客人自帶酒，KTV如何提高盈利？中國最貴商顧：開店最重要的1個賺錢原則

為什麼今天我會突然聊這個，那是因為訂閱我們「劉潤」公眾號朋友的提問。

有位同學，在一家公司已經做了3年。據他說，工作很辛苦，但是和他同時進公司的同事加薪幅度都比他大。

問我是不是老闆偏心，他要不要跳槽換個老闆？

還有位同學，經營一家KTV，因為KTV的利潤主要來自酒水，超市5元一罐的啤酒，KTV裡可以賣到10元以上。但是，問題是很多到店客戶都自帶酒水。

問我，如何打破這個僵局，提高KTV的盈利？

這2個看似風馬牛不相及的問題，我認為它們背後的本質是一樣的，那就是我們提供給最終買單人什麼價值。

老闆發的工資到底為了什麼買單？用戶來KTV消費，又到底為了什麼買單？

KTV例子

我們先說KTV。

消費者自帶酒水，原因無非只有一個，酒店提供的酒水比自帶的酒水要貴，而且一般情況下貴了不止一點點。

所以，禁止自帶酒水或者對自帶酒水收取開瓶費作為一種潛規則，往往是受到消費者普遍質疑的。

為什麼會質疑？很大的原因在於「利潤品」選的不好。

一般情況下，選擇「利潤品」的邏輯，其實是個性化、訂製化、差異化的特殊產品，而不能是「標品」。

什麼是標品呢？

假設你賣青島啤酒，樓下超市賣6元一瓶，樓上的KTV裡卻非要賣到35元一瓶，同樣一件標品，這時候，消費者心中立刻就會產生「實時比價」，產生心理上的強烈不適感。

要知道，價格，其實是建立在信息不對稱的基礎之上的。

所以，當你無法阻止大家帶酒水的時候，也許你應該想的是：

我該如何差異化自己的產品，重構自己的利潤源泉？

比如，酒水。是否可以釀製並限量特殊酒水，或者進口一些高端酒水？或者調酒師和KTV結合，並註入情感和故事因素，設置各個不同的包廂場景，比如失戀包廂、總統包廂、女神包廂等？

一瓶青島啤酒，你賣不同的價格，當然很難形成利潤來源。但如果這瓶酒是你釀製的、現場調酒師調製的，就有可能形成差異化利潤源泉。

比如失戀包廂，只提供一款自製的調酒，且每日限量，需提前預約。舉個例子：

這杯酒來源於Old Fashioned古典雞尾酒，基酒使用了被譽為生命之水的四玫瑰波本Whisky，加入煙燻的手法，完美的甜苦平衡，這杯酒，叫「孟婆湯」，喝完之後，希望你忘記過去的不開心，才能擁抱未知的愛情。

只有找到無法在外面比價的產品，消費者才會被你的差異化酒水所打動，產生購買慾望。

除了酒水，還有什麼可能成為利潤品？

比如，唱歌。

根據不同的場景：畢業季唱歌，生日唱歌等。你是否可以錄製、降噪、平衡並配背景音樂處理成專業、高質量的mp3音頻？

如果需要儲存這一刻的美好記憶，不負好時光。只需要設置好價格錨點，設置隨機付費金額，即可提供網頁下載。

另外，也可以開發一個排名積分系統，搞一些比賽形式，同一首歌，曾經唱過這首歌的打分排名處於多少？如果1年內排名高，或者半年內排名高，積分可以兌換包廂時長或者折扣優惠價，吸引大家產生遊戲競爭慾望，產生用戶黏性。

最後，KTV裡大都是簡餐，非常簡單的水果拼盤、花生之類的小食，那是否包廂可以改造成大口喝酒、大口吃肉，快意江湖的房間？

比如吃著火鍋、擼著羊肉串和各式燒烤，邊吃邊唱？

以上是幾個例子，原則是利潤品一定不能是標品，它一定是你非常差異化的、無法確定價格的產品。

只有這樣，你才有機會賺到錢，不至於被市場同質化淹沒。

職場例子

接下來，我們再來說身在職場中的我們，老闆發的工資到底為什麼買單？

你可能會認為工資是給你的定價，衡量你值多少錢。這是很正常的想法，但很抱歉，這是一個錯誤的想法。

工資其實是給職位的定價，由職位的重要性決定。

銷售副總裁的工資，幾乎一定比前台要高。這和你是否清華北大畢業，有沒有讀500本書，沒有太大關係。

工資是發給職位的，職位背後是責任。承擔的責任越大，交付的價值越大，職位的定價越高，這是工資背後的真正邏輯。

老闆在新員工面前，有一句著名的「謊言」：

「好好幹，你們每個人的工作都很重要，缺一不可。」

聽上去很正確，但事實並非如此。否則為何每個職位要發不同的工資？工資的高低，本質上是老闆給工作的重要性分了級。

老闆真正想說的話是，每個人的工作都很必要。

清潔阿姨的工作很必要，人力資源部負責招聘的工作很必要，工程師們敲代碼的工作也很必要，但不是同等重要，一定有一些工作更重要。

想吃更大的蘋果，最好的方法是承擔更重要的職位，而不是強調自己無所不能，抱怨老闆不懂得慧眼識珠。

請記住，責任越大，工資越高。

那麼職位的價格又由什麼決定？

職位的價格，由應聘者的稀缺性來決定。

在中國，請鐘點工阿姨很便宜，因為供給充沛；在美國，媽媽要自己帶孩子做家務，爸爸要修屋頂剪草坪，請阿姨太貴了，因為保姆稀缺。

供給越稀缺，價格越貴，這是我們在大學經濟學課堂裡學到的樸素定理。

這句話聽起來也許有點扎心，但這是事實。你的薪水由可替代者中，最便宜的那個人決定。

那些虎視眈眈者可能比你更優秀，要價比你更低，隨時準備趁虛而入，讓老闆毫不猶豫換掉你。

想讓自己更值錢，就要盡量掌握一些稀缺的、不可替代的能力。

想要漲工資前，問問自己，在後面排隊的人，是不是比你更便宜。

你說你自己工作很辛苦。

確實，在職場中，我們很多人有時會忙得暈頭轉向，晚飯只能吃外賣，挑燈夜戰到凌晨。但你是否會驚奇地發現，周圍做同樣工作的人得心應手、不慌不亂，這是為什麼？

工作忙不忙，由勝任度決定。你覺得忙，很可能是你還不勝任。

如果所有人都忙，可能確實老闆很過分，讓大家超負荷工作。

這時，你可以一摔杯子，一甩手臂，揚長而去，選擇一個同樣忙但收入更高的工作。或者是一個同樣收入，但沒那麼忙的工作。

但如果你找不到，可能還是因為你不勝任。

當你因為工作太忙感到失落、焦躁甚至憤怒，不要抱怨，努力進步，直到成長為強者，有選擇離開的權力。

勤奮而刻意地練習

KTV的問題我給了幾個開腦洞的思考方式，那麼你一定會問，對於職場中的我們來說，要如何讓自己變得更稀缺呢？

答案就是勤奮地刻意練習。

很多人號稱自己有 10 年工作經驗，其實，他只是把 1 年的工作經驗，重複了 10 年而已……

重複，不帶來進步，真正的進步，來自「刻意練習」。

所謂的「刻意練習」，是不斷反饋、調整，每一次都比上一次有進步。

每個領域最傑出的人，往往是刻意練習時間最長的那個人。

找到你的激情和夢想，擁有百折不回的堅毅，掌握刻意練習的方法……

然後，千萬千萬記住，還有勤奮、可怕的勤奮，甚至是高效而可怕的勤奮。

這樣，你會離稀缺更近一些。

最後的話

如今，不管你願意不願意，你都被捲入了「一個人就是一家公司」的時代。

你必須像經營公司一樣經營自己。

經營一家店鋪，一家KTV，你想賺錢的原則是什麼？

原則是利潤品一定不能是標品，它一定是體現了你的差異化，是無法確定價格的產品。

經營你自己，你想讓自己更值錢的原則又是什麼？

原則就是你要通過不斷地、勤奮地刻意練習，讓自己在人才這個市場中變得不可替代，變得稀缺。

※本文獲劉潤公眾號授權轉載，原文：如何让自己值钱？又如何让店铺赚钱？

責任編輯：黃楸晴
核稿編輯：洪婉恬