真正的「無痕飲食」？這些餐具、包裝都能直接吃下肚

是什麼讓「我餓得連盤子都想吃掉」不再是比喻？又是什麼讓餐具擺脫即用即棄的命運？你或許從來沒有考慮過這樣對待食物包裝：吃掉它、消化它。說到這裡，你可能會想起霜淇淋的脆筒和糖果外的「糯米紙」。沒錯，它們確實算可食用包裝。而在它們之外，可食用包裝還有許多形態。

讓包裝進肚子，辦法也太多了

澱粉、蛋白質、植物纖維、天然生物，都可以用來生產可食用包裝。

日本丸繁製菓公司最初生產霜淇淋甜筒，大約從2010年開始，他們深化甜筒技術，以馬鈴薯澱粉為原料，製作了鮮蝦、洋蔥、紫薯、玉米共4種口味的可食用餐盤「E-TRAY」。E-TRAY可以盛裝食物超過30分鐘，咖哩飯、拉麵、刨冰甚至湯品都不在話下。

2017年8月，他們又發佈了一款以燈芯草為原料的可食用筷子，每雙筷子含有的膳食纖維量，等同於一盤蔬菜水果沙拉。

倫敦永續品牌Notpla則以海藻和植物提取物為原料，使用分子美食技術，生產了可食用包裝材料「Ooho」。吞下一個小尺寸的「水球」，大概類似吃下一個櫻桃番茄。Ooho可以用在許多場合——馬拉松活動中的水與能量飲料包裝、餐廳的番茄醬或蛋黃醬小袋、酒商與飲料商的試用包。在2019年的倫敦馬拉松，30％以上的選手吃掉了包裝。

它擁有兩層膜，在食用的時候，只要撕掉外層，就可以直接放進口中。如果不願意吃掉它，用完就丟也行，因為Ooho的內外層都是不需要特殊條件的生物可降解，4到6週就會自然消失。

Notpla聯合創始人Pierre-Yves Paslier曾說：「無論它最終在哪裡，我們的包裝都不會產生負面影響。如果大自然在錯誤的地方也能處理它，那就是最終的環保。」

同樣以海藻為原料的印尼公司Evoware，也研製出了一種100%生物分解的可食用包裝，它只要放進熱水裡浸泡就可以溶解，適用於泡麵調味包和即溶咖啡包。

厭煩紙吸管的紙漿味和軟塌質感了嗎？韓國曾推出一款「大米吸管」，包含70%的米和30% 的木薯粉，整支吸管都能吃進肚子。米吸管可在熱飲中維持2至3小時，在冷飲中維持10小時以上。如果不想食用，米吸管將在3個月內自動分解，且對環境沒有傷害。很多標榜可以分解的吸管產品，其實它裡面有添加一些化學成分，只能分裂而不能分解。但環保米吸管使用後就是化成米水，真的達到百分之百分解。

小時候，我們都吃過包裹著糖的「糯米紙」。雖然說是糯米紙，但它的成分包含澱粉、明膠和少量的卵磷酯。它也是一種可食用材料，同樣出現在牛軋糖、糖葫蘆身上。除了「糯米紙」，還有很多種可食用薄膜。比如美國農業部以牛奶中的酪蛋白為原料，並添加柑橘多糖果膠、甘油，最終製成透明薄膜，它不僅可食用且可自然分解，阻氧效果還是傳統保鮮膜的500倍。

總而言之，可食用包裝從原料來說更加健康，但最大意義是環保。它在使用後不產生廢棄物，使資源得到最大限度的利用，作為替代物減少塑膠垃圾的產生，特別是那些不需要特殊條件即可分解的可食用餐具。

但是為什麼，可食用包裝還沒有得到大規模利用呢？首先是成本高，這體現在多種可食用包裝上。

2019 年，丸繁製菓專務董事榊原勝彥透露，可食用餐具的價格是塑膠餐具的10倍；韓國大米吸管的成本約每根35韓元（約新台幣0.8元），而不可降解塑膠吸管成本每根0.1元左右，紙質吸管成本每根0.3元左右。

其次是適用範圍比較有限，就像「水球」Ooho 不太可能取代隨處可見的塑膠瓶，《Fast Company》曾指出它不適合放在超市貨架上的原因：只能裝少量的水、像水果一樣容易腐爛、食用前必須清洗乾淨。

還有一個很實際的問題——味道。蛋白質製成的可食用薄膜口感很怪，澱粉類的包裝紙沒什麼味道且纖維感很強，有位嘗過的網友調侃「嚼在嘴裡感覺自己好像一隻山羊」。目前看來，可食用包裝更適合產品內包裝，也更適合在地生產和短期活動。

Notpla採用的就是在地生產策略，一方面，原料海藻遍佈世界各地；另一方面，他們不需要大型工廠，一台機器足以在活動或是場地附近製作Ooho，並且一次運送到位，大大降低碳排放量。

不吃下去，也能無痕消失

可食用包裝不僅僅是圖一時新鮮的食物。無法完全代替塑膠的它們，其實展現了一種環保概念——讓包裝無痕消失。Notpla在Ooho之後，推出了 「一個想要真正消失的餐盒」，儘管它不是用來吃的。

傳統的紙餐盒為了防水防油，要麼將合成化學物質直接添加到紙漿中，要麼將合成化學物質添加到由PE或PLA製成的塗層中，在許多情況下兩者都有。這些塑膠和合成化學物質使其無法分解或回收。

而Notpla專門採購了不含合成化學物質的紙板，並開發了一種100%由海藻和植物製成的塗層，他們的餐盒不僅做得到塑膠的防油防水，也可在數周內「像水果一樣」生物降解。此外，還有很多讓包裝「無痕消失」的辦法，散落在衣食住行。

當牛奶在一周後變酸，牛奶盒卻需要數年才能自然分解，這合理嗎？

瑞典設計工作室Tomorrow Machine認為，「包裝的使用壽命可以和它們所含的食物一樣短，就像共生體」。於是，他們研製了許多壽命極短的包裝，這一系列名為「This Too Shall Pass」（這也將過去），設計靈感源自仿生學，利用自然本身來解決環保問題。

由焦糖和蠟塗層製成的橄欖油包裝，可以像雞蛋一樣被敲開。當它被打開後，蠟不再保護糖，包裝在與水接觸時會溶化，從而無聲無息地消失在這個世界。

由蜂蠟製成的印度香米包裝，可以像水果一樣剝皮，也可以輕易被生物降解。

覆盆子冰沙包裝僅由瓊脂海藻膠和水製成，用於製作保鮮期短且需要冷藏的飲料。

德國的Leaf Republic團隊則推出了百分之百以「樹葉」組成的一次性餐盤，每件8.5英鎊（約新台幣320元）左右。餐盤原料取自亞洲和南美洲的蔓生植物，構造一共有三層，第一、三層皆為葉子，第二層是以葉子製成的防水薄紙。它們用棕櫚葉的纖維縫合，在訂製模具中壓製，不添加任何塑膠、黏合劑或化學品。最終產品既防水又耐用，在28天後便能自動分解，如同落葉歸根。

除了食品包裝，還有服飾品牌在踐行「從自然中來、到自然中去」。

創意服裝巨頭VOLLEBAK推出了一款100%可生物分解T恤，紗線由永續森林的桉樹漿、雲杉和山毛櫸製成，印花則由生物反應器中生長的藻類製成。藻類無法在水外生存，因此印花不是「活的」，會像銅綠一樣褪色。消費者穿完襯衫後，只需將其埋在地下，它會在12周內完全生物降解，變成蠕蟲的食物，並幫助新植物生長。

在外出旅行的時候，可以用上適合輕裝簡行的「可溶解包裝」。

永續洗護品牌Plus，推出了一種不含水的沐浴片，並將它裝在用木漿做成的袋子中。沐浴片觸水就會起泡變成液體沐浴露，同時外包裝袋也會在10秒內溶解。與傳統瓶裝沐浴露相比，這種沐浴片沒有塑膠包裝，減少了38%的水，運輸過程減少了80%的碳排放量，解決了傳統沐浴乳的運輸和一次性塑膠包裝問題。

而販售洗手液膠囊的公司Gelo，它們的膠囊均以可溶於水的薄膜包裹，用戶在購買後加水即可當普通洗手液補充裝使用，減少塑膠包裝消耗。

不如連包裝都不要了吧！

當然，對環境最友好的方式還是「減量」，不管什麼塑膠替代品，都很難做到徹頭徹尾的環保。許多另闢蹊徑的品牌，決定從源頭截斷包裝需求。

英國品牌LUSH以洗髮餅取代洗髮水，將身體油改以塊狀呈現，無須使用瓶器承裝。化妝品和護膚用品公司The Body Shop，在倫敦概念店提供「補給服務」。消費者可以在門市用不銹鋼瓶子「續杯」，以「補充站」替代「補充包」。

WikiFoods的冷凍優酪乳珍珠用有機果皮包裹，也算是一種「無包裝產品」，它不需要勺子和瓶子，和它搭配的是可重複使用的容器或者自動販賣機。

至於無包裝產品的衛生和安全問題，WikiFoods副總裁Eric Freedman將其和蔬果比較：「你買蘋果、葡萄、蔬菜，把它們帶回家並在吃之前清洗它們。農產品是我們產品的最好對照，我們確保提供給消費者的任何東西都是美味、經過嚴格測試和安全的。」

以上所有的可食用包裝、可溶解包裝以及無包裝，都各有各的使用場景，是減塑時代別出心裁的行動。看到這麼多「不是塑膠」的可持續包裝方案出現，當然是一件好事。但永續創意包裝的聲量，或許永遠無法和塑膠包裝比較。特別在價格競爭上，塑膠具有很強的主導地位。

海藻是地球上最充足的生物質來源之一，也算是可持續市場最實惠的材料之一，但它可能永遠無法與當前的塑膠市場價格相提並論。而Pierre-Yves Paslier有更樂觀的看法：「塑膠的市場價格是『人造的』，如果我們想開始做出正確的選擇，我們需要比較，並真正考慮到整個生命週期的成本。」

聯合國環境署報告顯示，全球每分鐘購買100萬個塑膠飲料瓶，每年使用5兆個一次性塑膠袋。全球生產的所有塑膠中有一半被設計為只使用一次，然後在大自然中無處不在地存留幾個世紀。

減塑依然是一場異常漫長而艱鉅的行動。這意味著，在塑膠製品生產、流通、使用、回收處置的各個環節，都需要有人「逆水行舟」。

讓包裝「輕輕地來、輕輕地去」的百般創意，就是其中一小股力量。

＊本文獲「愛範兒」授權轉載，原文：餐具還能吃？看看這些「殺死」包裝的環保黑科技

責任編輯：易佳蓉
核稿編輯：鍾守沂