吳道揆導讀》洛克斐勒基金會出錢破解食物圖譜

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誰都知道食物（系統）對於人類的健康及地球的永續極為關鍵，但是國際生物多樣性中心及國際熱帶農業中心聯盟（the Alliance Bioversity & CIAT，簡稱「聯盟」）的Maya Rajasekharan博士卻說：「我們對月球和火星的裂縫和成分了解很多，但對我們吃進肚子裡的食物卻沒有全面了解。」

植物中存在2.6萬多種生物分子，其中絕大多數尚未經過鑑定，對健康的影響也普遍未知。

並且，20%的死亡與飲食造成的慢性病有關。依照目前作法，60年後農業用地將被耗竭殆盡；由於生物多樣性的破壞，導致目前全球66%的農作物，僅來自9種食用植物，為6,000種食用植物中的千分之1.5；同時，1/3人為溫室氣體排放與糧食系統有關。

為增進糧食健康並減少地球破壞，了解這些生物分子變得更加重要。洛克菲勒基金會資助「聯盟」及美國心臟協會（AHA）成立「食物元素週期表倡議」（PTFI，Periodic Table of Food Initiative）。

PTFI結合全球研究夥伴，目地在透過提供標準化工具和訓練，與全球合作網絡共同揭示食物的生物分子成分，填補營養及永續知識黑洞，並助力解決下列相關議題，對全球的影響力巨大且長遠：

1. 飲食相關慢性病
2. 永續及再生農業
3. 生物多樣性
4. 飢餓，貧窮，不平等
5. 降低氣候災難

除了救窮，救難，救災之外，NGO慈善組織也可為這世界的長遠挑戰提供科學的解方。無論慈善，或食物相關的新創/社創，台灣案例不少，期待百尺竿頭，甚至結合國際，解決更大問題。

責任編輯：管婺媛