冰箱千萬別亂塞！家事達人教你，用這5招省電又保鮮

冰箱雖是每個家庭的必備之物，但如何有效做好冰箱的收納和食材管理，可就是媽媽們的大煩惱囉！其實只要做好收納工作，讓冰箱打開來食物一覽無遺，無須翻找東西放在哪裡，也不用擔心會忘記有哪些食物，除了減少不必要的浪費外，還可以節省能源，再利用一些簡單小撇步，預先做好食材管理，還能節省做菜時間呢！

食材只要事先透過妥善的處理，分門別類擺在冰箱適合的空間，讓每一份食材在冰箱裡都能清清楚楚的被看到，食物間保持可呼吸的空間，如此一來讓冰箱收納更有效率，以增進冰箱的效能，並讓空間發揮最大的利用，食物保持新鮮，吃得健康又安心。 

一、冷藏區 

冷藏區分成視線範圍（看得到的區塊）、非視線範圍（看不到的區塊）。視線範圍區建議擺放一週內可吃完的食物。

放在非視線範圍區域的是不需要天天都拿出來吃的東西，像一些乾貨、不會馬上壞掉的東西等，放置在有洞洞的籃子裡（比較透氣），再利用標籤標示，隨時提醒自己打開冰箱就能看到籃子內還有什麼食物。 

貼標籤簡單又清楚 

裝在袋子或盒子裡看不到的食物會貼上標籤，只要冰箱打開，一看就知道什麼東西在裡面，方便尋找需要的食物。

各式保鮮盒好用又環保 

塑膠盒－盛裝水果、蔬菜等不油的食物。

玻璃盒－炒過的食物、一般熟食或各式食材皆可。

鐵盒－自製醬料，每天製作醬料是一件麻煩的工程，建議一個禮拜做2～3種醬料，一種醬料每次製作1～2個禮拜的份量，如雞油、花生醬、大蒜醬油等。

空氣隔絕法 

短時間吃不完的餅乾和糕點該如何處理呢？保鮮膜是一個不錯的收納小物，它的隔絕效果非常好，可預防小點心走味。 

將全部小餅乾依每次食用的份量分裝，用保鮮膜包個兩層，再套進密封袋裡，就能有效將空氣隔絕，之後拿出來享用，吃起來就好像剛買回來一樣，不怕它受潮。 

二、冷藏門 

冷藏門上盡量不要擺太多瓶瓶罐罐的東西，不要放大瓶的飲品，增加重量，門較容易損壞，可擺一些小瓶醬料類。

軟管醬收納部分，利用夾子將軟管醬料夾在冰箱門的隔板上，通通擺在一起比較顯而易見，是一種利用空間的收納法。

三、冷凍區 

1.各類食物依形狀大小分層擺放，將相同屬性的食材集中管理擺放。

2.用製冰盒製作薑泥塊放在保鮮盒內，盒外貼上標籤標示再收納起來，保持新鮮。

3.製作義大利麵醬、牛雜湯等份量較多的料理，運用保鮮盒和保鮮膜製作成食物塊，貼上標籤標示並直立收納。 

製作食物磚塊 

冰箱收納如何格式化呢？運用保鮮盒加上保鮮膜，將食物處理成磚塊狀再放進冰箱保存。 

首先將保鮮膜鋪在保鮮盒裡（建議使用矽膠或玻璃材質的保鮮盒），把2～3人份的食物放進去（份量依每個家庭需求拿捏），再將保鮮膜輕輕蓋上後急速冷凍，等凝固後最後包1～2層保鮮膜，預防食物走味，貼上標籤，即完成食物磚塊，這樣的做法既能保鮮又能讓冰箱整齊收納。

大小製冰盒真便利 

大小尺寸都有的製冰盒， 依照食物的種類來決定食物冰塊的大小，例如薑泥每次用的量比較少，就不需要做成大的薑泥塊，所以用小製冰盒製作即可，依據使用的需求。 

檸檬價錢便宜時，一次大量購買後儘快處理，將檸檬擠汁，利用製冰盒做成檸檬冰塊，想喝的時候可隨時直接取出檸檬塊，加水和蜂蜜，就是一杯新鮮現成的蜂蜜檸檬汁。

肉類買回家後，拍薄調味後裝進塑膠袋或用保鮮膜包起來後再放入冰箱內。要吃的話，馬上取出就能料理，因為拍得很薄一片，根本不用退冰，直接放在平底鍋小火慢煎，好吃又方便，可縮短不少料理時間。

愛吃小點心的媽媽們可在冷凍區規劃一個零食區，將餅乾、糕點、花生湯，芒果青等點心，一包一包分裝直立擺放。

日式冰箱的冷凍區採用直立式的擺法，傳統式冰箱則利用平擺式的方式收納。一層一層的收納，容易看到食物放在哪裡並能節省冰箱空間。

收納形狀不規則的食物，例如整隻雞，魚丸之類的食物，沒辦法疊放的話，盡量平鋪小份量擺放，再放進保鮮盒裡，分類集中擺放。

四、蔬果區 

1.每一種蔬果依照適合的收納方式，就能拉長保存期限。

2.米可放在蔬果區保鮮。

3.小黃瓜買回來若直接放冰箱的話，容易壞掉，先用餐巾紙包起來，再放塑膠袋裡，可保鮮達10天。 

4.發現香蕉皮有點黑，裡面沒有壞之前，趕快裝進紙袋裡，放在蔬果區，即使熟透了還能保鮮約5天左右。

五、冰溫區 

從冷凍區拿出來欲煮食的食物可先放在冰溫區退冰，不需擔心食物會壞掉，能暫時保鮮。

大包裝的起司通常無法在短時間內吃完，若放在冷藏也放不久，直接放冷凍要吃的時候又得等退冰後才能用，所以一買回來可先分裝成小包，每包約3～5天的份量，分裝後再放進冷凍區保存，每次拿出該禮拜欲食用的份量，放在冰溫區退冰保鮮，十分方便。

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