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風靡韓國「茶御任」是什麼?又潮又健康,年輕人超愛!
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風靡韓國「茶御任」是什麼?又潮又健康,年輕人超愛!

風靡韓國「茶御任」是什麼?又潮又健康,年輕人超愛!
韓國的「茶御任」活動,一次收費700元至1200元不等,可以和朋友一起品嚐師傅精心準備的茶飲。 (來源:Dreamstime/典匠影像)
撰文者:陳育晟 編譯
商周頭條 2024/11/22
摘要
  1. 韓國近期風行「茶御任」,是一種少數人以小團體形式,品嘗幾種茶,搭配適合甜點。和飯店下午茶不同的是,「茶御任」更著重在茶本身。
  2. 一次為時一到一個半小時的「茶御任」體驗,就算要價新台幣700元以上,卻還是供不應求,部份人氣茶館甚至得提前一個月預約。

花新台幣700元,和好友或伴侶花1到1個半小時品嘗茶的「無菜單料理」,你會願意加入嗎?

過去「御任」(Omakase)一詞,指的是饕客把菜單全權交由廚師安排,享用當日最棒食材,過去幾乎專屬日本高級壽司餐廳,但如今在韓國,概念卻拓展到茶領域,提供品茶沉浸式體驗。

所謂「茶御任」,指的是讓少數人以小團體形式,以約3到5萬韓元(約合新台幣700至1166元),品嘗幾種茶,搭配適合甜點。與飯店下午茶套餐不同的是,「茶御任」把重點放在茶本身,只搭配少量輕食,顧客可全程欣賞茶藝師泡茶過程,並了解每一款茶的專業知識。

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造成「茶御任」風潮在韓國崛起的第一個原因,是茶更容易創新。《韓國時報》(The Korea Times)分析,茶的顏色比咖啡更豐富,搭配各式美觀茶具,能展現獨特視覺效果,吸引重視美學、享受的年輕族群,加上社群媒體推波助瀾,使「茶御任」成為熱門約會行程,還得提前一個月預訂。

此外,茶也和健康劃上等號,不少茶館都提供「茶療」,標榜茶能緩解疲勞、促進消化、消水腫等功效。亞洲茶文化研究所所長楊永旻(Yang Young-min)觀察,知名韓國歌手李孝利、太陽常在電視上為健康飲茶,更使茶容易被年輕族群接受。

甚至美容,也成為韓國人飲茶的原因之一。韓國農林水產食品流通公社官員向該國財經媒體《Pulse》表示,隨著美容行業強調茶的益處,茶作為美容輔助產品的需求也隨之增加。

對照農林水產食品流通公社2019年至2022年所做的調查,五十多歲的韓國人咖啡消費量最高,佔35%,而後隨著年齡遞減,到三十多歲剩22%,二十多歲更是只有12%,顯示在年輕族群心中,茶飲已漸漸取代咖啡。

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但不只是觀賞和品味,「茶御任」風潮更著重茶背後的知識。慶熙大學酒店和旅遊管理學院教授李奎民(Lee Kyu-min)表示,茶和咖啡、葡萄酒一樣,都隨著人們了解其產地、生產方式,使市場逐漸成長、走向多樣化,而故事性更使其具有獨特魅力。

以Magpie&Tiger茶室提供的「茶御任」體驗為例,在以茶道表現四季遞嬗、時間有限概念下,讓顧客在80分鐘內體驗4種不同的茶,包括春芽綠茶、帶有梅花花香的綠茶、具有番茄基調的雀舌茶,再以普洱茶收尾,過程中也會搭配司康、羊羹、蜜餞等甜點,過程中茶藝師不只會說明茶相關的各種知識,更會扣連主題,用它來說一場關於時光和季節的故事。

統計資料庫Statista顯示,2022年全球茶市場總額達2470億美元,比2019年疫前成長23%。而韓國2023年各類茶進口量達1533噸,雖與2022年相比略有下降,但《Pulse》指出,若考量到進口茶類的通膨因素和韓國經濟低迷背景,茶在韓國的需求依然強勁。

在此背景下,「茶御任」的興起,反映韓國文化的變遷:隨著美食場景日益成熟,人們對超越平凡的體驗需求日益增加,更渴望個性化、高品質享受。

資料來源:KoreaTimesCNA luxuryPulseKWNewsThe Korea Herald

責任編輯:陳瑋鴻
核稿編輯:楊少強

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