減肥期間也能吃烤肉？照著這個順序吃就不易變胖！

一年一度的中秋節又要到啦，中秋節絕對是台灣最重大的節日之一，但很多人包括我都有一個很大的問題，就是常常我們的烤肉不止一攤，如果只有一攤，有時你那一天隨便吃就算了，開心就好；但如果不止一攤，可能有二攤、三攤、四攤，如果每餐都要這樣隨便吃，除了烤肉你還有可能吃到熱量超高的月餅、蛋黃酥、綠豆碰，光是一個中秋節，體重可能都要胖個3公斤不止，這樣真是太可怕了！

所以一休應觀眾要求，幫大家來整理一個中秋節要如何吃才不會變胖。

其實烤這個料理方式，不要烤焦的話，也算是一個比油炸跟大火熱油爆炒來的好的料理方式，但最大的罪惡就來自萬惡的「烤肉醬」，所以我們第一點就是：

1.不要沾市售的烤肉醬。

烤肉醬有太多太多你看不懂的成份，糖、澱粉、沙茶，跟一些阿里不達的化學人工香料混在一起，就成了烤起來香噴噴的烤肉醬，但你以為沾一點烤肉醬沒什麼嗎？100克的烤肉醬就有約330克的卡路里，不覺得熱量很高？100克的水是零卡路里，100克的無糖豆漿約45卡路里，我以前超愛烤肉醬，烤一次肉最少都要加個2～3罐烤肉醬，等於我烤一次肉就快吃進了1,000卡的熱量，更不要說烤肉醬是高糖、高油的組成。

2.不要吃加工食品。

其實吃任何食物的原則都一樣，只要盡量不要吃加工食品，就能避免掉很多食物的陷井，現在的加工食物真的是五花八門，大原則就是不是食物本來的樣子就不要吃，包括烤肉必吃的香腸我都不建議吃。

3.澱粉類少吃。

像豬血糕、蘿蔔糕、芋棵巧、烤麻糬，還有烤肉時不可避免的一定會有烤土司夾肉片，都不太建議吃，尤其是市售的吐司是非常高GI的精緻澱粉，是吃了非常容易胖跟熱量很高的食物，如果只烤一攤就算了，但我現在為了好多攤的烤肉，都不會再吃吐司夾肉片，如果真的想吃最多也吃一片就好了。

4.不要喝含糖飲料。

烤肉時因為調味料下很重，所以無形中我們會喝很多飲料，當然我以前烤肉必喝的就是蘋果西打、黑松沙士、維他露P、可口可樂等含糖飲料，這類飲料完全沒有營養價值，都是糖份。烤肉時攝取的熱量已經比平常多很多，如果又喝下了一堆糖份，唯一的下場就是促進脂肪快速推積，而造成肥胖。

要避免的大原則大概就是上述這些，接下來我們來看那應該怎麼吃比較好：

1.多吃海鮮類。

烤肉時除了高熱量，脂肪也是比較會吃比較多的，我們可以把以往的肉食取代成海鮮類，例如大明蝦、花枝、透抽、蛤蜊、鯛魚、冰魚，等一些蛋白質豐富，但脂肪含量較低的海鮮類，都是可以多吃的食材。

2.多吃蔬菜類。

烤肉時我們可以多吃一點蔬菜類，來平衡血糖，也可以增加飽足感，減少熱量的吸收，一般其實任何的蔬菜類都滿OK的，只要在蔬菜類上撒一點海塩或自制的烤肉醬，就非常有味道，像花椰菜、金針菇、青椒、絲瓜、香菇、洋蔥、鳳梨片，還有任何你喜歡吃的蔬菜，都可以拿來烤，或準備美生菜、蘿蔓心、西洋芹等可以生吃的蔬菜來搭配都是很好的選擇。

3.適量吃肉類。

一般烤肉我們必吃的都是里肌肉，里肌肉是豬肉裡還不錯的食材，自己準備的話大家也可以自己簡單的醃一下就很好吃，切記不要加糖就好，很多人烤肉還會吃牛小排、培根、肥牛、肥羊、雞翅等的食物，其實肉類是可以適量吃，但因為要烤肉好吃的肉類通常脂肪含量都會比較高，我們可以先吃海鮮跟蔬菜再來烤肉吃，就比較不怕吃太油。

4.甜不辣、花枝丸、貢丸、小香腸等一些比較難避免在烤肉裡出現的加工食物，能不吃就不要吃，不然就把吃的順序放在比較後面，因為已經滿飽了也就不會吃太多。

5.用水、檸檬水跟茶類當飲料。

水是最優先的選擇，因為烤肉時不可避免的我們會吃進比較多的塩份，也就是鈉，這時多喝水可以幫助代謝，如果喜歡有一點味道，切一點檸檬做檸檬水或喝茶也是很去油解膩的好方法。

如何吃的原則大概包握在上面幾項，大概是：先吃海鮮＞再吃蔬菜類＞再吃肉類＞最後再吃少量的加工食品。

接下來要教大家如何烤肉跟自製低熱量的烤肉醬：

1.善用辛香料。

辛香料是非常方便又好用的烤肉調味料，一般辛香料都幾乎沒什麼熱量，但又很有味道，所以如果是吃海鮮類或肉類，通常就像我平常在料理一樣，我會用海塩、黑胡椒，還有一些好市多買的綜合香料調味，如果是新鮮的食材，只要加一點海塩、黑胡椒、跟綜合香料，不要加任何醬就非常好吃。

2.自製烤肉醬。

一般烤肉醬通常都加了太多我們不知道是什麼東西的原料在裡面，為了吃的健康，我們可以自製烤肉醬，大原則我們會以醬油膏跟醬油為基底，可以再另外加入蒜泥、薑片、辣椒段，我還會加入少許檸檬汁、柳丁汁、蘋果泥、蕃茄泥或蕃茄丁等調成有一點鹹甜的烤肉醬，通常我會先撒辛香料，最後再抺一點點自製的烤肉醬，就非常好吃，自製的烤肉醬因為沒有多餘的糖份，油脂，所以熱量也非常低，比較不用擔心烤肉時光吃烤肉醬就吃肥了。

3.要吃什麼再烤。烤肉時最不喜歡一次烤好一堆放在那裡等，要吃時都涼了，或者是烤太多沒人吃不得不把他吃完，一般我都會要吃什麼才烤什麼，自己要吃的自己烤，這樣子就不用在那裡像灌神豬一樣，硬要把所有東西都吃完。

中秋節我的烤肉策略大概就是這些，只要把握好這些大原則，中秋烤肉也可以烤的沒有負擔，不用怕變胖喔！

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