別小氣！不懂酒就別自己帶酒去餐廳，店主替你搭不會比較差

瑞典麋鹿 迷路台北：來自瑞典的Peter老闆就像是在台灣迷路的麋鹿，在餐酒館跌跌撞撞，但卻擁有著堅毅不屈的北歐精神。

幾年前的台灣，酒吧跟餐廳基本上是分開的，人們吃完了晚餐就要開始煩惱接下來要去哪裡喝酒，為了將餐廳跟酒吧結合是需要花非常大的努力地。

北歐簡約的風格，開幕兩年多的迷路麋鹿，致力於餐點與酒的搭配，這就是他們的餐廳精神，也就是這樣的精神讓IWINE注意到。瑞典菜是甚麼？老闆娘Kathy認為是酸甜鹹的結合，莓果或是馬鈴薯甚至是鯡魚料理都是瑞典的特色菜。

因為餐點皆純手工製作，晚上才營業卻從中午左右就要開始準備，菜單都是瑞典菜，老闆親自研發並傳承北歐的傳統，並從搭配葡萄酒的角度下，去做菜色口感的調整，選酒靈活，有許多來自義大利葡萄牙的特殊酒款，甚至小編都是第一次喝呢！

「若要說台灣餐酒搭配最成功的實例，大概就是熱炒店」老闆開玩笑地說。為了突破這樣的觀念，把葡萄酒融入餐點的一部份，是需要花很大的努力才能完成，除了親自下去試葡萄酒，還要因為葡萄酒本身的風格去調整菜色的口感，甚至是葡萄酒的價格也要控制得當，這絕對比一般的餐廳還要努力許多，「有時候看到客人自己帶很差的葡萄酒來搭配我們的餐點，這實在讓我很頭痛」老闆開玩笑地說。

要突破台灣人的飲食習慣，就要先讓他們認識餐酒搭配，而餐酒的搭配是需要不斷的嘗試以及不斷練習，老闆們很努力的同時也希望得到客人的尊重與愛護，才有動力提供更好的餐酒品質呢！

店名由來：談到店名迷路麋鹿由來是個有趣的小故事，因為麋鹿是北歐常見的野生動物，而來自瑞典的Peter老闆就像是在台灣迷路的麋鹿，在餐酒館跌跌撞撞，但卻擁有著堅毅不屈的北歐精神，老闆笑著說：聽說在台灣的餐廳名稱只要是疊字都會爆紅呢！

來自瑞典的Peter，本來是IT產業的顧問，2008年完成最後一個合約，決定來台灣旅行並學中文，結果遇到了老闆娘Kathy，決定結婚並留在台灣，並開了一間瑞典菜的餐廳，傳遞北歐人的生活態度。

本身很愛做菜的他，認為做料理是北歐人生活的一部份，做菜以及餐桌的時光就是家庭的感覺，而北歐人用餐通常會搭配葡萄酒。

Peter’s iWine

問到Peter最喜歡的葡萄酒，他說是這隻義大利的凱薩城堡2009年。來自Chianti產區的DOCG等級，混釀Sangiovese、Trebbiano以及Canaiolo，細柔的單寧以及變化多端的果香，就像是老闆除了擁有溫柔的個性，還擁有非常多的創意在於餐點上。

店裡最特殊的就是這兩瓶白樺樹氣泡酒以及白樺樹蒸餾酒，氣泡酒的製作方式是仿香檳的製程，只是原料都是樹，除了在店裡喝的到，微風廣場地下的City Super也可以找到。

Milo Milo迷路麋鹿

地址：台北市光復南路308巷42號

電話：02-2740 3066

原文請見

作者簡介_iWine