餐桌上談生意，為什麼入座前千萬別幫任何人拉椅子

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飯局是經商者少不了的應酬場合，許多交易是在酒酣耳熱時推波助流完成的，萬一應對進退的禮節沒做好，歡笑場合將瞬間冷凍到極點。一般社交場合規則或多或少有些許差異，但大原則仍不至於有太多變動，雖然維持禮儀十分重要，但即便是商業學校也鮮少教授如此課題。

知名商業禮儀與溝通作家 Barbara Pachter 在她的新書《The Essentials of Business Etiquette: How To Greet, Eat and Tweet Your Way to Success》中介紹某些商業場合所需的特定技巧，應用範圍從自我介紹到餐廳選擇，小細節中皆是大學問。為避免因失禮而下不了台階的尷尬，以下是摘錄自該書的 15 個如何建立良好關係的指南，一起來瞧瞧吧！

1. 永遠要清楚地介紹你的全名

在商業場合，你必須以全名介紹自己，但你必須注意別人希望自己怎麼被介紹（西方文化中有所謂的on a first-name basis，意即對方必須允許你稱呼他的名字後，你才能直呼他的名字以示親密），如果你的名字很難發音，Pachter建議你可能改名或縮短長度比較合宜，亦或是在名片上加註發音方式。

2. 被介紹給他人時最好起身站好

站立姿態能凸顯你的存在，如果只是坐著，別人就很容易忽略你。如果你是冷不防地被介紹而來不及起身，你也該傾斜身子暗示你有站起的意願。

3. 交談中只要出現一到兩次的「謝謝」即可

一次的談話中，「謝謝」出現的頻率以一到二次為宜，說太多謝謝反而削弱了感激之意，僅讓你看來很無助。

4. 分開寄送感謝函

以面試後為例，感謝函最好在 24 小時內寄送完成，且分別傳送至不同的感謝對象。在考慮使用紙本郵件或電子郵件時，你必須思考時效性的問題，紙本郵件約一週內寄達，但電子郵件卻幾乎是即時送達，如果面試官快速地決定錄取結果，兩者間的時間差便成為關鍵。

5. 別幫任何人拉餐廳的坐椅

幫客人開門很OK，但Pachter認為在商業場合時，不論對象性別為何，幫他人拉椅子十分不OK。

6. 別翹二郎腿

男人、女人都喜歡翹腳，但在專業場合中，翹腳被視為干擾與情色的象徵。不管是否帶來不良印象，至少以健康的角度來看，翹腳增加腳部靜脈壓力，無助於血液循環。

7. 別用食指亂指人或物

想指東西可以，最好將手掌攤開、手指併攏，這樣的方式較為溫和，女人似乎比男人更常指手畫腳。

8. 用手撕餐包

千萬別在商業晚宴時用刀叉切麵包，先將麵包撕成一半，再將其撕碎成適合入口的小塊，並在要食用前才塗抹奶油。

9. 別把空菜盤疊成一座山

餐廳侍者會前來回收空餐盤，你不需要越俎代庖。

10. 不要打包

節儉是美德，但在商業場合，這使你看起來很小家子氣。

11. 選擇類似的餐點

如果你的客人點了開胃菜或甜點，你不妨跟進選擇類似餐點，如果你選了一道澎湃的主餐，想想你的客人盯著你用餐時將會多麼的尷尬。

12. 點餐前考量主人的飲食限制

大多數的人不會強迫他人跟隨自己的飲食習慣，但如果主人有某些餐點禁忌，如素食主義者等，你在點餐前可能要依主人所選的餐廳地點，考慮是否該點選肉食。如果主人吃素卻與你相約牛排館談生意，表示他不在意你來份沙朗大塊朵頤。

13. 了解餐具擺放方式

首先，記得英文中「左邊（left）」有4個字母、「右邊（right）」有5個字母，接著將食物（food）與飲品（drink）依字母數量左右分開，也就是麵包或沙拉等食物在你的餐盤左手邊、果汁或葡萄酒等飲品則在右手邊；玻璃杯（glass）也是 5 個字母，幫助你加深飲品在右手邊的印象。

餐具也是同樣道理，叉子（fork）有4個字母在左邊，刀子（knife）與湯匙（spoon）則在右邊。BMW也是個有助於記憶位置的縮寫，意思為麵包（Bread）、主餐（Meal）、水（Water），擺放位置分別為麵包在左邊、主餐在中間、水杯在右邊。

14. 主人永遠該付帳

如果你是邀請人，你便是這次晚宴的主人，也是你該簽下今晚這筆帳單，即使你今天是女性；如果妳的男客搶著結帳怎麼辦？這時可用上幾個小藉口如：公司買單、今天我生日等，或者在上廁所時先偷溜到出口結帳，都是比較迂迴的方式買單。

但如果妳的男客堅持要付帳，為避免搶帳單而大打出手，還是讓他付吧。

15. 準備一個早退的藉口

當你要提早離場時，記得是在你說話時提出離場的理由，這時你處於主動的地位，也是個較溫和的離場時機。最好準備一些如「很高興認識你」、「下次聚會再見」等說詞幫你脫身，或是以拿食物、上廁所、想趁友人離開前與其交談等藉口離開正在進行中的談話。

（資料來源：BusinessInsider）