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我對金黃誘人又香氣十足的法國乳酪火腿三明治一直很愛,特別是夾著火腿和Cheese,再鋪著滿滿Cheese的「公雞先生Croque Monsieur」三明治—公雞先生的老婆「公雞太太Croque Mandam」更為讓人傾倒。
傳統的「公雞太太」是將煎好的半熟荷包蛋放在烤好的cheese火腿三明治上,但對於早上趕時間的KT而言,還是有點太麻煩,索性一口氣將所有材料放到吐司上,再放到烤箱10~15分鐘就好了!
烘烤時,一直聞到濃郁的cheese和麵包香氣,家中在早晨的陽光裡有著滿滿幸福的味道。烤得香酥脆軟的吐司沾著緩緩流動的柔嫩蛋黃汁液,鹹香的火腿還有迷人的cheese更顯豐富,來一份「公雞太太 Croque Mandam」,喚起早晨的味蕾吧!
<材料> 1人份
吐司........1片
蛋........1個
馬芝瑞拉Cheese........適量
火腿 or 義大利臘腸Salami........1片
海鹽.........適量
黑胡椒........少許
<準備工作>
䈽箱預熱180度C(350度F)
<做法>
1. 用湯匙將吐司壓成一個凹槽
2. 鋪上少許的cheese絲,再放上一片火腿
3. 在吐司周圍用cheese絲圍成高高的cheese墻
4. 打入一顆蛋,再撒上適量的海鹽和黑胡椒
5. 180度C(350度F),烤10~15分鐘左右
<KT’s 美味祕訣>
1. 不建議使用培根,因為蛋只有烤半熟,培根的熟度很難控制,但培根需要吃全熟才行,建議放可直接食用的火腿或是義式臘腸。
2. 蛋的大小會影響烘烤時間,可依個人喜好自行增減烘䈽時間
3. 如果怕吐司和cheese燒焦,可以先在上面輕蓋一層錫箔紙,但不可接觸到蛋,最後7~8分鐘再將錫箔紙拿到即可。
人氣料理網站「HowLiving美味生活」創辦者,是料理研究家,食譜作家和食物攝影師。成大工學院畢業,美國企業管理碩士,曾任職公關,產品經理及網路公司總經理。擅長中式、西式和日式等跨國界料理,專注飲食生活和餐桌氛圍營造,並融合許多嶄新創意和個人風格。作品常見於各大媒體和雜誌,並多次接受台灣和美國知名媒體的專訪。目前經營「HowLiving美味生活」料理網站和影音頻道。
個人著作:<矽谷美味人妻一桌子幸福> ,<矽谷美味人妻10分鐘幸福廚房>
「HowLiving美味生活」料理網站: http://www.how-living.com 個人部落格: http://kthu1031.pixnet.net/blog
Facebook臉書專頁: https://www.facebook.com/kthu1031
人氣料理網站「HowLiving美味生活」創辦者,是料理研究家,食譜作家和食物攝影師。成大工學院畢業,美國企業管理碩士,曾任職公關,產品經理及網路公司總經理。擅長中式、西式和日式等跨國界料理,專注飲食生活和餐桌氛圍營造,並融合許多嶄新創意和個人風格。作品常見於各大媒體和雜誌,並多次接受台灣和美國知名媒體的專訪。目前經營「HowLiving美味生活」料理網站和影音頻道。
個人著作:《矽谷美味人妻一桌子幸福》、《矽谷美味人妻10分鐘幸福廚房》
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