買到低階白酒別急著丟 一招瞬間變高級貨

撰文者：iWine

iWine 2014.03.19

2014/03/19 18:53:40

在巴黎咖啡店或小酒館，法國特色調酒Kir很常見，其實她的發源地要追朔到巴黎南方的勃根第省會第戎市(Dijon)，特產是葡萄酒和藍莓甜酒(Crème de cassis)，二次大戰時某任市長無意間混合兩項特產發明而成。

Kir作法非常簡單，在120ml白葡萄酒裡混合一湯匙的藍莓甜酒就好了，很適合周末午後與朋友聊天飲用。

不過可想而知為什麼要在葡萄酒裡在加上水果甜酒，因為這樣喝起來甜甜酸酸的，可以美化天生香氣口感單薄的白酒，所以通常在第戎可不是用優質的勃根地夏多內(Chardonnay)白酒調酒，而是便宜，當漱口水用的馬貢區(Mâcon)本土品種亞里哥蝶(Aligoté)，但是不要看不起Aligoté，因為她清爽酒體、帶有一點點柑橘味，第戎人都拿來配濃郁大蒜香的奶油烤田螺 Escargots，一濃一淡、配得剛剛好。

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