年近40工程師轉當餐廳學徒的啟示：現在的你，正是這輩子最年輕時候

「我想辭職，去朋友的美式餐廳當學徒。」ICE在家族聚餐時一這樣說，全家人嚇到說不出話來。ICE的老婆給了個大白眼之外，就連一向支持ICE的爸媽也頻頻搖頭。

也難怪家人的驚訝與不置可否，在模具公司當品保主管的ICE，工作、收入都算穩定不說，過去的他除了假日會在家裡幫忙弄點吃的之外，工作經歷當中，跟餐廳做吃的是八竿子也打不著。

「是頭家對你不好嗎？」「還是公司不賺錢了嗎？」大家你一言我一語的揣測情況，也試圖打消ICE的念頭。「工作不順忍耐一下就過了。」「這間公司不喜歡就再找別的工作就好了，都幾歲的人了，幹嘛去餐廳當學徒。」

都幾歲的人了！過去ICE也是一直這樣跟自己說。所以他一直對心裡的聲音充耳不聞、視而不見。

身為傳統家庭中的獨子，ICE從小就背負著家人超高的期待。在萬般皆下品，唯有讀書高的氛圍下，即使沒有特別喜歡念書，還是選擇普通高中就讀。又社會氛圍總是認為文科出路較窄、理科發展比較好，在男孩子要有「出息」的壓力下，ICE選擇第二類組理工專科，大學也順理成章地就讀工程相關科系。

畢業工作多年之後，因為個性謹慎、工作認真負責，受到老闆的重用，當上模具公司的品保主管。這樣的人生雖然沒有飛黃騰達，但發展也算平穩。

或者是因為啟蒙太晚，自己也沒有特別的偏好，人生的一切選擇就是從善如流地隨著眾人對他的期待，他也沒有認真問自己喜歡甚麼。

直到一次的同學聚會中，看到朋友們熱烈地討論自己的工作，有的人分享自己的突破、有的人訴苦自己的困境、有的人訐譙同事間的鬥爭，有人雀躍自己的轉變。整場聚會裡，ICE像是局外人一樣，因為對於工作，他沒有什麼特別好抱怨的，也沒有什麼特別值得喜悅的，因為這就是份領薪水的工作而已。

即使同學們各自面臨的狀況不同，但他們眼裡都同樣地燃燒著熱情與火花。而這樣的熱情與火花，正是ICE所沒有的。

多年以來一直藏在心裡的聲音，忽然之間又變得清晰：自己並不愛數理與冷冰冰的工程管理。比較起來，他更喜歡自己動手做美食，還有跟人互動這類有溫度的工作。

「但是，都幾歲的人了！年近40，要來個職涯大轉彎，從做學徒重新開始，實在太晚了。」不只身邊的人這樣說，連ICE自己也是這樣跟自己說。

ICE當初35歲的時候首次興起轉行的念頭，也是因「都幾歲的人了」的緣故下打消了念頭。當初認為「年紀太大」而沒有付諸實行，現在再回頭看，反而認為當時應該「趁著年輕」勇敢衝一波。

雖然家人抱持保留的態度，為了不讓自己抱憾，ICE後來還是決定放手一搏。

一邊在朋友的美式餐廳的廚房工作了，一邊在專業烹飪教室精進廚藝。一年半之後，ICE不但考了張丙級廚師執照，更在台大商圈開了間小小的美式漢堡店。店內採取開放式的廚房，ICE可以在一邊出餐的同時，一邊跟來店用餐的客人閒聊。雖然沒有了工廠主管的頭銜，但是ICE更愛著主廚工作的日常。

即使工作時間變得更長，即使廚房工作與餐廳管理著實吃重，但是ICE心裡明白，自己在工作時的眼神燃燒著前所未有的熱情與火花。他非常慶幸他二年前沒有因為「都幾歲了人了」的原因放棄自己，也告訴自己再也不要因為年紀侷限日後的任何決定。

因為，這年紀只會越來越大。而現在的你，正是這輩子最年輕的時候。

不管現在是四十歲、五十歲、還是六十歲，跟往後的數十年，未來的三、五個月，甚至明後天的你相比，此時的你都是你還擁有的歲月𥚃最年輕的時候。

很多事情，若因為覺得不夠年輕而有所顧慮不敢行動，未來更不太可能有所突破。因為，明年甚至明天的你，都只會比今天的你更不年輕。

所以，不管你是四十歲、五十歲、六十歲、還是七十歲⋯⋯ 想做什麼，就趁著現在正年輕的時候去做吧！

責任編輯：李頤欣