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養蝦也能無人化？艾滴科技善用智慧科技解決養殖業缺工，更實現蝦電共生的永續未來！

艾滴科技善用智慧科技為養殖業找勞動力解方。 (來源：樹冠 Canopi 提供)

撰文者：樹冠生活（黃筑瑜）

商周ESG 2022/10/14

摘要

1.30、40年前台灣曾有「養蝦王國」美譽，更以年產量近10萬噸，約佔當時全球產量五分之一。不只大量出口海外，養殖技術更是首屈一指。

2.宜蘭頭城的艾滴科技，以水質監測系統起家，整頓荒廢養殖場為基地，透過各項等獨家技術，開創邁向無人化養蝦的永續未來。

3.艾滴科技與太陽能公司合作建置白蝦養殖場，創造蝦電共生環境，未來更可能將這項獨家技術輸出海外，帶著台灣從養蝦王國轉型科技永續王國。

許多人不知道，其實30、40年前，台灣不只素有「養蝦王國」美譽，更以年產量近10萬噸，約佔當時全球產量五分之一，不只大量出口海外，養殖技術更是首屈一指。然而，一場蝦瘟衝擊養殖產業，至今相比全球約450萬噸的蝦需求，台灣產量僅達2萬噸，不只無法滿足內需，還必須倚賴大量進口，才能人人有蝦吃。

如今，宜蘭頭城有一群高學歷青年，成立艾滴科技，以水質監測系統起家，整頓荒廢養殖場為基地，透過精密水質監測系統、自動化投料設備、無人化智慧管理等獨家技術，開創邁向無人化養蝦的永續未來，正以科技軟實力，考量環境保護價值，持續飼養無毒、無添加的台灣蝦，準備將昔日養蝦王國轉型科技農業王國！近年更搭上「漁電共生」風潮，提供「一站式養殖」服務，養蝦兼發電，實現農業科技轉型的可能。

花了幾年時間，艾滴科技的養殖技術在宜蘭研發場中漸漸成熟。 (來源：樹冠 Canopi 提供)

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研發無人化智慧養蝦技術！推動農業永續轉型！

「我們的核心目標是要透過科技，走向無人化養殖。」短短一句話，艾滴科技創辦人余萬洲一語道出克服養殖產業長年困境的解方，並指點通往永續經營的關鍵。

探究台灣蝦類養殖的困境，不難發現養蝦最初勢必面對「看天吃飯」的挑戰，多以室外養殖的傳統模式，不只容易遭遇天候、溫度、水質等因素影響，更讓蝦群時刻暴露在疾病的風險當中，往往會因鳥類排泄物的關係，就讓一整池蝦苗遭受「池蝦之殃」，而隨病毒長年累積，就會逐年影響養殖產量，直到蝦農發現入不敷出，就只能放棄既有蝦池，另闢養殖池。而養蝦的挑戰，自然不只在於環境與技術，更需要考量農業從業人員高齡化與缺工問題，以及生產成本高，而無法與進口通路抗衡之發展阻力。

艾滴科技養殖的白蝦。 (來源：樹冠 Canopi 提供)

看見問題，余萬洲說：「就既有技術來說，養蝦的經驗顯得十分重要，而我們嘗試做的，是想跳脫經驗法則，透過科技化、標準化來進行，無人化就是具體解決方案。」於是，發揮學術研究背景，先將養殖基地從室外拉進室內，目的在於有效管理環境因素，解決看天吃飯的不確定性；再者延續自身研究成果，善用水質監測系統技術，將過往鑲嵌於蝦農身體，進而難以言傳、難以傳承的經驗技術，轉譯為可以量化的數值統計，透過解構傳統技術的多元面向，成為可以複製的科技模式，不只易於管理疾病問題，也實現「預防大於治療」的養殖原則，更以此克服過往技術難以傳承的產業隱憂。最後再透過自行研發的自動投料系統、自動排污系統、影像辨識、超音波感測器等自動化設備，在產線上減少參與人力，逐步實現無人化可能，都是從根本改變養殖產業的思維。關於未來無人化與智慧轉型，余萬洲更分享：「當數據累積足夠，未來可能透過AI來下養殖決策，屆時會是全世界第一個透過AI下決策的農業公司，約2024年就有機會達成。」

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創辦人余萬洲親自檢查智慧養蝦的相關設備。 (來源：樹冠 Canopi 提供)

養蝦的種種挑戰，沒有沖熄余萬洲的熱忱，抱持山不轉路轉、路不轉人轉的態度，持續優化技術，更從中體悟出生態系中牽一髮而動全身、環環相扣的大智慧。當問起養蝦最核心的關鍵是什麼？余萬洲回答：「其實把水管好就沒問題了，但水要好，裡面起碼關乎四十個以上的數值，個別管好都很簡單，但要一次管好全部就不容易了。」原來余萬洲的養蝦事業，正如同開創一套模擬生態系統，必須從整全視角切入，不只要素缺一不可，還得衡量要素間的交互影響，才能找到其間平衡，如同算紫微斗數一般，要權衡多項變動因素，才能有效掌握。

開創蝦電共生！推廣一站式養殖！

「全球白蝦需求一年約近500萬噸，大概一兆市場，相比石斑魚、金鯧、白鯧專屬華人市場，白蝦更能夠走向全球。」余萬洲不只有專業技術與精準眼光，其實也透過養殖業技術的科技化，參與著近年倡議的能源轉型議題，延伸漁電共生思維，發展另類「蝦電共生」！

「過往白蝦養殖的技術容易受到地區環境影響，ㄧ定要在特定海邊才能做，但我透過室內養殖與技術革新，讓系統模式帶得走，就能與太陽能公司合作，當他們找到適合土地，我們就能合作養殖計畫書撰寫、養殖場設計、執行養殖工作、協助白蝦銷售等服務，這就是一站式養殖的內容。」目前太陽能公司與艾滴科技所合作的白蝦養殖場，除了在宜蘭頭城，遠至彰化、台南、高雄都逐步完成建置，不僅有望實現在地生產、在地消費可能，這套蝦電共生的獨家技術未來更可能前進海外，帶著台灣從養蝦王國轉型科技永續王國。

當養蝦技術不受環境區位限制，就有無限可能。 (來源：樹冠 Canopi 提供)

保護紅樹林，竟從養蝦開始？

「如同前面所說，當室外養殖池受到疾病入侵，在難以根除病毒下，蝦農往往會砍伐紅樹林，闢建新的養殖池，目前全世界約九成都是室外養殖，且約三至五年就要持續砍伐，這對環境是多重的破壞，像是宜蘭目前七百公頃的池子，就有四百公頃是荒廢的，原因就是如此。」

當人們忽略食物的生產履歷，不在意產地源頭的環境破壞，終將自食惡果。原來美味的白蝦，竟往往以紅樹林砍伐為成本。余萬洲就分享，「紅樹林的固碳能力約是一般熱帶雨林、寒帶針葉林的兩到三倍，常常數十年的固碳成果，常常一把火就燒掉了，很多人都認為農業沒有產生什麼碳排放，但其實佔了全世界碳排放的27%，能源碳排不過32％，而這27％中又有七成來自砍伐。」除此之外，思考生態系統間的連鎖反應，砍伐紅樹林竟也是造成海洋資源匱乏的幫兇之一，介於大海與土地的交界，紅樹林不只營養豐富，更是孕育魚苗的所在，但當受到大量砍伐，魚群自然走向無地可棲的狀態。