妳/你團購的「洪瑞珍」三明治,出自「本店」、「正宗」,還是「創始店」?

台中雖是故鄉,但說實話,離鄉二十餘載,故鄉已成他鄉。對我來說,台中的麵包店,有如熟悉的陌生人般,關於伊人消息,總是藉由他人口中才知曉。

「洪瑞珍」便是這樣的一家麵包店,聽聞家鄉這家店成為所謂的網路團購名店,那樣的感覺就像是,小時候一起長大的鄰家小妹,印象中還掛著兩串鼻涕,如今竟登上影劇版,成為跑趴時尚名媛。

說洪瑞珍是「一家」麵包店,其實並不精確。

因為,光是在台中市區,就有三家「洪瑞珍」。自由路法院對面、市府路中山路口,還有進化北路上的。有說自己,「僅此一家別無分店」的;也有店門口寫著「1946」,堂堂創始年份的;更有門市包裝盒堆得比人高,輸人不輸陣就地出貨做起宅配生意的。

更多的洪瑞珍,其實並不在台中。彰化、二林、新竹、內湖、板橋…,都有打著洪瑞珍旗號賣三明治的店。但其實,它的起家本店在彰化北斗鎮中華路上,是一家賣傳統喜餅、綠豆椪,有著近七十年歷史的漢餅老店,花生酥糖是其招牌特色。

既然,大家都一樣掛洪瑞珍招牌,但若說「洪瑞珍」是連鎖店,也與事實不符。

據說,一回,北斗的洪瑞珍上電視購物頻道賣三明治,竟遭顧客氣憤投訴:「這不是『洪瑞珍三明治』!」鬧上媒體。因為,吃起來口感,和這位買家先前吃的台中「洪瑞珍三明治」,明顯不同。

不同的不只口感,售價也不同。

以台中各家洪瑞珍的招牌三明治為例,自由路店賣25元、市府路這家是23元,離市區稍遠的進化北路店則只售20元。

事實上,亦不存在「洪瑞珍」這號人物。這個名字由來,最早是先有北斗鎮上的「瑞珍」果子店,因為是當地的洪氏兄弟所創,於是後來才改為「洪瑞珍」。這如同在台北士林起家的「郭元益」餅家,1867年創始之初,是以郭家福建祖厝堂號「元益」為店號,到了第三代傳人郭欽定手上,1945年才冠上「郭」姓,成為如今人們熟知的「郭元益」。