吳念真導演的開眼界之旅 從沼氣發電到雞油回收 石安牧場十年永續路 再創台灣蛋雞品牌新價值

走進高雄阿蓮的蛋雞牧場──石安牧場（以下簡稱石安），在這座即將邁入 50年的石安牧場裡，映入眼簾的是一座占地寬廣的再生綠能廠。這是石安早在2014年就投入3.5億元，建造的沼氣發電場。場內數十萬隻蛋雞的雞糞和洗選蛋的廢水，經由地下管線輸送到綠能廠處理，轉化為沼氣供發電使用，達成60％用電都來自於再生能源，實現「RE60」．為全國唯一獲得產品碳足跡減量標籤的鮮蛋品牌。

這只是石安眾多永續實踐的開端。沼氣發電後仍會產生液態廢棄物，他們取得全台蛋雞場首張液態有機質肥料登記證，生產液態肥料， 2022年至2023年，石安共花費六百多萬元僱用運輸車將液態有機肥料約 5萬公噸贊助農民灌溉使用。
從2013年起，他們開始撰寫永續報告書，至今已持續十年。今年，他們更開始將提煉滴雞精所剩的雞油，回收製成飛機生質燃料。
為了永續，石安可說是把每一分資源都絞盡腦汁地活用。

為了永續絞盡腦汁　讓吳念真導演都驚訝

在推廣這些理念的過程中，石安邀請知名導演吳念真拍攝形象影片。「我沒想到，一個蛋雞牧場竟然在做這麼多事。」當實地走訪石安後，吳念真導演驚訝地表示。

「吳導很認真，帶他的團隊下來兩天一夜，不只跟我談，還跟員工、當地農民都談過。」上品王食品（2018年與石安牧場合併）執行長駱健正回憶，當吳念真導演要為石安拍攝形象影片時，他大開眼界的說：「你們家東西太多了！食品安全要談、動物福利要談、循環經濟要談，這些減碳的事情都要談，這麼多東西要怎麼塞進一支影片裡？」

不只吳念真訝異，事實上，業界對他們為永續的付出也很驚訝。畢竟這些投資，其實很難反應在財報上。

「有很多企業來我這裡，問我做沼氣發電綠能廠能否回本？」駱健正說，這些企業都希望像太陽能一樣，評估在多少年內能不能回本。但當他直言投資3.5億，每年還要再花費近千萬的維護費用，聽到這些成本，他們只能默默打消念頭。「到現在，沒有一家願意跟進。」

堅持走在永續路上　吸引人才加入

為什麼沒人做的事，石安卻願意堅持？這源自創辦人謝石泉「對的事先做」的理念。在他看來，永續不只是企業的選項，更是一個百年企業必須承擔的責任。面對所有的利害關係人──從董事會、員工、客戶到政府，永續議題都是一個共同的語言，一個無法迴避的承諾。

這份堅持，在別人的眼裡看似「憨」，然而，這默默走了十餘年的永續之路，卻為他們帶來意想不到的價值。

高雄阿蓮不在都會區，石安更是傳統的畜牧業，過去在人才招募上面臨極大挑戰。但隨著他們對永續的堅持被社會大眾看見，帶動企業形象提升，招募人才的困境開始改變。「以前在找人才很困難，現在品牌能見度提高後，相對容易很多。」駱健正提到，自2018年起，石安的主管級人員從14位增加到46位，其中23位是外部招募的優秀人才，其中，有許多人都是來自北部。

「我希望員工出去的時候，可以驕傲地說自己是石安牧場的員工。」駱健正強調，企業形象的提升，不僅吸引人才，更能凝聚員工向心力。

以永續累積信任　讓通路願意與石安緊密合作

在供應鏈合作上，石安的永續實踐也帶來意想不到的優勢。

以零售通路為例，當通路需要永續相關數據時，石安能立即提供完整資訊。「我們自詡能做到超乎客戶的期待。」駱健正表示。他們與零售通路合作的雞蛋產品包裝上，不只標示營養成分，更標註「RE60」的圖騰，代表石安牧場60％的電力來自於自家發電，這項成就甚至領先台積電2030年的目標。「所有數據都經過嚴格審核，零售通路 非常在意在他店裡面賣的東西，包裝上寫的字眼都要有憑有據。」駱健正強調。

以永續建立信任，也讓他們經常受邀參加永續博覽會等活動，為石安帶來更多品牌曝光的機會。一連串的努力，他們讓消費者知道，買一顆石安的蛋，硬是比別人減下更多碳。根據《經濟學人》發布的「香蕉指數」，一般雞蛋的碳排放約為香蕉的0.4倍。而石安的雞蛋，碳排放僅為香蕉的0.1倍，比一般雞蛋少了75％的碳排放量。

「我希望大家能夠一起打造百年石安。」駱健正說，石安今年邁入第48年，「當你把眼光從明年拉到十年、二十年，甚至五十年後，很多不重要的事變得很重要。」

這樣的思維，讓石安持續在永續路上前進。最新的成果是獲得TCSA台灣企業永續獎的氣候領袖獎及循環經濟獎，驗證他們在永續實踐上的努力。

對石安而言，永續不該是計算投資報酬率的生意，而是企業對未來的責任。「對的事，就是要做。」這句話不只是口號，更是石安牧場一路走來的行動指南。即便看不到立即的效益，但這些超前部署，正在無形中為他們打造更堅實的品牌基礎，也為台灣的食品產業樹立永續經營的新典範。

石安牧場小檔案

成立年：1976
產量：產蛋量約1.1億顆
關鍵永續成績單：
2014年打造再生綠能廠
2023年使用再生能源比例達60％以上，達成RE60
2022-2023年共減少碳排 1,940公噸二氧化碳當量
綠電憑證出售超過兩千張