這一口「白蘿蔔」，竟然媲美一萬元的黑鮪魚！

四十年老湯頭熬的關東煮，是添財的招牌。我有一個很愛吃的老爸，對老爸的記憶，最鮮明的是從小到大和他一起在台北街頭，尋覓各種吃食的經驗，可以說，我的味覺養成，與老爸有密不可分的關係。

即使到了今天，台北許多講究廚藝又時髦的餐廳到處林立，但我偶爾還是會想起那些小時候老爸帶我去的餐廳：武昌街巷口內的「添財」日本料理，就是這樣的一家餐廳。

老實說，我已經忘記小時候和老爸在「添財」到底吃了些什麼，只記得有一次想吃日本料理，問老爸想去哪裡吃？抽著煙的他，認真地想了一下，不久後，嘴裡吐出「添財」兩個字，我們就來到了「添財」的門口。

而那一鍋熬了四十年老湯頭的關東煮，直到今天，仍然是我記憶中的滋味......

「添財」是老一輩的台灣人習慣的口味，這種台式日本料理，充滿了親切感，不知道為什麼，以前的台式日本料理店，都會有一鍋關東煮，讓客人看著裡面的食材點來吃，但是現在有這種關東煮的店家，卻愈來愈少。

所以我每次想吃關東煮的時候，就會跑來「添財」，而每一次，白蘿蔔總要點兩大塊才能滿足。因為它的蘿蔔煮得非常透，高湯的風味，完全浸在裡面。

我最討厭煮得不夠透的白蘿蔔！每次吃到那種煮得不夠透的白蘿蔔，我就會很氣，但是現在台北有耐心煮蘿蔔的店家愈來愈少了，所以我更珍惜像「添財」這樣的老店，用心地保留那一鍋老湯頭，用心地燉煮蘿蔔，掌握各種食材所需要的時間，有些不能煮太久，有些不能煮得不夠久。

而它的沾醬，是用味噌為基底，加上辣椒所調製的，是屬於我所喜歡的偏甜口味的沾醬，這也是我愛它的關東煮的另一個重要的原因。

夏天的時候，「添財」的關東煮裡會有竹筍，那也是一道人間美味。但是今天去的時候，竹筍竟然賣光了，實在令人扼腕！決定過幾天，再來吃一次！

除了關東煮之外，我也喜歡它的蛋包飯。

用洋蔥、肉絲與蕃茄醬，炒出來的蛋包飯，說穿了，並沒有什麼特別之處，蛋皮做法也不是那種會流出蛋汁的時髦作法，但我就是覺得，它的蛋包飯非常好吃。

洋蔥的甜味與香氣，都炒出來了，蕃茄醬與白飯，炒得夠濕潤，酸度也恰到好處，常常在店裡吃完了一份蛋包飯，還要再叫一份打包帶回家。

其實「添財」不是只有賣這些庶民美食，由於地理位置處於政治中心，它二樓的包廂，也經常接待一些達官貴人，所以一些高檔的生食，例如：Toro，進貨品質也極其講究。

但是它的高檔生食，價格並不便宜。我記得，多年前有一次朋友請客，一共三個人去吃Toro，結帳時朋友付了近一萬元，真是讓我嚇了一跳，也覺得怪不好意思的。

每次吃完「添財」，走在它的巷子裡，心底都會泛起一種感覺：「這種老店還能保持著，真好！」

*「添財」小檔案：

武昌店—台北市武昌街一段16巷6號 Tel:02-2371-2873

開封店—台北市開封街一段38號 Tel:02-2361-2985

價格:蛋包飯130元

美味度:★★★★

環境舒適度:★★★

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作者簡介_吳燕玲