右撇子。玻璃杯用完後應盡量擺回原位。 即便你是左撇子,也盡量不要將玻璃杯移到左側,因為這樣可能侵犯到你左邊用餐者的餐具擺放空間。 不想喝酒的話,只要在服務生或侍酒師走近時,以指尖輕碰杯口即可,千萬不要整個手掌蓋住杯口,或將杯子倒放。 餐巾 折疊好的大型餐巾可能會放在餐桌擺設的左側(在歐洲,餐巾常放在右側)。有服務盤的話,餐巾會放在盤上。 若有主人招呼,應等主人拿起餐巾後,你再跟著拿起餐巾鋪在腿上。席間沒有主人的話,就等兩、三個人就座之後,再拿起餐巾。大餐巾對折後,折疊處朝向自己,小餐巾則整塊攤開,放在腿上。在許多高級餐廳中,服務生會替你把餐巾鋪在腿上。 用餐期間若要暫時離席,餐巾隨意放在椅子上即可。除非用餐完畢,準備離開,否則不可將餐巾放在餐桌上。抓住餐巾的中央處拿起,隨意放在餐盤的左側,倘若餐盤已收走,就直接放在餐桌上。 用餐時,手該放哪裡 以歐式用餐標準,雙手都要放在餐桌上,不可放在腿上(此傳統可回溯至遠古時代,當時人們害怕有人會手持武器藏在餐桌底下而有此規定)。手腕靠在桌緣,但手肘或前臂絕對不能放在桌上。 未吃完時的刀叉擺法 吃到一半想拿餐巾擦拭或拿杯子喝飲料時,應以倒V交叉的方式,將刀叉放在餐盤上:叉齒朝下,蓋在刀子上方,叉齒指向兩點鐘方向,叉柄指向八點,刀尖指向十點,刀柄指向四點,刀口朝內,面向叉子。 吃完一道菜後的刀叉擺法 一道菜食用完畢,將刀叉平行放在餐盤上,刀柄和叉柄指向四點,刀尖和叉齒指向十點,叉齒朝上,刀口朝內,面向叉子。

商業社交

×交談結束,不要扔下對方不管,先將他介紹給其他人再離開。
○禮貌結束每段談話,可使用各種場合都適用的結束語,如「很高興認識你」、「跟你談話很愉快」等。

○倘若有人抓著你說個不停,你可以說「我們去認識一下新朋友吧」。介紹那人認識別人之後,你便能脫身。
×不要一進門就急忙往吧台或食物的方向走去,放慢腳步,先向屋裡的人做自我介紹。

知識補給站

英文的napkin(餐巾)一字,源自古法文的naperon,意思是「小桌布」。最早的餐巾大小,與現在的浴巾差不多,因為當時無論何種料理,都是用手抓來吃。古埃及、希臘和羅馬人在用餐時,會拿餐巾擦手臉,一頓飯一吃就是數小時,每上一道菜,就換上一條乾淨的餐巾。