AI幫你設計菜單、還送到家！這家外送實現懶人下廚夢想

Ubereats最近併購了台灣foodpanda的服務，以後想點超市食材外送，除了「優市」，我們還能有什麼選擇？美國紐約有間新創攜手AI帶來顛覆性的服務──它讓消費者省去思考菜單與健康需求的苦惱。對於喜歡享受下廚樂趣，又不想花心思設計菜單的人，餓源（Hungryroot），可說是絕佳幫手。

結合設計菜單及外送服務的新商模

創立於2015年，餓源善用人工智慧，創造了一種獨特的外送模式，不僅提供食品雜貨，還幫你計畫膳食。該公司利用人工智慧（AI）瞭解客戶想吃什麼、買什麼。首先詢問顧客一系列關於食物偏好、過敏症、健康目標和烹飪習慣及份量等的問題。根據回答，餓源的技術為每位顧客推斷出最佳食譜和購物清單，填滿你的購物車。

成立9年即實現超高獲利

自2019年轉向人工智慧驅動的商業模式以來，餓源的營收屢創新高。2022年，該公司的年營收成長率（YoY）猛增了47%，2023年又超過了這一成長率。僅在2023年上半年，該公司的銷售額就增長了67%。

同時減少過度消費與商店庫存

餓源還解決了食品業的一個主要問題：浪費。使用AI計算，餓源向用戶提供精確的份量推測，減少了浪費。如果該公司認為用戶對兩種食品沒有偏好，而其中一種在倉庫中數量更多，他們就會推薦這種食品。與傳統超市相比，這過程使其庫存中的食物浪費減少了80%。

餓源利用機器學習技術，訓練AI發現那些「在數據中人類看不出的喜好模式」，創辦人兼CEO麥基恩（Ben McKean）說明，「舉例來說，當它注意到訂購紀錄中已經出現好幾次鮭魚，它可能會決定你這次該收到雞肉。」

使用者覺得滿意嗎？

現在，讓我們聽聽使用者的意見。根據CNET上的一篇評論，餓源是為繁忙的一週提供能量的「一種奇特的套餐和雜貨配送組合」。評論者很讚賞服務的靈活性和食品品質。

另一位平時不太下廚的爸爸在開箱影片中，對餓源的靈活應變讚不絕口，他發現該服務在應對一家大小不同的餐食份量時，依然計算精準，並讓使用者保有手作樂趣；但也建議只想快速打發一餐的人，直接選擇熟食外送服務，較符合需求。

然而，富比世健康上的一份評論也顯示了這項服務的弱點：太貴了。

這位重視C/P值的專欄作家芭盧赫（Anna Baluch）說明，最小的一週餓源計劃要價70美元（折合新台幣約2245元），包含3篇2人份食譜，不含運費。其中，一份雞肉起司漢堡的價格就要7美元（約225元）。他最後點了4種食譜並加購1種食材，花了96.5美元（約3095元），並在3天內收到所有訂購項目。

雖然該份評論中，芭盧赫對食材的組合及成果感到相當滿意，他仍然表示自己不會每天都使用餓源的服務，他可能更想把錢用在叫外送或自行備餐。

洞察客戶需求使AI更具人性

餓源的創新展現AI改善人類生活的一種面向。這間公司不僅善用人工智慧，更通曉人性，洞察客戶需求，引領了這項服務的成功。藉此，它提供了個性化的購物體驗，並減少食材浪費。我們可以期待台灣有業者推出類似的服務。

資料來源：CNBC、美國商會、CNET、Youtube、富比世健康、餐飲零售業媒體

核稿編輯：管婺媛