商周

啟動成功關鍵,隨時掌握商周.com最新資訊

提供第一手新聞解析、財經趨勢、專屬活動

已加入收藏
已取消收藏
帳號頭像 帳號選單下拉箭頭
/
熱搜內容
現正閱讀
20年前的雙十一,原是「Pocky日」!裹巧克力餅乾,為何是日本職人典範?
畫重點
段落筆記
新增筆記
「請稍等」英文別直接中翻英說please wait a minute!一次掌握,常用的電話對談英文
0
/500
不公開分類 公開分類
儲存
至頂箭頭

國際 | 全球話題

20年前的雙十一,原是「Pocky日」!裹巧克力餅乾,為何是日本職人典範?

20年前的雙十一,原是「Pocky日」!裹巧克力餅乾,為何是日本職人典範?
(來源:Dreamstime)
撰文者:福澤喬
摘要

1.日前才以「裹著巧克力的餅乾」年度銷售量獲金氏世界紀錄認證的Pocky,緊接著又迎來另一個大日子——11/11「Pocky日」、

2.身為江崎格力高的人氣商品,Pocky最初是由棒狀椒鹽捲餅結合大阪串炸發想而來,乃是日本製菓業相當重要的文化產品。

提到「雙十一」,很多人想到的都是天貓光棍節。不過早在1999年(平成11年)的11月11日,江崎格力高公司(江崎グリコ株式会社)就把這一天訂為「Pocky日」。

2019年,Pocky全球銷售業績為5.9億美元,被金氏世界紀錄認證為2019年全球最暢銷「裹著巧克力的餅乾」。「裹著巧克力的餅乾」聽來有點不明所指,其實卻是日本相當重要的文化產品。日本資深財經記者三田村蕗子說:「日本的製菓業是濃縮了日本職人精神的最佳典範。」也為Pocky受到世界歡迎做了最好的註解。

牡蠣湯汁起家,「吃一粒可以跑300米」糖果

其實,江崎格力高起初並非巧克力餅乾起家,創辦人江崎利一原本住在佐賀有明海邊的小漁村,當地漁夫會將牡蠣煮過之後,做成漬物出售,煮完牡蠣的湯汁則會倒到水溝清掉。江崎的兒子自小體弱多病,他聽了村裡醫生的指示,每天跟這些漁夫要來這些準備倒掉的牡蠣湯汁給兒子喝,沒想到江崎的兒子的身體居然越來越健康。

廣告

那時江崎還不知道,煮過牡蠣的湯汁含有豐富糖原(Glycogen),但他確信兒子的體能進步一定跟湯汁有關。不過因為牡蠣湯汁總會有腥味,又不好保存,他開始研究怎麼讓小朋友願意多吃些這樣的好東西。

當時日本最大的兩家糖果餅乾大廠,分別是明治以及森永,其中森永牛奶糖非常吸引江崎。這不只是因為它好吃,更是因為牛奶糖包裝盒上的「滋養豐富風味絕佳」8個字,根本就是江崎追求「美味又健康」的精神。於是他開始研究怎麼把牡蠣的糖原放進牛奶糖裡,做出比森永牛奶糖更健康營養的糖果。

經過不斷嘗試之後,他總算開發出可以媲美森永牛奶糖的「格力高牛奶糖」,他親自幫這個產品想了個文案:「吃一粒可以跑300米」(1粒300メートル),這也是後來在大阪道頓崛有名的江崎格力高招牌,一位高舉著雙手衝刺的跑步選手的由來。

但光是這樣,還不足以跟森永製菓分庭抗禮,當時所有的雜貨店通路幾乎都是森永製菓的商品,江崎利一乾脆採用了當時還是新鮮玩意兒的「自動販賣機」作為銷售通路,果然立刻打動消費者的好奇心,也奠定了江崎格力高在日本製菓業界的地位。

廣告

原以為從此事業就可以一帆風順走下去,沒想到第二次世界大戰爆發,江崎的工廠也在戰火中成了廢墟。江崎利一咬著牙在戰火廢墟中,將公司從零重新建起。每天不眠不休工作的江崎,晚上累了就在工廠食堂旁隨便找一塊地方假寐,員工們看不過去,想辦法幫他在工廠旁邊蓋了一間取名「掬泉庵」的臨時組屋,讓他至少晚上能夠有個安心睡覺的地方。

就是在這段期間,江崎研發出了大受歡迎的格力高杏仁糖以及杏仁巧克力,成為當時最暢銷的商品。

「裹巧克力的餅乾」正式登場!

到了1960年代,江崎格力高已是日本數一數二的製菓公司,產品線除了格力高糖果之外,還有冰淇淋、餅乾等。當時,研發單位開發了一種可以邊喝酒邊吃的棒狀椒鹽捲餅:百力滋(Pretz),銷量非常好。

有天,商品開發部提議,是不是可以把百力滋裹上一層巧克力,做成巧克力百力滋?這個主意雖然不錯,但會出現一個很尷尬的問題:如果整支百力滋都裹上巧克力,不管怎麼拿,都會把手弄得黏答答、全是巧克力。但如果要在每根百力滋的一頭包上糖果紙,不但費時費工、成本又高。

幾個研發人員想不出辦法,所幸走到大阪通天閣附近去吃新世界的名物「串カツ」。沒想到吃到一半,突然有人大喊一聲:「有辦法了!」只要把百力滋像串カツ沾醬一樣,插進巧克力漿裡,留下一小段沒沾醬的百力滋,就不會弄髒手了。

這個裹著巧克力,留了個小把柄的百力滋餅乾,最早的名字叫做「巧克力棒」,他們先在大阪府幾家糖果餅乾店試賣,可以邊走邊吃又不會弄髒手的新穎品項,果然一砲而紅。但當江崎格力高要去登記註冊商品名稱時,卻發現「巧克力棒」這個名字早已被註冊。後來乾脆就以細棒折斷時的擬聲語「ポッキン」為原型,以「Pocky」為商標註冊。

包括Pocky在內的「裹著餅乾的巧克力」,不僅在日本國內受到歡迎,就連外國人也趨之若鶩。過去在台灣流行過的「雷神巧克力」也因為在台灣的成功,順利在巧克力大國美國生根落腳。

而Pocky則是秉持創辦人江崎利一老先生留下來的七條社訓:「創意工夫、積極果敢、不屈邁進、質實剛健、勤儉力行、協同一致、奉仕一貫」,其中「創意工夫」讓Pocky在全球市場機動靈活的變換身段,也徹底實現了江崎老社長生前常掛在嘴上的兩句話「做別人不想做的事」、「從固定思維中跳脫」。

責任編輯:李頤欣

下滑箭頭 下滑載入更多報導 下滑箭頭
雙十一 Glico Pocky 江崎固力果
福澤喬日本深度觀察
福澤喬日本深度觀察
福澤喬(Joel Fukuzawa)
展開箭頭

在日本十年的新聞記者特派經驗,走遍了日本1都、1道、2府以及43縣,目前用心於日本與台灣的地方創生事業,帶領台灣學生與日本地方企業進行深度的合作。曾任熊本縣觀光推廣大使,並且在各大學進行觀光經濟以及地方創生的演講。

粉絲團:https://www.facebook.com/joeltalkjapan/

廣告
留言討論