方儉：商周踩進了「不能說的秘密」

商周這次是捅到數十年來台灣農畜產的產官學鐵三角。台灣地處亞熱帶，本來就不是黑白花的溫帶乳牛生長的環境，要能讓乳牛泌乳，又不可能讓乳牛住冷氣房，必須要使用非常多藥物來維持乳牛的泌乳。

我個人認為，銅葉綠素（或銅葉綠素鈉）不是高風險的議題，正因為是風險不高，再加上像高振利這種無良業者的配合演出（不實陳述），再加上味全頂新的出線，魏家四兄弟99%貸款買帝寶，所以可以像肥皂劇一樣，一直搓出許多泡沫，但真正的健康風險與危害性並不高。但也曝露出台灣衛生、農業官員的缺乏國際標準化與檢驗認證的經驗。

而商周這次踩進的是長期結構性的「不能說的秘密」，就會被產官學鐵三角起而撲滅，現在農委會、學者以技術來反控商周，接下來商周可能會受到廣告壓力，這場「牛奶駭人」的故事會不會有續集，有待觀察。商周顯然是處於弱勢，大多數人無法理解那麼多的藥名（比銅、葉綠素複雜多了），還有更複雜的代謝產物問題。

商周所爭論的：牛奶中不該有的東西，為何出現？這不需要定量，定性就夠了。農委會的檢測對於不可出現的物質也是用定性法、快篩，沒有必要用定量法。若是環境污染造成，就太可怕了。

像塑化劑，如果是牛奶的容器溶出，也是不應該的，這顯示容器不合格。

避孕藥殘留，因為要讓牛持續泌乳，使牛不再進入懷孕的周期，如果所謂專家說：「乳牛的飼養根本用不到避孕藥，因為繁殖乳牛是採人工受孕，她無法理解使用避孕藥的說法從何而來。」恐怕連常識都有問題。

至於酪農、業者要求商周公開檢測方法、程序，我支持，但我更要求酪農、食品業者、農委會、衛生單位公開他們的抽樣、檢測方法，以及檢測程序、實驗室認證認可情況，讓檢測公開透明化，讓公眾監督。長期掛在一起的產官學敢嗎？

商周碰到的是一個長期而且結構嚴密的沈痾，要用簡單的檢測來揭發，的確是非常困難的。未來需要更多的準備，更務實的來揭發事實，懲惡除奸。

本文獲「綠色消費者基金會董事長 方儉」授權轉載