下一個偉大的產區？

歌德在十八世紀的《義大利之旅》裡寫下：「到義大利卻沒去過西西里，就不算到過義大利，因為西西里是連結一切的線索。」的確，因為從西亞經希臘傳來的釀酒葡萄品種，不只早在西元前八世紀，率先登陸西西里，歷史更記載約在西元前二世紀，不同的葡萄品種才從西西里被帶往義大利半島，落腳在拿坡里（Napoli）等地附近。在那個年代，西西里已經是以甜酒聞名的葡萄酒產地；即便在今天，當地仍有種類豐富的原生品種，做為曾經有久遠葡萄種植歷史的遺跡。甚至以葡萄酒的角度來看，西西里都像個縮小版的義大利。多元的地形氣候、數不清的原生品種、接近非洲的炎熱乾旱，還有長年積雪的火山口。歷史上數不清的外族統治，更讓當地人對土地的情感特別深厚。

不論是釀紅酒用的奈類羅‧瑪斯卡萊瑟（Nerello Mascalese）、奈類羅‧卡普裘（Nerello Cappuccio）還是製白酒用的卡利坎特（Carricante），這些世居在埃特納（Etna）附近的品種，在我看來，竟和他們的生產者不乏相似之處。他們幾乎都在進入二十一世紀前後，才逐漸被認識接受；也都在很短時間內就被認定具備「偉大」的潛質。

在埃特納旁世居好幾代的愛麗絲‧波那科西（Alice Bonaccorsi）家族，早年和所有人家一樣，在埃特納周圍有一方自家葡萄園。照她夫婿羅薩里奧（Rosario）的說法是：「只要看得到橘子樹，旁邊一定有塊葡萄園」。愛麗絲行醫的父親，也像其他當地人，並不介意同時也釀點酒。自從謹慎又專科學農的她在一九九六年回家幫忙後，事情就變得相當不同。她在一九九七年推出的第一個年份就大受歡迎，從此愛麗絲在夫婿和一雙女兒的支持下，添購更多葡萄園，靠著農學訓練，成為以自然農法和少干預釀造備受矚目的埃特納生產者之一。