珍珠奶茶也受害！知名手搖飲CEO：一顆經濟原子彈，炸掉的損失根本不敢算

你有想過嗎？這場武漢肺炎風暴，連賣珍珠奶茶的廠商都受害。他們不被中美貿易戰影響，決心深耕中國市場，但卻在這次肺炎當中成為受災戶，他們遭遇了什麼，又將如何應變？

以下，是兩家台灣手搖茶廠商的告白。

中國比重占6成，年營收新台幣25億元集團老董：
「損失還沒見底，接下來三個月的狀況根本不敢算！」

武漢肺炎是各行各業都沒有想到的經濟原子彈，對我們手搖茶飲業來說，原物料控管是能否存活的關鍵！怎麼說呢？

今年，我打算要在中國展店千家，繼續高速展店策略，加上過年原本就是手搖茶飲的高峰；現在，武漢肺炎打亂這盤棋。武漢原本有80幾家店全關，武漢以外的業績一落千丈，原本在中國有1千多家門市，現在要收掉350家。年假期間從除夕到初六，營業額減少新台幣2到3億元，足足跌掉一成。

另外，原本展店千家，目前預估只能開300多家、暫停700家！我已經在中國5個大倉庫備滿過年和展店要用的原物料，囤很多貨，結果都沒賣掉，超慘！

1月30日一開工，我和各地辦公室的同仁在微信上開了「虛擬戰情室」，每天都在追蹤有多少店開、幾家店不能開，各種臨時狀況都要根據官方公布的感染人數有所調整，並且開始調撥全球原物料；能夠銷到其他地區的原物料，等中國開工後處理，不能運出去或保存期限短的，要報廢銷毀，預計要損失人民幣千萬元，跑不掉！心真是痛啊！

因為中國疫情還沒結束，很難跟中美貿易或反送中比較，但損失還沒見底，接下來三個月會是什麼狀況，根本不敢算！

這次中國真的重災，百貨公司整個都是空城，其他很多中國企業都嚇死，現在已經到處急著調錢。你想要付房租、要支付人事費用，但卻沒有人、零營收，如果當初是借錢做生意的，這時候萬一周轉不靈，就會在這一波洗牌被洗掉。幸好，我早期急著擴張，嘗過借錢做生意的苦頭，現在做生意不敢借貸，都是自有資金，壓力小很多。

開工後，有的員工會怕被扣錢，有點發燒感冒不敢說，硬著頭皮來上班。所以開工後，我們防疫第一件事，便是宣布自我保護、自我檢查不扣薪；被迫留在台灣、無法去中國上班的台幹，全薪照付。無論狀況如何，不計較薪資、讓員工安心領全薪，徹底自我防疫，也比因感染而被迫關店符合經濟效益。

退潮後，才知道誰在裸泳，這種時候也是員工觀察老闆的時候。他們第一個在意錢，你顧念錢還是顧念員工？你在危機時，是捉襟見肘還是乘機轉型？等這波原子彈過了，員工就用腳投票給你看。等到疫情過後，如果人力不足，豈不是二度傷害？

危機最適合深蹲和調體質。對內，我們現在提升包材和空間設計，趁現在店數少做品質提升；對外，我在等，再一、兩個月，就會出現很多原本進不去的好位置，到時就是進場的好時機。當大家都受傷，就是比底氣的時候到了。

全球4千家分店，中國店數占比破9成集團CEO：
「這波有不少體質較弱的產業會撐不住，各產業會大洗牌」

我們在中國的分店有將近4千家，是最大的市場，在湖北有200家店。農曆春節假期前，我研判武漢情況可能不簡單，當時就勸導中國分店暫停營業，員工也儘量在家裡活動不要外出。農曆春節前，在非強制情況下，我們就有4成的店停業了，算是停業很早。

目前只有四分之一的店有營業，等於7成5的店都停業中，我們不只勸導員工居家隔離，甚至也要求員工去勸導他們的親戚，不要趴趴走。因為員工安全最重要，防護網一定要做得徹底。

你問我為什麼這麼早就開始決定停業？

SARS的時候，我還沒有在中國開店，中國設點是最近10年的事，所以這也是我第一次遇到的危機。這次事件初期資訊非常少，更沒數字，但我憑經驗、直覺來判斷，就決定要停業。因為我們是食品業，食品安全這件事是絕對不能忽略的；停業，我們損失非常巨大，尤其農曆春節是大旺季，雖然損失很大，但我們體質不錯，承受得起。我損失是其次，員工安全、食品安全第一。

這一波應該有不少體質較弱的產業會撐不住，各產業會大洗牌；短期內，宅經濟會興起，因為大家都不敢出門；但我認為，長期宅經濟的發展有限，因為環保問題、還有外送成本高，外送需要很多包裝，這些都是成本，也對環保不好。因此，我們外送占營收三分之一，都是客戶要求被動發展，不會主動去推，這波也是如此。

現階段最重要的是防疫工作，還有就是心理建設，跟主管打氣，也請主管跟下屬聯絡，安排員工在家的時間運用，了解供應商的財務與後續供應狀況，掌握未來是否能順利復工。

我覺得疫情應該可以控制住。中國一開始有疏忽，但亡羊補牢做得不錯，我掌握到的當地情報是各地死亡人數有下降，應該慢慢會好轉。至於會停業多久，沒有人知道，我只希望大家都健康平安。

責任編輯：周盼儀