保證成功！第一次做蛋糕就做這一款（食譜）

來自於英國傳統點心的磅蛋糕，口感蓬鬆柔軟、搭配香濃開心果仁的堅果風味與濃郁奶油香氣，「開心果磅蛋糕」是低調美味的一道甜點，不需要多餘的裝飾本身就充滿樸實自然的風味。磅蛋糕非常適合剛開始學習烘培的朋友，依序將材料加入攪拌均勻再放進烤箱便大功告成，也因為如此簡易製作，磅蛋糕成為歐洲必備的甜點。如果想要換成自己喜歡的配料食材，可依食材的乾濕程度在不同步驟時加入。製作小訣竅是加入麵粉後就要小心以刮刀快速且輕柔的拌勻，不要讓麵粉出筋。如果你喜歡香濃奶香與口感蓬鬆的蛋糕，肯定無法抗拒磅蛋糕啊！幾乎百分百成功的簡易做法，讓你感受烘培的樂趣。

份量：

7.5cmx22.5cm一條，約10-12人份

材料：

軟奶油/室溫 100g

砂糖 80g

鹽 1小撮

蛋 2顆

牛奶 15g

低筋麵粉 60g

開心果/打成碎末狀100g

泡打粉 4g

做法：

事先準備（材料額外準備）

室溫奶油均勻塗抹在模型上後再上一層砂糖備用。（烤出來比較不會粘粘在模型上，表面也會有酥脆的口感。）

1.混合奶油、砂糖與鹽打至泛白且質地柔軟。

2.緩慢加入蛋與牛奶。（每一次都要打勻才能再加入下一顆蛋！）

3.加入粉類（低筋麵粉、開心果與泡打粉），用刮刀以切、拌的方式快速且溫柔的混合均勻。若拌過頭的話口感會變得太紮實喔！

4.以攝氏180度烤30分鐘。用竹籤或小刀戳戳看，沒有沾黏麵糊就可以囉！

原文請見

作者簡介_4F COOKING HOME