新手煮婦也能五分鐘好菜上桌？關鍵在「備料」

想要用5分鐘就做出美味料理其實很簡單，只要掌握做菜的流程和善用市面販賣的方便調味料，並預先準備好食材，就可以設計出更多簡單又美味的菜色。只要反覆多做幾次，5分鐘省時料理輕鬆就可上菜喔！

第1招 食材預先處理，做菜不必等

要讓料理快速完成，一定要學會預先處理食材。將買回的魚肉、蔬果預先洗切、醃製，再依每次料理所需份量分袋包裝，保存在冰箱適當的地方，料理時只要拿一次需求的份量出來使用，就可省去每次做菜都要整理食材的時間。

第2招 選擇好洗好煮便利食材，快速上菜

切菜、備菜很花時間，除了預先把食材處理好之外，選擇可用手撕的生菜或真空包裝菇類都能縮短準備的時間，而且真空包裝的食材稍微清洗即可下鍋，可大大減低繁瑣的事前準備時間。

第3招 白飯一次煮一鍋，冷凍保存加熱就能吃

趁假日將一個禮拜要食用的白飯份量一次煮起來，白飯放涼後，可用保鮮膜或冷凍密封盒分裝後放入冷凍庫，想吃的時候只要微波加熱或放進電鍋，不用10分鐘就有熱呼呼的白飯上桌。

第4招 活用醬料做料理，輕鬆變化出好菜

每天吃白飯也有吃膩的時候，這時候現成的調味料就派上用場啦！不管是辣辣的七味粉、加了肉鬆的台式拌飯，還有昆布汁、醬油、柴魚片好多種選擇，只要拌一拌，方便好吃的美味立即上桌。

第5招 蔥薑蒜有空先備齊，辛香料下鍋不用等

料理時需要的辛香料隨時準備齊全，甚至蔥薑蒜之類的食材，可以一次事先洗淨處理好備用，炒菜時不但輕鬆，多餘的剩材也不浪費。將辛香料洗淨，放在鋪著紙巾的盒子裡，需要時就可以直接使用。

第6招 調味簡單就好，醬油香料靈活運用

料理時常因為要準備許多種調味料，花費許多時間，所以盡量簡化調味方式，調味料越單純，上菜速度越快。調味料在精不在多，像油和鹽是最基本的兩款，另外還有醬油、味噌、香料等，都是料理時不可或缺的得力助手。

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