中秋節要到了！怎樣才能辦出大家都說讚的烤肉趴？

每年中秋節比月餅更期待的，莫過於BBQ Party吧！不知從哪一年開始，中秋節從原本的賞月吃月餅，變成一家烤肉萬家香的全民烤肉節。找眾多親朋好友們一起來個熱鬧的BBQ Party，在戶外享受著焦香動人的烤肉和舒暢冰涼的啤酒，在微涼初秋的夜晚，是多麼令人放鬆開心的享樂時刻。但要如何辦一個讓親友難忘又輕輕鬆鬆的烤肉Party呢？

Tip1：決定Party時間地點

今年的中秋節是在星期一，但可能有很多人會提前辦中秋BBQ Party，因此要確認適合的時間，以party主題和賓客方便的時間為主。總不能邀請函發出後，全部的賓客都沒辦法來；Party的地點亦非常重要，可以選擇在家裡的後院、頂樓陽台，只要是能讓大家自由自在又輕鬆的地點都很適合。

Tip2：賓客名單確定和邀請

在擬定賓客名單時，可能心中都已經先浮現幾個朋友名字，那麼就找出這些朋友們之外的名單，可以找出有共同點的朋友：比如都同樣是念過同個大學的校友，或是同樣熱衷於某個興趣的朋友們，除了正式邀請賓客名單外，也要有幾個預備的賓客名單，這樣如果有些人因為有事不能來參加時，也能及時向其他朋友做邀請。建議在一星期前能電話通知賓客們時間地點，並詢問賓客們哪些食物不能吃，作為party餐點規劃的重要參考。

Tip3：Party 食物規劃

好啦！在搞定party主題、style、時間地點和賓客邀請後，最重要的是當天party食物的規劃，這可是讓賓客們留下美好回憶的重點噢！

食物規劃的重點有三個：

1.合乎party主題。在考量party menu時，要先考慮的是party主題適合的菜色，夏日BBQ要規劃烤肉、沙拉、輕食餐點。

2.選擇當季食材。否則列了一堆菜單，結果跑了很多超市都買不到食材，或是買到的食材非常昂貴，因此要選擇當季的盛產食材，才能享受季節的限定美味。

3.量力而為。如果本身非常熱衷于料理，對自己的廚藝也深感信心，那麼可以自己準備所有的party餐點應該是沒問題，但還是要考慮賓客人數和家中廚房大小，如果賓客過多或是製作的菜色難度高又複雜，這時可以考慮找家人當助手，免得讓自己忙了三天三夜而忘記開party的目的是要快樂輕鬆和自在。還是要考量自身的能力和時間，以免太過勞累。

Tip4：Party 擺盤設計

當party menu已經決定後，就該考慮擺盤的問題。記住，美味的食物也要有美麗的呈現，讓食物看起來秀色可餐也是party成功的元素。建議最好事先將食物要搭配的盤子預先規劃好，以及餐檯的佈置也可先用筆畫下來，心中已經有party的美好景象，自然就能做出美麗漂亮的party布置。

Tip5：Party 氣氛的營造

成功的party，除了有美味佳餚，還有氣氛的營造也格外重要。可以用漂亮的桌巾、口布、花束來營造餐桌的氛圍感，點上燭火再準備幾首適合當天主題的音樂，以提升party的整體感，使人沈浸在美妙的氛圍當中。

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（預告：至於該如何料理美味的BBQ，請看下週的單元喔！）

KT 謝凱婷